«Ένα μήλο την ημέρα» λένε κι εγώ το ακολουθώ ακόμα και το καλοκαίρι που τα μήλα δεν είναι στην εποχή τους. Δηλαδή δεν το ακολουθώ ακριβώς, καθώς τα ροδάκινα, τα καρπούζια και τα σύκα μού γυαλίζουν περισσότερο, εννιά φορές στις δέκα που ανοίγω το ψυγείο για φρούτο κι έτσι τα μήλα μένουν κάπου στην άκρη μαραζωμένα και παραγκωνισμένα. Τι θα τα κάνεις λοιπόν; Θα τα πετάξεις;
ΟΧΙ! Θα τα χρησιμοποιήσεις για να αποδείξεις άλλη μια φορά ότι η δημιουργικότητα δίνει λύσεις. Να λοιπόν δυο μαρμελάδες που σκάρωσα με τα παραπονεμένα μήλα και λίγα ακόμα υλικά.
Μαρμελάδα μήλο αχλάδι τζίντζερ.
Υλικά:
2 κούπες μήλα τριμμένα χοντρά στον τρίφτη
1 κούπα αχλάδια στο multi
1 κομμάτι τζίντζερ δύο εκατοστών τριμμένο λεπτά στον τρίφτη (τις κλωστές που μένουν στο χέρι όσο το τρίβουμε τις πετάμε)
2 κούπες ζάχαρη
1 κουταλιά της σούπας χυμό λεμόνι.
Παρασκευή:
Βάζουμε όλα τα υλικά σε φαρδιά κατσαρόλα και ανάβουμε το μάτι σε μέτρια φωτιά. Ανακατώνουμε διαρκώς ώσπου να δούμε ότι έχει λιώσει η ζάχαρη και δεν θα μας κολλήσει στον πάτο αργότερα να γίνει καραμέλα, να κάψουμε την μαρμελάδα μας μαζί και την κατσαρόλα και να πάνε οι φιλοδοξίες μας στον βρόντο. Αυτό το καταλαβαίνουμε χτυπώντας την άκρη της κουτάλας μας στον πάτο. Αν δεν νιώθουμε τους κόκκους της ζάχαρης, είμαστε ασφαλείς. Τότε λοιπόν ανεβάζουμε λίγο τη φωτιά, τόσο όσο να βράζει ειρηνικά και να μην πετάει καυτές σταγόνες ολόγυρα θυμίζοντας ενεργό ηφαίστειο.
Από εκεί και πέρα δεν την πειράζουμε τη μαρμελάδα μας, την αφήνουμε στην ησυχία της να βράσει και να δέσει, χωρίς αγωνία καθώς το μήλο με την πηκτίνη του θα την κάνει τη δουλειά του κι όλα θα τελειώσουν είκοσι λεπτά περίπου αργότερα. Για σιγουριά μπορούμε να κάνουμε το τεστ του παγωμένου πιάτου. Τοποθετούμε ένα πιατάκι του γλυκού στην κατάψυξη για μερικά λεπτά. Ύστερα απλώνουμε μια κουταλιά από την μαρμελάδα μας στο πιατάκι και σύρουμε το δάκτυλό μας να κάνουμε ένα μονοπατάκι. Αν οι δύο πλευρές του μονοπατιού δεν ενώνουν, η μαρμελάδα μας είναι έτοιμη!
Τη μεταγγίζουμε σε αποστειρωμένα βάζα και είμαστε έτοιμοι.
Μαρμελάδα βερίκοκο μήλο
Υλικά:
2 κούπες πολτοποιημένο βερίκοκο
1 κούπα μήλο τριμμένο χοντρά στον τρίφτη
1 κουταλιά της σούπας χυμός λεμόνι
2 κούπες ζάχαρη
Ακολουθείς τα ίδια βήματα με την παραπάνω μαρμελάδα ΑΚΡΙΒΩΣ και καλή επιτυχία!
ΠΡΟΣΦΑΤΑ
ΤΑ ΠΙΟ ΔΗΜΟΦΙΛΗ
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ
Εδώ και τρεις δεκαετίες την βρίσκεις στην περιβόητη καντίνα της στην Αστόρια να φτιάχνει σουβλάκια και πίτα με γύρο
Ο δημοφιλής ζαχαροπλάστης και η γνωστή δημοσιογράφος βάζουν στο «μίξερ» όλα όσα αφορούν τη γλυκιά και την αλμυρή κουζίνα
Μενού - ωδή στα όσπρια και τα δημητριακά σε ένα εντυπωσιακό set μέσα στη φύση
Το trend του TikTok που δεν λέει να κοπάσει
Ο δημοφιλής ζαχαροπλάστης και η γνωστή δημοσιογράφος βάζουν στο «μίξερ» όλα όσα αφορούν τη γλυκιά και την αλμυρή κουζίνα
Έδεσμα-μετάβαση από την αποχή στην κραιπάλη και από τον Θάνατο στη Ζωή
Η Θεμιστοκλέους και τα πέριξ είναι ψαροπιάτσα από τις λίγες, αν κλείσεις τα μάτια θα δεις την παραλία!
Οπωσδήποτε την Πιτονοστιμιά, με αλάδωτη πίτα και πικάντικο κοτόπουλο ή μπριζολάκι
Οπωσδήποτε να δοκιμάσετε την αυθεντική σαρλότ, την πεντανόστιμη και ιδιαίτερη γαλλική τούρτα
Από ιταλική Colompa μέχρι τσουρέκι με αυγό… Murano
Το Μουσείο Κλωστοϋφαντουργίας Ερμούπολης αναβίωσε για 2 μέρες την παλιά ατμόσφαιρα των «μανάβικων»
Χειροποίητα γλυκά με βάση τη ζύμη τσουρεκιού
Βόλτα σε Κορυδαλλό και Πειραιά
Εκεί το γλυκό είναι οπτικά και γευστικά σαν έργο τέχνης
Ο δημοφιλής ζαχαροπλάστης και η γνωστή δημοσιογράφος βάζουν στο «μίξερ» όλα όσα αφορούν τη γλυκιά και την αλμυρή κουζίνα
Ξεχωριστές μεταξύ τους αλλά όλες τους ιδιαίτερες
Έχετε δει 20 από 200 άρθρα.