Ζεστό νερό με λεμόνι: Κάνει καλό ή απλώς μας αρέσει να το πιστεύουμε;

Κάθε τόσο, μια απλή συνήθεια μετατρέπεται στα social media σε «θαυματουργό ελιξίριο». Το ζεστό νερό με λεμόνι, ειδικά το πρωί, είναι από τα πιο ανθεκτικά παραδείγματα: influencers υπόσχονται καλύτερη πέψη, απώλεια βάρους, αποτοξίνωση, δυνατό ανοσοποιητικό, περισσότερη ενέργεια. Τι λέει όμως η επιστήμη;

Σύμφωνα με ανάλυση της The New York Times, οι περισσότερες από αυτές τις υποσχέσεις δεν στηρίζονται σε ισχυρά δεδομένα. Αυτό δεν σημαίνει ότι το ρόφημα είναι κακό· απλώς δεν είναι μαγικό.

Το βασικό του πλεονέκτημα είναι η ενυδάτωση. Όπως εξηγεί η καθηγήτρια διατροφής Emily Ho από το Oregon State University, μετά από μια νύχτα χωρίς υγρά, οποιοδήποτε ρόφημα βοηθά τον οργανισμό να «ξυπνήσει». Το σώμα χρειάζεται νερό για να ρυθμίσει τη θερμοκρασία του, να λιπαίνει τις αρθρώσεις και να απομακρύνει άχρηστες ουσίες. Αυτό ισχύει είτε στο ποτήρι υπάρχει λεμόνι είτε όχι. Όπως λέει χαρακτηριστικά η διαιτολόγος και καθηγήτρια στο Boston University Joan Salge Blake, «κάθε υγρό σε ενυδατώνει – νερό, τσάι, ακόμα και καφές».

Στο κομμάτι της πέψης, τα πράγματα είναι πιο ήπια απ’ όσο παρουσιάζονται. Η κατανάλωση υγρών γενικά βοηθά την κινητικότητα του εντέρου, κάτι που έχει φανεί και σε μεγάλες μελέτες για τη δυσκοιλιότητα. Υπάρχουν κάποιες ενδείξεις ότι ο χυμός λεμονιού μπορεί να επιταχύνει ελαφρώς το άδειασμα του στομάχου, αλλά τα δεδομένα είναι περιορισμένα και βασίζονται σε μικρές μελέτες. Για τους μεγαλύτερους σε ηλικία, που συχνά παράγουν λιγότερο γαστρικό οξύ, το κιτρικό οξύ ίσως προσφέρει μια μικρή βοήθεια — όμως όχι σε βαθμό που να αλλάζει δραστικά την καθημερινή πέψη.

Όσο για το ανοσοποιητικό, εδώ υπάρχει «ένας κόκκος αλήθειας». Τα λεμόνια είναι πλούσια σε βιταμίνη C και μισό λεμόνι μπορεί να καλύψει περίπου Η απώλεια βάρους είναι ίσως ο πιο επίμονος μύθοςτο 25% της συνιστώμενης ημερήσιας πρόσληψης. Η βιταμίνη C είναι σημαντική για την άμυνα του οργανισμού και τη λειτουργία των αντιοξειδωτικών μηχανισμών. Παρ’ όλα αυτά, μεγάλες ανασκοπήσεις δεκάδων κλινικών δοκιμών δείχνουν ότι η επιπλέον βιταμίνη C δεν μειώνει ουσιαστικά τη συχνότητα ή τη διάρκεια των κρυολογημάτων στους περισσότερους ανθρώπους. Και οι πραγματικές ελλείψεις βιταμίνης C είναι σχετικά σπάνιες.

Η απώλεια βάρους είναι ίσως ο πιο επίμονος μύθος. Αν το ζεστό νερό με λεμόνι αντικαταστήσει ένα ζαχαρούχο ρόφημα, ναι, μπορεί να βοηθήσει έμμεσα. Δεν υπάρχουν όμως πειστικά στοιχεία ότι επιταχύνει τον μεταβολισμό ή «καίει λίπος». Κάποιες μελέτες συνδέουν γενικά την κατανάλωση εσπεριδοειδών με καλύτερο έλεγχο του σακχάρου, αλλά η ίδια η Ho τονίζει ότι τα δεδομένα παραμένουν αδύναμα.

Το συμπέρασμα είναι απλό και προσγειωμένο. Το ζεστό νερό με λεμόνι είναι ένας ευχάριστος, χαμηλών θερμίδων τρόπος να ξεκινήσει κανείς τη μέρα του και σίγουρα καλύτερη επιλογή από ένα γλυκό ρόφημα. Δεν αποτοξινώνει, δεν «επαναπρογραμματίζει» τον οργανισμό και δεν χαρίζει θαύματα. Όπως λέει η Salge Blake, «δεν υπάρχει τίποτα κακό σε αυτό — απλώς δεν υπάρχει τίποτα θαυματουργό».

Πηγή: The New York Times