Επτά χρόνια πέρασαν από τότε που άνοιξε τις πόρτες του το ZAF, το –λες και- μακρινό 2012. Ήταν τότε που ανακαλύπταμε από την αρχή την Αγίας Ειρήνης, την πλατεία που θα γινόταν από τα μεγαλύτερα trends της πόλης στα χρόνια που ακολούθησαν. Το ZAF έγραψε τη δική του ιστορία σε αυτή την πλατεία, με πάρτι που χορέψαμε μέχρι το πρωί, με υπέροχες γεύσεις καφέ, με 20 διαφορετικές λίστες cocktail, με όλους τους επώνυμους ραδιοφωνικούς παραγωγούς να κάνουν τουλάχιστον ένα πέρασμα από εδώ… Το μεγάλο αποκορύφωμα ήταν το πάρτι των 7 χρόνων όπου συμμετείχαν 25 μουσικοί παραγωγοί και djs (με special guest τον Kevin Yost!).
“All we have is now”. Αυτό υπήρξε το μότο του ZAF, μια φωτεινή επιγραφή πάνω από τη μεγάλη μπάρα, που έγινε αμέσως viral με πάνω από 1.000.000 hashtags και δεκάδες μαγαζιά να το υιοθετούν σε όλη την επικράτεια… «Ό,τι έχουμε είναι το παρόν», ψιθυρίζαμε ο ένας στον άλλον και χορεύαμε μέχρι το πρωί. Έτσι, ξέφρενα, κύλησαν τα τελευταία 7 χρόνια. Τώρα όμως το ZAF αλλάζει. Γιατί όπως λένα και οι ιδιοκτήτες του Zaf: «Η εποχή προχωράει μπροστά και εμείς πρέπει να δίνουμε πρώτοι το στίγμα της αλλαγής. Για αυτό λοιπόν σχεδιάσαμε το νέο project που ακούει στο όνομα ZAF eatery+coffee bar. Γίνεται μια μεγάλη αλλαγή του χώρου, από τα έπιπλα και τη λειτουργία του bar μέχρι την ανανέωση της κουζίνας. Στο νέο ZAF δίνεται βαρύτητα στον καφέ που όλοι αγαπάμε με 3 νέες ποικιλίες καφέ που ψήνονται καθημερινά μπροστά σας, κάνοντας το ZAF ένα από τα λίγα micro rostery καφέ της περιοχής. Στην κουζίνα το μενού έχει αναλάβει η ομάδα food gang που είναι υπεύθυνη για πολλά project, με τελευταίο το School Pizza Bar».
Η ομάδα food gang ακολουθεί τον κανόνα του 4. Ποιος είναι αυτός; 4 ορεκτικά, 4 σαλάτες, 4 κυρίως, 4 ποικιλίες για κρασί και μπίρα. Βέβαια, το brunch που σερβίρεται καθημερινά είναι άλλο κεφάλαιο... Το απόλυτο comfort food των πρωινών πεινασμένων της πόλης δεν υπακούει σε κανένα κανόνα. Παράγγειλε τα ποσέ αυγά με γουακαμόλε και προσούτο και θα καταλάβεις. Από τις ποικιλίες δοκίμασε το κότσι, ένα πιάτο σπέσιαλ αφιερωμένο σε όλους τους κρεατοφάγους με μελωμένα, ολόγλυκα κρεμμύδια, ψημένες πιτούλες και ζουμερά λαχανικά. Η καπνιστή μπριζόλα με σος τεσσάρων διαφορετικών πιπεριών και η σαλάτα με τα ψητά λαχανικά και vinegrette φιστικοβούτυρο επίσης ξεχωρίζουν.
«Και θα μου πεις όλα αυτά που γινόντουσαν χάθηκαν;», λένε και πάλι οι ιδιοκτήτες. «Οι ωραίες βραδιές; Τα πάρτι; Όχι δεν χάθηκαν, απλά εξελίχθηκαν σε νύχτες με κρασί και καλή μουσική - σε αγαπημένο φαγητό με καλούς φίλους. Γιατί στην πραγματικότητα: Nothing is ever really lost… Απλά προχωράμε μπροστά. Και θέλουμε δίπλα μας όλους εσάς που μας στηρίξατε και μας αγαπήσατε τόσο πολύ τα τελευταία 7 χρόνια! Και για αυτό σας ευχαριστούμε πολύ!».
Ο νέος ιδιοκτήτης, Κωνσταντίνος Σουρτζής, συνεχίζει την ταβέρνα απευθυνόμενος και στους παλαιούς θαμώνες αλλά και σε νέο κόσμο που κατοικεί ή επισκέπτεται τα Εξάρχεια
15°
