Old Buoy: Ένα all-day καταφύγιο γεύσης και αισθητικής σε μια υπέροχη αυλή

Βρίσκεται άραγε κάπου ένα μέρος που να παντρεύει την urban αισθητική με τη θαλπωρή του σπιτιού και την περιέργεια του ταξιδιού; Το Old Buoy στην Κέρκυρα είναι κάτι παραπάνω από ένα all day bar restaurant – είναι το όραμα του Άρη Σαλβανού, που μετέτρεψε ένα παλιό μηχανουργείο στο κέντρο της πόλης σε έναν πολυχώρο, γεμάτο αίσθηση και εμπειρία.

Με χρόνια ζωής στη Νορβηγία και αγάπη για τη θάλασσα και το σέρφινγκ, ο Άρης εμπνεύστηκε από τη σκανδιναβική αισθητική, αλλά και από την ανάγκη να φτιάξει έναν χώρο που να τον νιώθει «σαν το σπίτι του». Από τη διακόσμηση μέχρι τη μουσική, κάθε λεπτομέρεια φέρει τη δική του προσωπική σφραγίδα. Το αποτέλεσμα είναι ένα βιωματικό μαγαζί, που συνδυάζει τη minimal αισθητική και το ξύλο με το μεσογειακό φως και τη φιλόξενη αίσθηση ενός παλιού ναυτικού καταφυγίου.

Η κουζίνα του συνδυάζει ελληνικές γεύσεις με μοντέρνες fusion τεχνικές: γκιόζα παστιτσάδα, σάντουιτς με pulled pork και ψωμί από προζύμι, αλλά και τυραμισού με τσουρέκι για το γλυκό φινάλε. Ξεχωρίζει επίσης το κερκυραϊκό σαβόρο, με ημίπαστο σκουμπρί περασμένο από φλόγιστρο, σάλτσα σαβόρο, wakame, κροκέτα ρυζιού, σε φιλοσοφία nigiri.

Προσφέρει specialty coffee, τα cocktails είναι classics with a twist –όπως το Chai Negroni με Gin, Campari, Βερμούτ αρωματισμένο με άνθη και μαύρο τσάι και γκρέιπφρουτ–, ενώ το μενού ανανεώνεται κάθε εποχή. Το Old Buoy αγαπά και τις εκπλήξεις: διοργανώνει θεματικές βραδιές, όπως αφιερώματα στην ιαπωνική κουζίνα ή live μουσικές εμφανίσεις στον ατμοσφαιρικό backyard χώρο του. Είναι το ιδανικό σημείο για όσους αναζητούν κάτι διαφορετικό – από το πρωί ως το βράδυ.

www.oldbuoycfu.com