Το Πάσχα πλησιάζει και η πόλη αρχίζει να γεμίζει αρώματα βουτύρου, μαστίχας και φρεσκοψημένης ζύμης. Στην Κυψέλη, το αρτοποιείο Ρεμούνδος αποτελεί σταθερή αξία αυτής της γλυκιάς, εορταστικής προσμονής από το 1953, στέκοντας στην ίδια γωνιά εδώ και δεκαετίες. Το άνοιξε ο Γρηγόρης Ρεμούνδος και σήμερα η σκυτάλη έχει περάσει στην τρίτη γενιά, στα εγγόνια του, που μεγάλωσαν μέσα στον φούρνο και, αφού σπούδασαν την τέχνη της αρτοποιίας στο Λονδίνο, επέστρεψαν για να συνεχίσουν την οικογενειακή παράδοση.
Παραμένοντας πιστοί στις ρίζες, συνεχίζουν να τιμούν την αυθεντική συνταγή για το περίφημο τσουρέκι, όπως ακριβώς την άφησε ο παππούς Ρεμούνδος. Κάθε χρόνο, όσο πλησιάζει η Ανάσταση, η ζήτηση κορυφώνεται και «πιστοί» από όλη την Αθήνα καταφθάνουν για μια πλεξούδα που έχει γίνει συνώνυμο της ποιότητας. Με μαχλέπι, μαστίχα και εκλεκτό βελγικό βούτυρο, ζυμώνεται με επιμονή και ψήνεται μέχρι να γεμίσει η γειτονιά με εκείνο το ακαταμάχητο άρωμα. Το αποτέλεσμα; Ένα τσουρέκι τρυφερό, αφράτο και με ιδανική μαστιχωτή υφή.
Μαζί, αξίζει να πάρετε και τα μοναδικά βουτυρένια πασχαλινά κουλουράκια, ιδανικά για το τραπέζι ή για κέρασμα. Για όσους νηστεύουν τη Μεγάλη Εβδομάδα, οι επιλογές είναι εξίσου πεντανόστιμες: αραβικές πίτες με μπιφτέκι λαχανικών, ελιόψωμο και ντοματόψωμο συμπληρώνουν μια βιτρίνα γεμάτη γεύση και φροντίδα. Ένας φούρνος που φέρνει το Πάσχα πιο κοντά σε κάθε του δημιουργία.
17°
