Στο Tortuga στη Νάξο μαγευρεύουν μόνο με τοπικά προιόντα
Το Tortuga, στην παραλία της Πλάκας στη Νάξο, παρουσιάζεται φέτος με μια ανανεωμένη ταυτότητα, αποτέλεσμα της πλήρους ανακαίνισης που πραγματοποιήθηκε την προηγούμενη χρονιά. Η ανανέωση δεν αφορά μόνο την αισθητική του χώρου, αλλά κυρίως τη φιλοσοφία που τον διέπει.
Η έμφαση έχει πλέον μετατοπιστεί ακόμη περισσότερο στη γαστρονομία. Στόχος είναι η ανάδειξη του γευστικού πλούτου της Νάξου μέσα από μια σύγχρονη και προσεγμένη προσέγγιση, που παραμένει πιστή στις τοπικές πρώτες ύλες και στην αυθεντικότητα του τόπου. Η πλειονότητα των προμηθευτών του Tortuga είναι ντόπιοι παραγωγοί. Τυριά, κρέατα, λαχανικά, μυρωδικά και εποχικά προϊόντα προέρχονται, όπου αυτό είναι δυνατό, από τη Νάξο, καθώς η ομάδα του εστιατορίου πιστεύει ότι η ποιότητα κάθε πιάτου ξεκινά από τους ανθρώπους που καλλιεργούν και παράγουν στον τόπο τους.
Η φιλοσοφία αυτή αποτυπώνεται ξεκάθαρα και στο μενού. Το αρνάκι γιουβέτσι με πέστο μάραθου, ντομάτα και κρέμα γραβιέρας, το λαβράκι φρικασέ με πράσα, φρέσκα κρεμμυδάκια και άγρια χόρτα της Νάξου, ο τόνος στιφάδο με μικρά κρεμμυδάκια, πατάτες Νάξου και αλμυρίκια, αλλά και ο σιγομαγειρεμένος σιδηρόδρομος με σάλτσα από κρασί Νάξου αποτελούν χαρακτηριστικά παραδείγματα μιας κουζίνας που επανασυστήνει γνώριμες ελληνικές γεύσεις με σύγχρονη ματιά και βαθύ σεβασμό στην πρώτη ύλη.
Παράλληλα, το Tortuga επέλεξε συνειδητά να μην ακολουθήσει την τάση των beach bars με την έντονη μουσική και τη λογική του αδιάκοπου πάρτι. Η μουσική παραμένει διακριτική, δημιουργώντας ένα ήρεμο περιβάλλον, όπου ο επισκέπτης μπορεί να απολαύσει τη θάλασσα, το φαγητό και το μοναδικό φυσικό τοπίο χωρίς υπερβολές.
Η παραλία της Πλάκας, μία από τις πιο εντυπωσιακές των Κυκλάδων, ολοκληρώνει αυτή την εμπειρία. Στα πεντακάθαρα νερά της δεν είναι σπάνιο οι λουόμενοι να συναντήσουν θαλάσσιες χελώνες καρέτα-καρέτα, μια διακριτική υπενθύμιση της μοναδικής φυσικής ομορφιάς και της οικολογικής αξίας της περιοχής. Μέσα σε αυτό το περιβάλλον, το Tortuga φιλοδοξεί να προσφέρει μια ολοκληρωμένη εμπειρία φιλοξενίας, όπου η γαστρονομία, η αυθεντικότητα και η επαφή με τη φύση συνυπάρχουν αρμονικά.
Η παραδοσιακή ταβέρνα βασίζει τη φιλοσοφία της στις ποιοτικές πρώτες ύλες, συνεργαζόμενη με τοπικούς παραγωγούς, ενώ πολλά από τα λαχανικά και τα κηπευτικά προέρχονται από τον δικό της κήπο
Στην κουζίνα βρίσκεται ο βραβευμένος σεφ Δημήτρης Πυλιώτης, ο οποίος παρουσιάζει μια πρόταση που αναδεικνύει την ελληνική κουζίνα μέσα από καθαρές γεύσεις, προσεκτικές τεχνικές και σεβασμό στην πρώτη ύλη.
Μιάμιση ώρα από την Αθήνα, το Destino all day & night bar συνδυάζει brunch, comfort γεύσεις, sushi, cocktails και μουσική σε ένα προσεγμένο spot δίπλα στη θάλασσα
17°
