- CITY GUIDE
- PODCAST
-
17°
Health & Fitness
Τι σημαίνει η ένδειξη UPF στα τρόφιμα και τι πρέπει να προσέχουμε
Η προειδοποίηση καθηγήτριας του Πανεπιστημίου της Νέας Υόρκης
Newsroom
1’ ΔΙΑΒΑΣΜΑ
- UPD
-
![Athens Voice News]( "Athens Voice News")
- 1’ ΔΙΑΒΑΣΜΑ
Η ένδειξη UPF στα τρόφιμα και όσα πρέπει να γνωρίζουμε, όταν ψωνίζουμε
Το σούπερ μάρκετ και η αγορά τροφίμων είναι στην καθημερινότητά μας, όπως και η προσπάθειά μας να τρεφόμαστε υγιεινά ή τουλάχιστον να αποφεύγουμε σκευάσματα τα οποία αποδεδειγμένα προκαλούν σοβαρά προβλήματα υγείας.
Και ενώ όλοι γνωρίζουμε πια ότι τα υπερεπεξεργασμένα τρόφιμα αποτελούν από τους σοβαρότερους κινδύνους για την υγεία μας, ωστόσο σπάνια διακρίνουμε την ένδειξη πάνω στο προϊόν που μόλις αγοράσαμε, κυρίως γιατί δεν έχουμε εκπαιδευτεί στο να εντοπίζουμε την ένδειξη.
Όπως εξηγεί η Marion Nestle, ομότιμη καθηγήτρια διατροφής, διατροφικών σπουδών και δημόσιας υγείας στο Πανεπιστήμιο της Νέας Υόρκης το UPF είναι η ένδειξη που πρέπει να μας βάζει σε σκέψεις όταν αναφέρεται στα συστατικά κάποιου αγαπημένου μας τροφίμου.
Σύμφωνα με την καθηγήτρια, UPF είναι η συντομογραφία για τον χαρακτηρισμό ‘ultra-processed food’ (μτφρ.: υπερ-επεξεργασμένο τρόφιμο), ενώ η ίδια εξηγεί ότι πέρα από τη συγκεκριμένη ένδειξη υπάρχει ακόμα μια σειρά από συστατικά που υποδηλώνουν ότι το αγαθό που ετοιμαζόμαστε να αγοράσουμε εμπίπτει σε αυτή την κατηγορία.
«Αυτά περιλαμβάνουν πηκτικά όπως τροποποιημένα άμυλα, κόμμι ξανθάνης, κόμμι γκουάρ, γαλακτωματοποιητές (όπως λεκιθίνη σόγιας και καραγενάνη), υποκατάστατα ζάχαρης (όπως η στέβια και η Splenda), συνθετικές χρωστικές τροφίμων (όπως το Κόκκινο 40 και το Κίτρινο 5), τεχνητά αρώματα και άλλα συστατικά που συνήθως δεν βρίσκονται στις κουζίνες του σπιτιού μας ή ακόμα και στα παντοπωλεία», εξηγεί.
Κατά την ίδια, το ίδιο ισχύει ακόμα και για κάποια κατεψυγμένα γεύματα που δεν διατηρούνται για μεγάλο χρονικό διάστημα λόγω βαθείας κατάψυξης, ενώ υποψιασμένοι θα πρέπει να είμαστε κάθε φορά που τα τρόφιμα περιγράφονται λιγότερο ξεκάθαρα στην ετικέτα με τα συστατικά, αποκρύπτοντας πολύ συχνά τις διαδικασίες συντήρησής τους.
