Hygge: Γεύσεις θάλασσας με τεχνική, απλότητα και θαλπωρή

Σκαρφαλωμένο στην Άνω Σύρο, με πανοραμική θέα στην Ερμούπολη, το λιμάνι και τον μεσαιωνικό οικισμό, το Hygge έχει καταφέρει τα τελευταία πέντε χρόνια να διαμορφώσει τη δική του ξεχωριστή ταυτότητα στο γαστρονομικό τοπίο του νησιού. Το όνομά του προέρχεται από τη δανέζικη φιλοσοφία που συνδέεται με την αίσθηση της θαλπωρής και της ζεστής φιλοξενίας, στοιχεία που αποτυπώνονται τόσο στον χώρο όσο και στη συνολική εμπειρία.

Πίσω από το εστιατόριο βρίσκεται ο ιδιοκτήτης και σεφ Βαγγέλης Δαμίγος, ο οποίος έχει διαμορφώσει τη μαγειρική του φιλοσοφία μέσα από πολυετή πορεία σε απαιτητικές κουζίνες της Ισπανίας, της Δανίας, της Αγγλίας και της Αθήνας. Στο Hygge αξιοποιεί αυτή την εμπειρία για να παρουσιάσει μια ελληνική κουζίνα με σύγχρονες τεχνικές και διακριτικά twists, όπου η τεχνική λειτουργεί υποστηρικτικά και το προϊόν παραμένει πάντα στο επίκεντρο.

Κεντρικό ρόλο στο μενού έχει το ψάρι. Η ομάδα συνεργάζεται με τοπικούς ψαράδες και προσαρμόζει καθημερινά τις προτάσεις της ανάλογα με την ψαριά της ημέρας. Από φαγκρί, μπαρμπούνι και λαπίνες μέχρι αχινούς, πεταλίδες και λιγότερο προβεβλημένα ψάρια, κάθε πρώτη ύλη αντιμετωπίζεται με διαφορετική προσέγγιση, ώστε να αναδεικνύονται τα ιδιαίτερα χαρακτηριστικά και η ποιότητά της.

Την εμπειρία συμπληρώνει μια προσεγμένη wine list, επιμελημένη από τον βραβευμένο οινολόγο Άρη Σκλαβενίτη, με ετικέτες που συνοδεύουν ιδανικά τη φιλοσοφία της κουζίνας.

Με έμφαση στην πρώτη ύλη, σύγχρονη μαγειρική αντίληψη και μια ατμόσφαιρα που συνδυάζει την αυθεντικότητα του νησιού με την άνεση του refined casual dining, το Hygge αποτελεί μία από τις πιο ενδιαφέρουσες γαστρονομικές στάσεις στη Σύρο.

INFO
Άνω Σύρος, Ερμούπολη
2281306819
Facebook Hygge_AnoSyros
Instagram hygge_anosyros