Θα σε χορέψω στο wok!

Το καινούργιο Street Wok στην Αιόλου (εδώ και δύο εβδομάδες) δεν το παίρνεις εύκολα είδηση έτσι όπως είναι στριμωγμένο μεταξύ ενός λουκουματζίδικου και ενός ρουχάδικου. Σίγουρα όμως προσέχεις τις παρέες που κατηφορίζουν προς το Μοναστηράκι με κόκκινα κουτάκια και chopsticks ανά χείρας.

Μετά την Πανόρμου και τη Νέα Ερυθραία ήρθε η σειρά του κέντρου να χορέψει στους ρυθμούς που προστάζει το wok. Διότι εδώ θα φας κινέζικο όπως το πουλάνε στις υπαίθριες κινέζικες αγορές: Νόστιμο, γρήγορο, με φρέσκα υλικά και μαγειρεμένο αποκλειστικά στο wok. Οι δύο σεφ που βρίσκονται στην ανοιχτή –σε στιλ βιτρίνας– κουζίνα, το επιβεβαιώνουν με τις επιδέξιες κινήσεις του βραχίονα. Πρώτα λίγο λάδι, μετά τα λαχανικά και τα noodles. Τέλος όλα μαζί βρίσκονται να χοροπηδάνε στον αέρα, ενώ πού και πού μια εντυπωσιακή φλόγα ξεσπά στα ξαφνικά και σε κάνει να γυρίζεις το κεφάλι.

Η διαδικασία έχει κι αυτή την πλάκα της. Πρώτα διαλέγεις τη βάση (€3,90) από μια λίστα με 6 επιλογές (νουντλς με φρέσκα λαχανικά και αυγό, νουντλς αυγού με φρέσκα λαχανικά και αυγό, νουντλς ρυζιού με φρέσκα λαχανικά και αυγό, άσπρο ρύζι με φρέσκα λαχανικά και αυγό, ρύζι ολικής με φρέσκα λαχανικά και αυγό και veggie dish με μπρόκολο, μανιτάρια, καρότο, πιπεριές, φύτρες φασολιού, φρέσκο κρεμμύδι και άσπρο λάχανο). Μετά προσθέτεις τα δικά σου αγαπημένα υλικά ανάμεσα σε 12 προτάσεις (χοιρινό, κοτόπουλο, μοσχάρι, γαρίδες, μανιτάρια, πιπεριές, ανανάς, φύτρες μπαμπού, καλαμποκάκι, μπρόκολο, μαύρο μανιτάρι, κάσιους) με τιμές που κυμαίνονται από €0,60-1,60. (σ.σ. Προσοχή, μην το παρακάνεις! Θυμήσου ότι η βάση σου ήδη περιέχει διάφορα υλικά).Τέλος, ολοκληρώνεις το κατάδικό σου, προσωπικό noodle box με τη σάλτσα της επιλογής σου (τεριγιάκι, γλυκιά τσίλι, πιπέρι και σκόρδο, καρύδα, κάρι, σατέι ή καυτερή σετσουάν) και μετά περιμένεις όσο η παραγγελία σου ετοιμάζεται.

Σε αυτό το σημείο αξίζει να εκμεταλλευτείς το χρόνο της αναμονής (που μη φανταστείς, δεν ξεπερνά τα δυο λεπτά) για να χαζέψεις τους σεφ. Φοράνε μπλουζάκια με έξυπνα σλόγκαν («Wokaholic» και «Take a wok on the wild side») και χειρίζονται το wok με την ασύλληπτη μαεστρία Κινέζου ειδικού.

Στη συνέχεια παραλαμβάνεις το κατακόκκινο noodle box, που είναι τίμια παραγεμισμένο, και κάθεσαι στα ξύλινα τραπεζάκια, ή το απολαμβάνεις καθ’ οδόν, χωρίς να χρειάζεται να σταματήσεις τη βόλτα σου. Εγώ δοκίμασα egg noodles με κοτόπουλο και γλυκιά σάλτσα τσίλι. Και πραγματικά δεν περίμενα ότι θα ήταν τόσο νόστιμα για τα €5,10 που πλήρωσα. Γλυκό δεν έχει, αλλά η ανάγκη αυτή ικανοποιείται ωραιότατα με μια μερίδα λουκουμάδες από δίπλα.

Αιόλου 21, Μοναστηράκι , www.streetwok.gr

Φωτογραφίες: Θανάσης Καρατζάς