Με στοιχεία από NewYorkTimes.com
ΤΑ ΠΙΟ ΔΗΜΟΦΙΛΗ
ΕΙΔΗΣΕΙΣ
![Απεργιακή συγκέντρωση στην Αθήνα]( "Απεργία 24 Ιουνίου")
![Κύπρος: Εξερράγη συμπιεστής κλιματιστικού - Σε κρίσιμη κατάσταση 49χρονος]( "Κύπρος: Εξερράγη συμπιεστής κλιματιστικού - Σε κρίσιμη κατάσταση 49χρονος")
![Δολοφονία Σταυρούλας στα Χανιά: Οι λεπτομέρειες του εγκλήματος - Το καθοριστικό στοιχείο και οι κηλίδες αίματος]( "Δολοφονία Σταυρούλας στα Χανιά: Οι λεπτομέρειες του εγκλήματος - Το καθοριστικό στοιχείο και οι κηλίδες αίματος")
![Δίκη Κιμούλη - Βλαντή: Ένταση στο δικαστήριο με τη Ζέτα Δούκα - Τι συνέβη μέσα στην αίθουσα]( "Δίκη Κιμούλη - Βλαντή: Ένταση στο δικαστήριο με τη Ζέτα Δούκα - Τι συνέβη μέσα στην αίθουσα")
![Μυτιλήνη/ Σύντροφος 36χρονης γιατρού - «Παρουσίασε ραγδαία επιδείνωση, δεν ανταποκρινόταν σε τίποτα»]( "Μυτιλήνη/ Σύντροφος 36χρονης γιατρού - «Παρουσίασε ραγδαία επιδείνωση, δεν ανταποκρινόταν σε τίποτα»")
ΑΠΟΨΕΙΣ
![Η σύγκλιση της Κεντροαριστεράς: Αναζητείται απλή φυσική νοημοσύνη]( "Η σύγκλιση της Κεντροαριστεράς: Αναζητείται απλή φυσική νοημοσύνη")
![economic collapse illustration]( "Ανισότητες, χρέη φορολόγηση του «Υπερπλούτου»")
![Η Ελλάδα στο κατώφλι μεγάλων αλλαγών]( "Η Ελλάδα στο κατώφλι μεγάλων αλλαγών")
![Είναι οι γυναικοκτονίες φαινόμενο πολιτισμικό;]( "Είναι οι γυναικοκτονίες φαινόμενο πολιτισμικό;")
![Η Ευρώπη χάνει την μπάλα της τεχνητής νοημοσύνης]( "Η Ευρώπη χάνει την μπάλα της τεχνητής νοημοσύνης")
ΘΕΜΑΤΑ
![Αστεία memes, ατάκες, YOLO βίντεο, viral, αστεία video στο TikTok που ανέβηκαν στο διαδίκτυο και μας έκαναν να γελάσουμε.]( "Τα YOLO της Τετάρτης 24-06-2026")
![Αστεία memes, ατάκες, YOLO βίντεο, viral, αστεία video στο TikTok που ανέβηκαν στο διαδίκτυο και μας έκαναν να γελάσουμε.]( "Τα YOLO της Πέμπτης 25-06-2026")
![χειρουργός]( "χειρουργός")
![Λιτόχωρο: Όταν οι Θεσσαλονικείς «προδίδουν» τη Χαλκιδική]( "Λιτόχωρο: Όταν οι Θεσσαλονικείς «προδίδουν» τη Χαλκιδική")
![Παρθενώνας: Η Βασιλεία Μανιδάκη μιλά για την αποκατάσταση του δυτικού αετώματος μετά από 224 χρόνια]( "Παρθενώνας: Η Βασιλεία Μανιδάκη μιλά για την αποκατάσταση του δυτικού αετώματος μετά από 224 χρόνια")
ΣΤΗΛΕΣ
![Οι ημερήσιες αστρολογικές προβλέψεις από την Αγγελική Μανουσάκη]( "Οι ημερήσιες αστρολογικές προβλέψεις από την Αγγελική Μανουσάκη")
![Το σκίτσο της Τετάρτης 24.06.2026]( "Το σκίτσο της Τετάρτης 24.06.2026")
![Η Αγγελική Μανουσάκη μιλάει για τις viral αστρολογικές προβλέψεις της, τα Ζώδια και τη ζωή στην Αθήνα.]( "Αγγελική Μανουσάκη: Ποια γράφει τα ζώδια της ΑΤΗΕΝS VOICE;")
![Ο «υπερπλούτος» και άλλα παλιά παραμύθια]( "Ο «υπερπλούτος» και άλλα παλιά παραμύθια")
![FIFA World Cup]( "Το Μουντιάλ νικά τη μιζέρια")
ΔΙΑΒΑΖΟΝΤΑΙ ΠΑΝΤΑ
ΔΙΑΒΑΖΟΝΤΑΙ ΠΑΝΤΑ
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ
Health & Fitness
Παχυσαρκία και φάρμακα
Τις τελευταίες δεκαετίες ο επιπολασμός της παχυσαρκίας έχει λάβει διαστάσεις πανδημίας, σημειώνοντας πολύ μεγάλη αύξηση παγκοσμίως
Health & Fitness
Πέντε «υγιεινές» συνήθειες που σαμποτάρουν τον ύπνο σας, σύμφωνα με ειδικούς
Πολλοί άνθρωποι καταστρέφουν άθελά τους τη νυχτερινή τους ξεκούραση, εφαρμόζοντας πρακτικές που θεωρούν ωφέλιμες για την υγεία
Health & Fitness
Βασίλης Λαμπρινουδάκης: Πώς τα Ασκληπιεία θεράπευαν σώμα και ψυχή στην αρχαιότητα
Ο καθηγητής εξηγεί πώς οι αρχαίοι χώροι θεραπείας ήταν χώροι φροντίδας, φιλοξενίας, κοινωνικής συνάντησης και πολιτισμού
Health & Fitness
Κωνσταντίνος Στρατάκης: «Κάθε μέρα που περνάει χωρίς να είσαι άρρωστος είναι κέρδος»
Ο διακεκριμένος γενετιστής εξηγεί γιατί το DNA δεν είναι η μοίρα μας, πώς η Ιατρική Ακριβείας αλλάζει την πρόληψη και γιατί ο τρόπος ζωής καθορίζει όχι μόνο πόσα χρόνια θα ζήσουμε, αλλά και πώς.
