Η Αθήνα του Στέλιου Παρλιάρου

Γιατί ήρθες ή πώς βρέθηκες στην Αθήνα;
Σε ηλικία 10 ετών ήρθα με τους γονείς μου από την Κωνσταντινούπολη προκειμένου να συνεχίσω και να τελειώσω εδώ το σχολείο. 

Η πρώτη δουλειά που έκανες...
Στο κατάστημα του θείου μου, πουλούσα ανταλλακτικά μοτοποδηλάτων. 

Το πρώτο σου διαμέρισμα στην Αθήνα;
Το πρώτο μου διαμέρισμα ήταν στην Κυψέλη στην οδό Αγ. Ζώνης, ένα μικρό διαμέρισμα των 25 τετραγωνικών. Δυστυχώς δεν θυμάμαι και πολλά για τους γείτονές μου, αλλά ήταν μία περιοχή που έσφυζε από ζωή. 

Η πιο τρελή αθηναϊκή ιστορία που έχεις ζήσει...
Ήταν στην αρχή της σταδιοδρομίας μου, όταν η γνωστή Αθηναία Φαίη Ξύδη μού παρήγγειλε μία τούρτα πορνό. Την τούρτα τη μετέφερε χωρίς κουτί και αυτό είχε σαν αποτέλεσμα αφενός να αυξηθούν οι πωλήσεις των πορνό γλυκών, αφετέρου να χαλάσει μία σημαντική εμπορική συμφωνία και να εμπλακώ σε μία δικαστική διαμάχη ετών.

Ποιος ήταν ο καλύτερος δήμαρχος στα χρόνια που ζεις στην Αθήνα;
Ο Αντώνης Τρίτσης. Παρόλο που, δυστυχώς, βρέθηκε για λίγο στο τιμόνι του Δήμου, υπήρξε αποτελεσματικότατος.

Πού αλλού θα μπορούσες/ήθελες να ζήσεις στην Ελλάδα;
Στο Σούνιο. Τόσο κοντά στην Αθήνα, αλλά και τόσο απομονωμένα ταυτόχρονα.  

Ποια ήταν η καλύτερη περίοδος της ζωής σου;
Τα πρώτα χρόνια της δεκαετίας του ’70. Ήταν η εποχή που ανακάλυψα και αγάπησα την τέχνη της ζαχαροπλαστικής.    

Ποιο είναι το καλύτερο μέρος για να απομονώνεσαι στην Αθήνα;
Μα φυσικά ο χώρος που δημιουργώ. Το εργαστήριό μου... 

Πού ζεις τώρα;
Σήμερα ζω γύρω από τον Λυκαβηττό. Διάλεξα την περιοχή γιατί είναι ιδιαίτερη. 

Ποιο είναι το αγαπημένο σου εστιατόριο;
Η Ράτκα. Είναι ακριβώς το ίδιο σαν αίσθηση εδώ και 40 χρόνια.

Ποιο είναι το αγαπημένο σου μπαρ; 
Το ίδιο... 

Αν η Αθήνα ήταν γλυκό, ποιο θα ήταν;
Καζάν ντιπί.

Ο μεγαλύτερος αθηναϊκός φόβος σου;
Η έλλειψη καθαριότητας και ασφάλειας.

Πού βγήκες για πρώτη φορά ραντεβού στην Αθήνα;
Στην Πλάκα. Γραφική και ιδιαίτερη περιοχή. 

Τι σου λείπει από την Αθήνα της παιδικής σου ηλικίας;
Το αγαπημένο ΕΒΓΑ της γειτονιάς και οι μικροί φούρνοι. 

«Αθηναϊκές» λέξεις που δεν υπάρχουν πια; 
Τηλεφωνικός θάλαμος και το «πάρε το μηδέν».

* O Σ.Π. είναι ζαχαροπλάστης. Συνεργάζεται με την «Καθημερινή», τον «Γαστρονόμο» και τις «Γλυκές Αλχημείες», ενώ η τηλεοπτική του εκπομπή μεταδίδεται από τον Σκάι κάθε Σάββατο στις 19.00