Η πιο χορταστική σπανακόπιτα στο Παγκράτι

Το «Διεθνές» είναι ένα παραδοσιακό ζαχαροπλαστείο-φούρνος στη Σπύρου Μερκούρη, στο δρόμο στον οποίον μπορεί κανείς να βρει ΤΑ ΠΑΝΤΑ σε τρόφιμα, από υγιεινά μέχρι φουλ ανθυγιεινά και από σπιτικά μέχρι μαζικής παραγωγής χωρίς καν να λαχανιάσει. Το «Διεθνές» λοιπόν έχει γλυκά, κουλουράκια, φοντάν, σιροπιαστά, πτι φουρ, κουλούρια και ψωμάκια, αλλά επειδή είχα ενημερωθεί για την πολύ σπέσιαλ σπανακόπιτα, και επειδή πρόλαβα δύο τελευταίες στην προθήκη, τις τσίμπησα αμέσως: η σπανακόπιτα του «Διεθνούς» είναι μαλακή, με τραγανό φύλλο από πάνω, με μπόλικο σπανάκι και τυράκι, και το ιδιαίτερο χαρακτηριστικό της είναι… οι στρώσεις φύλλων ανάμεσα στο πάνω και στο κάτω (φύλλο). Οι στρώσεις, αν την πάρεις ζεστή και δεν τη φας αμέσως, μαλακώνουν μέσα στο σακουλάκι και η πίτα γίνεται άλλο αριστούργημα, κάπως σαν σουφλέ σπανάκι. Αν την φας αμέσως, ζεστή… είναι τέλεια, τρώγεται σε δευτερόλεπτα, και είναι σαν να την έφτιαξε μία αγαπημένη γιαγιά ή μαμά σου πριν από λίγο με τον πλάστη μέσα στην κουζίνα της.

Δεν είχα αρκετά ψιλά και πήρα μαζί μερικά πολύσπορα τυροπιτάκια επίσης πολύ νόστιμα, οπότε δεν θυμάμαι ακριβώς πόσο έκανε η μαγική σπανακόπιτα, γύρω στα δυόμιση ευρώ νομίζω. Είναι χορταστική σα μικρό γευματάκι, και η δεύτερη σπανακόπιτα που είχα καβαντζώσει στο σακουλάκι, που έγινε λέμε σουφλεδέ επειδή την ξέχασα κανένα δίωρο, φαγώθηκε εξ ίσου απνευστί. Θα μπορούσα να ζω με σπανακόπιτες, άντε και πρασόπιτες και τυρόπιτες, οπότε είναι ένα από τα τρόφιμα στα οποία έχω εξπερτίζ – αν βρεθείτε στο «Διεθνές», αν αγοράσετε μια σπανακόπιτα ταψιού, τη φάτε και δεν μείνετε κατευχαριστημένοι, μέχρι που σας δίνω και τα λεφτά σας πίσω. Που είναι λίγα, όπως είπαμε, ειδικά για μια τόσο μα τόσο σπέσιαλ, σπιτική σπανακόπιτα.

«Διεθνές Classic» Ζαχαροπλαστείο, Χαρηλάκης Ντάλλας, Σπύρου Μερκούρη 76 (πίσω από το Hilton), Παγκράτι, 2107228166.