Ένα τραπέζι στον Καφέσα και το Πάσχα στην Κέρκυρα αποκτά άλλη γεύση
Advertorial
Το Πάσχα στην Κέρκυρα είναι από μόνο του μια εμπειρία γεμάτη εικόνες, αρώματα και παραδόσεις. Από τις λιτανείες και τα καντούνια μέχρι τις ανοιξιάτικες βόλτες στη φύση και τις στάσεις για καλό φαγητό, το νησί αποκαλύπτει τον πιο αυθεντικό του χαρακτήρα. Σε αυτή την πασχαλινή εξερεύνηση, μια στάση που αξίζει να μπει στο πρόγραμμα είναι ο «Καφέσας», ένα παραδοσιακό εστιατόριο, που εδώ και περισσότερες από τρεις δεκαετίες τιμά την κερκυραϊκή κουζίνα.
Στον Άγιο Γεώργιο στη νότια μεριά της Κέρκυρας, δίπλα στα γαλαζοπράσινα νερά του Ιονίου, η οικογενειακή αυτή επιχείρηση προσφέρει μια γευστική εμπειρία σε ένα από τα πιο όμορφα σημεία του νησιού. Η ιστορία του «Καφέσα» ξεκινά πριν από περισσότερες από τρεις δεκαετίες, όταν ο Προκόπης Μηνάς έβαλε τα θεμέλια με μεράκι, αγάπη για την τοπική κουζίνα και σεβασμό στις πρώτες ύλες. Σήμερα, τη σκυτάλη έχει αναλάβει η δεύτερη γενιά, ο γιος του, Φιλήμων Μηνάς, που συνεχίζει με την ίδια αφοσίωση να διατηρεί ζωντανές τις παραδόσεις, δίνοντας ταυτόχρονα τη δική του φρέσκια πινελιά.
Η ξύλινη βεράντα, με τη ρουστίκ διακόσμηση και τη θέα στη θάλασσα, δημιουργεί την ιδανική ατμόσφαιρα.
Η κουζίνα του Καφέσα βασίζεται σε αγνά υλικά και παραδοσιακές συνταγές. Τα ψάρια και τα θαλασσινά φτάνουν καθημερινά από ντόπιους ψαράδες, ενώ τα λαχανικά και τα προϊόντα της μαναβικής προέρχονται από παραγωγούς της περιοχής.
Ανάμεσα στις γεύσεις που αξίζει να δοκιμάσεις ξεχωρίζουν οι μακαρονάδες, το μπουρδέτο με χταπόδι ή σουπιές, πλούσιο και αρωματικό, αλλά και το κλασικό μπιάνκο με μπόλικο λεμονάκι, που αναδεικνύει τη φρεσκάδα του ψαριού. Εξαιρετικό είναι και το παραδοσιακό σαβόρο με τσέρουλα. Και παρότι ο Καφέσας φημίζεται για τα θαλασσινά του, αξίζει να δοκιμάσεις και την παστιτσάδα, ένα από τα πιο χαρακτηριστικά πιάτα του νησιού. Τις γεύσεις συνοδεύει ιδανικά ένα ποτήρι τοπικό κρασί από το Οινοποιείο Ποντίγλιο, που ταιριάζει υπέροχα με τα θαλασσινά πιάτα και ολοκληρώνει την εμπειρία.
Για το τέλος, τα χειροποίητα γλυκά αφήνουν την πιο γλυκιά ανάμνηση, μια μοναδική πορτοκαλόπιτα και ένα μωσαϊκό που δύσκολα θα ξεχάσεις.
Η επίσκεψη στον Καφέσα μπορεί να γίνει και αφορμή για να ανακαλύψεις το νησί. Πολύ κοντά βρίσκεται το χωριό Αργυράδες, με τα χαρακτηριστικά παραδοσιακά κτίσματα. Η περιοχή γύρω από τον Άγιο Γεώργιο προσφέρει επίσης πολλά μονοπάτια για πεζοπορία, ιδανικά για όσους θέλουν να εξερευνήσουν τη φύση όσο διαρκεί η πασχαλινή τους απόδραση. Ανάμεσα σε καταπράσινα τοπία, παραθαλάσσιες διαδρομές και στάσεις στα γαλαζοπράσινα νερά του Ιονίου, η Κέρκυρα αποκαλύπτει την πιο αυθεντική της πλευρά. Και κάπου εκεί, ανάμεσα σε βόλτες, θάλασσα και πασχαλινές εικόνες, ένα τραπέζι στον Καφέσα γίνεται το πιο νόστιμο κομμάτι της εμπειρίας.
22°
