- CITY GUIDE
- PODCAST
-
17°
Στο Balcony με γεύσεις του Νότιου Αιγαίου
Tο πρώτο «Γευστικό Ταξίδι στην Ελλάδα» θα διαρκέσει από Δευτέρα 30/1 έως και Κυριακή 5/2
Ταξίδια σε όλη την Ελλάδα μέσα από τη γαστρονομία είναι ο στόχος του executive chef Νίκου Φωτιάδη που βρίσκεται στο τιμόνι του νέου (άνοιξε περί τα τέλη του καλοκαιριού) και με ελληνική δημιουργική κουζίνα εστιατορίου Balcony. Οι γευστικές διαδρομές ξεκίνησαν με προορισμό το Νότιο Αιγαίο το οποίο μάλιστα αυτές τις ημέρες ανακηρύχτηκε Γαστρονομική Περιφέρεια της Ευρώπης για το 2019.

Στο γευστικό αυτό ταξίδι συμπράττουν ο σεφ του Balcony Ηλίας Ανδριτσόπουλος αλλά και κάποιοι…μετακλητοί, γνωστοί και καλοί σεφ όπως η Μαρία Διακάτου από τη Σύρο (στον Αμπελά της ομώνυμης παραλίας του νησιού και στο Ευ Ζην της Ερμούπολης), η Λίνα Φουρνιστάκη επίσης από Σύρο (στο Αλλού Γυαλού) και ο παραγωγός Μιχάλης Γεωργουδιός από τη Ρόδο.
Τα πιάτα του μενού που συνέθεσε η άξια ομάδα είναι πολλά και όλα τους με ντόπια προϊόντα. Για να πάρετε μια γεύση σ’ αυτό το πρώτο «Γευστικό Ταξίδι στην Ελλάδα» που θα διαρκέσει από Δευτέρα 30/1 έως και Κυριακή 5/2 θα σερβίρονται τηγανάκια με τρίμμα αυγοτάραχου κολιού και πάστα μάραθου, ροδίτικο πλατό θαλασσινών, σμέρνα λιαστή με γλυκάδια χταποδιού, σκορδαλιά αγκινάρας και φύκια, πορφύρα με ντοματίνια Σαντορίνης, κάπαρη, βινεγκρέτ από μελάνι χταποδιού και τσακιστές ελιές Σύρου, κυκλαδίτικη σαλάτα με ξινοτύρι, μιλφέιγ μελιτζάνας με σάλτσα λιαστής και λούζα πάνω σε μπισκότα κρίθινου παξιμαδιού, γίγαντες τηγανητοί με σκορδαλιά ντομάτας και λουκάνικα με μάραθα, χυλοπίτες με τσουκνίδα, σκορδολουκάνικο και Σαν Μιχάλη, κουνέλι τσιγαριαστό με λεμονόφυλλα και Πατατού (νησιώτικη πίτα αυτό).

Όλη αυτή η νησιώτικη πανδαισία θα συνοδεύεται με κρασιά από οινοποιεία των νησιών και θα κοστίζει 30€ το άτομο. Όσοι λάτρεις των δυσεύρετων στην πόλη γεύσεων του Αιγαίου σπεύσατε!
Βεΐκου 1 & Δημητρακοπούλου, Κουκάκι, 211 4118437
ΤΑ ΠΙΟ ΔΗΜΟΦΙΛΗ
ΔΙΑΒΑΖΟΝΤΑΙ ΠΑΝΤΑ
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ
Ραντεβού στο Κλημέντι Κορινθίας για το The Dark Side of the Γρουν!
Το Aegean Cuisine ενώνει παραγωγούς, σεφ και εστιατόρια σε ένα δίκτυο που μετατρέπει την τοπική γαστρονομία σε εμπειρία, μνήμη και μέλλον
Υπάρχει τσίρος όπως αυτός που κυκλοφορούσε άνετος ως τη δεκαετία του ’90 ή τον έφαγε η εξέλιξη και τον έκανε σκουμπρί;
Η Σκάλα Καλλονής υποδέχεται τη μεγάλη γιορτή του καλοκαιριού με γαστρονομικές δράσεις, μουσική, πολιτιστικά δρώμενα και πρωταγωνίστρια τη σαρδέλα
Ταξίδι καλοκαιρινό στο πανέμορφο «Mamma mia» νησί
Κι ένα δίκτυο εστιατορίων που συνδέουν την πρωτογενή παραγωγή του τόπου με την κουζίνα του
Το πιάτο αποτελεί εδώ και δεκαετίες μέρος της τοπικής γαστρονομικής κουλτούρας
Το Poseidon Ocean View στην Καλαμάτα και το Vrahos Cuisine & Wine στην Παλαιοχώρα Αβίας θα σε εκπλήξουν με τη γαστρονομική τους άποψη
Μια επική ταβέρνα πάνω στο κύμα και ένα ιστορικό ζαχαροπλαστείο που φτιάχνει γλυκά με βάση το φιστίκι Αιγίνης
Οι Άκρες στη Ρόδο και το En Plo Seaside στην Κάρπαθο είναι δύο εστιατόρια που αξίζει να ανακαλύψεις στις φετινές διακοπές σου στα Δωδεκάνησα
Από matcha bars και spritzeries μέχρι κουζίνες με ανοιχτή φωτιά και street food. Αν ξεμείνεις Αθήνα, κάνε τσεκ.
Μια νέα άφιξη και ένα μπεργκεράδικο που κάνει τη διαφορά
Η πιο γλυκιά έκπληξη χωράει σε ένα μικρό κουτάκι
Μετά το Παγκράτι, ο Profitis κάνει την πιο ατμοσφαιρική του απόβαση στις Κυκλάδες
Από το 2017, ακολουθεί μια ξεκάθαρη φιλοσοφία παραγωγής, δημιουργώντας καθημερινά φρέσκο gelato από βιολογικά συστατικά που προέρχονται κυρίως από μικρούς παραγωγούς
Το φύλλο ανοίγεται καθημερινά στο χέρι και η παραγωγή ξεκινά από την αρχή κάθε πρωί
Όλα όσα θα βρείτε στον φούρνο είναι χειροποίητα και φτιάχνονται καθημερινά
Παράλληλα, υποστηρίζει ότι το καλύτερο εστιατόριο δεν είναι πάντα το πιο διάσημο
Έχετε δει 20 από 200 άρθρα.