Health & Fitness
Όταν η φροντίδα της υγείας συναντά τη βιωσιμότητα
H στρατηγική της Chiesi για τον άνθρωπο και τον πλανήτη
Health & Fitness
Αύξηση εμφάνισης καρκίνων σε ηλικίες κάτω των 50
Ο Δρ. Χρήστος Πανόπουλος, παθολόγος - ογκολόγος, μας αναλύει τα δεδομένα
Health & Fitness
Κόπωση, οστεοπόρωση, πέτρες στα νεφρά: Μήπως το πρόβλημα ξεκινά από τους παραθυρεοειδείς;
Οι παραθυρεοειδείς είναι μικροί αδένες που οι περισσότεροι δεν γνωρίζουν, αλλά μπορούν να επηρεάσουν τα οστά, τα νεφρά και την καθημερινή ενέργεια
Health & Fitness
Ανώδυνη θεραπεία για τα τραυματισμένα νύχια
Η Μαρία Μ. Καλαϊτζή, τεχνικός ποδολογίας, μας εξηγεί τη σημασία της περιποίησης των κάτω άκρων
Health & Fitness
La Clinique Athenienne: Όλα για την ομορφιά και την ευεξία
Σύγχρονες τεχνολογίες laser αποτρίχωσης, εξατομικευμένη διατροφική υποστήριξη, θεραπείες προσώπου και σώματος
Health & Fitness
Προληπτική Ιατρική: Η επένδυση που σώζει ζωές
Το 70–80% των χρόνιων νοσημάτων συνδέεται με τροποποιήσιμους παράγοντες κινδύνου
Health & Fitness
11n εκστρατεία της ΑΜΚΕ: «Με Οδηγό το Διαβήτη»
25 αδιάγνωστα περιστατικά διαβήτη και νεφρικής νόσου και δεκάδες αρρύθμιστοι διαβητικοί μια ανάσα από την Αθήνα
Health & Fitness
Φυτική διατροφή: Η Δρ. Άννα Παπαγεωργίου εξηγεί τι κερδίζουμε όταν βάζουμε φυτά στο πιάτο μας
Πώς μια σωστά σχεδιασμένη φυτική διατροφή μπορεί να στηρίξει το μικροβίωμα και την καθημερινή μας ευεξία
Health & Fitness
Ο αφανής διάλογος μέσα μας: Πώς το έντερο συνομιλεί με τον εγκέφαλο
Το έντερο δεν είναι απλώς ένας σωλήνας επεξεργασίας της τροφής, αλλά ένα εξαιρετικά πολύπλοκο σύστημα επικοινωνίας, με δικό του νευρικό δίκτυο
Health & Fitness
Σοφοκλής Χατζημωυσής: Η χρονοβιολογία δείχνει πως δεν έχει σημασία μόνο τι τρώμε, αλλά και πότε
Η υγεία μας εξαρτάται και από το κατά πόσο σεβόμαστε τους φυσιολογικούς ρυθμούς του οργανισμού μας
Health & Fitness
Λειτουργική ρινοπλαστική: Όταν η σωστή αναπνοή συναντά τη φυσική αρμονία του προσώπου
Τι διορθώνει η λειτουργική ρινοπλαστική; Η δρ. Ειρήνη Μάντζαρη μας εξηγεί
Health & Fitness
Ύπνος και Φως: Οι αόρατοι αρχιτέκτονες της μακροζωίας
Πώς δύο δωρεάν, καθημερινά σήματα ορίζουν την υγεία και τη διάρκεια της ζωής μας. Η Εύη Χατζηανδρέου εξηγεί.
Health & Fitness
Όνειρα κάτω από το χειρουργικό νυστέρι
Ο διακεκριμένος καρδιοχειρουργός και ομότιμος καθηγητής Ιατρικής του ΕΚΠΑ γράφει για τα όνειρα κατά τη γενική αναισθησία
Health & Fitness
Πώς επηρεάζει η κατανάλωση αλκοόλ τα οστά μας;
Κάθε ποτήρι μετρά: Η σχέση του αλκοόλ με την υγεία των οστών
Health & Fitness
Κάπνισμα στην Ελλάδα: Μια αποτυχία που μετριέται σε ανθρώπινες ζωές
Η Ελλάδα παραμένει στις πρώτες θέσεις της Ευρώπης στο κάπνισμα, με βαρύ κόστος για τη δημόσια υγεία και την οικονομία
Health & Fitness
Νίκος Στεφανής: «Μαζί με το φάρμακο, από φέτος θα συνταγογραφούμε και τέχνη»
Ο καθηγητής ψυχιατρικής και διευθυντής της Α’ Ψυχιατρικής Κλινικής του Αιγινητείου Νοσοκομείου εξηγεί τι είναι και πώς θεσμοθετήθηκε η Πολιτιστική Συνταγογράφηση
Έχετε δει 20 από 200 άρθρα.
// EMPTY