- CITY GUIDE
- PODCAST
-
15°
Έχει – δεν έχει ανοίξει δυο εβδομάδες η παλιά ιστορική ταβέρνα Άμα Λάχει των Εξαρχείων. Από νέους, πλην πολύ έμπειρους ιδιοκτήτες (δικά τους και η πασίγνωστη Ροζαλία και το Αχιλλέας- Βεργίνα), στον χώρο που βρισκόταν πάντα, στο παμπάλαιο και νοσταλγικά υπέροχο δημοτικό σχολείο της Καλλιδρομίου. Έξω είναι η μεγάλη, καταπληκτική αυλή με τις νερατζιές, τις λεμονιές, τις πικροδάφνες, τα παλιά μωσαϊκά, ιδανική για όταν αρχίσουν οι καλοκαιρίες.

Μέσα, οι αίθουσες διδασκαλίας με τα ψηλά ταβάνια και τις βαριές ξύλινες πόρτες φιλοξενούν δύο «χρήσεις» του νέου Άμα Λάχει. Πάνω, βρίσκεται το παραδοσιακό καφενείο-μεζεδοπωλείο, με εξαιρετικούς μεζέδες και προϊόντα παραγωγών απ’ όλη την Ελλάδα, ανοιχτό καθημερινά από το πρωί, κάτω το χαριτωμένο γαλλικό μπιστρό με πιάτα κλασικής, σχεδόν «σπιτικής» γαλλικής κουζίνας (η γυναίκα ενός των ιδιοκτητών είναι Γαλλίδα), ανοιχτό μόνο βράδυ, από Τρίτη έως Κυριακή. Περισσότερα για τις γεύσεις και των δύο εντός των ημερών.
Καλλιδρομίου 69-Μεθώνης 66, Εξάρχεια, 2103845978
ΤΑ ΠΙΟ ΔΗΜΟΦΙΛΗ
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ
Δύο σεφ, μία κουζίνα, μία βραδιά
Συστήνουμε ένθερμα τα λαχταριστά ντολμαδάκια και το υποδειγματικό πιλάφι
Ένα μεζεδοπωλείο στη Θεσσαλονίκη με άλλους ρυθμούς και γεύσεις
Βρίσκεται στα άδυτα μιας disco και για να μπεις πληκτρολογείς κωδικό στην είσοδο
Premium γεύσεις με έμπνευση από την ελληνική παράδοση, εμπλουτισμένες με κάποια twist απ’ όλο τον κόσμο
Υπό την καθοδήγηση του Γιάννη Μαμφρέδα και την τεχνική του σεφ Μιχάλη Σμιάρη, η πρώτη ύλη αντιμετωπίζεται με απόλυτο σεβασμό και zero-waste φιλοσοφία
Ψάρια, θαλασσινά και εκπληκτικοί ψαρομεζέδες, όλα τους φτιαγμένα με μεράκι και τέχνη
Η τέλεια πρόταση για κάθε περίσταση
Εδώ θα βρείτε καθημερινά ολόφρεσκα ψάρια και θαλασσινά, μια αληθινά άριστη πρώτη ύλη
Φρέσκα ψάρια ημέρας, θαλασσινά, αλλά και εκλεκτοί μεζέδες κρεατικών και μαγειρευτά που θυμίζουν σπίτι
Ο ιδιοκτήτης και σεφ Θέμης Ζεάκης, με συνέπεια και μεράκι, επιμελείται προσωπικά κάθε πιάτο
Ο Νίκος Κατσικάκης, με πολυετή παρουσία στον χώρο της προμήθειας φρέσκων ψαριών μεταφέρει εδώ όλη τη γνώση και την εμπειρία του
Από το 2000 αποτελεί σταθερή και αγαπημένη επιλογή
Η κουζίνα κινείται σε δύο επίπεδα: εδώ θα απολαύσετε και τα παραδοσιακά σας, αλλά και πιάτα που να κινούνται στη λογική του (ανεπιτήδευτου) fine dining
Με απόλυτο σεβασμό στην πρώτη ύλη και στα αλιευτικά αποθέματα, αναδεικνύει κάθε πολύτιμο κομμάτι του ψαριού μέσα από μια ουσιαστική head-to-tail φιλοσοφία και μια ξεκάθαρη zero waste δέσμευση
Στο νέο της μενού ξεχωρίζουν τα φρέσκα όστρακα, το σεβίτσε λαβράκι και ο τόνος ταρτάρ, επιλογές που αναδεικνύουν τη φυσική τους γεύση
Η φιλοσοφία του βασίζεται στη συνέπεια, στη σωστή πρώτη ύλη και σε ένα μενού που συνδυάζει ιαπωνική τεχνική με σύγχρονες fusion επιρροές
Στο τιμόνι της κουζίνας, ο σεφ Γιάννης Μπαμπάλης δημιουργεί πιάτα με οικείο χαρακτήρα και ανανεωμένη ταυτότητα
Όταν η ελληνική φιλοξενία συναντά το πρόγραμμα ZERO WASTE HORECA
Ένας καφενές, ένας έρωτας και μια σπιτική ελληνοταϊλανδέζικη γεύση
Έχετε δει 20 από 200 άρθρα.