Στην καρδιά της Πετρούπολης βρίσκεται ένας χώρος που έχει εξελιχθεί σε σημείο αναφοράς για τους λάτρεις της ποιοτικής μπίρας. Ο Αλχημιστής δεν είναι απλώς ένα beer bar – είναι εμπειρία, γεύση, φιλοσοφία. «Ξεκινήσαμε το 2015, σε ένα μικρό στενό, με σκοπό να προτείνουμε κάτι διαφορετικό», λέει ο Αλέξανδρος Λούντος, συνιδιοκτήτης μαζί με τον αδερφό του Νίκο. «Η αγάπη μας για την μπίρα και τα ταξίδια μας στην Ευρώπη για να δοκιμάσουμε νέες ετικέτες ήταν το ερέθισμα. Έντεκα μήνες μετά, αναγκαστήκαμε να μεταφερθούμε σε μεγαλύτερο χώρο – η ανταπόκριση του κόσμου ήταν απίστευτη», προσθέτει.
Σήμερα, ο Αλχημιστής διαθέτει 21 κάνουλες με συνεχώς εναλλασσόμενες craft μπίρες και περισσότερες από 120 ετικέτες σε κουτάκια και φιάλες. Ο επισκέπτης μπορεί να τις απολαύσει στο μαγαζί ή να τις πάρει μαζί του σε ειδική τιμή takeaway. Όλες διατηρούνται σε ψυκτικούς θαλάμους, διασφαλίζοντας τη φρεσκάδα και τη σωστή θερμοκρασία σερβιρίσματος.
Από απλές lager μέχρι παλαιωμένες stout και IPA, το φάσμα των γεύσεων καλύπτει κάθε γούστο. Για τους αναποφάσιστους, υπάρχει και η επιλογή του flight – μικρά ποτήρια διαφορετικών μπιρών για γευσιγνωσία.
Ο χώρος του Αλχημιστή συνδυάζει την urban industrial αισθητική με προσεγμένες πινελιές όπως πολυελαίους και ξύλο, ενώ η μουσική κινείται σε ρυθμούς rock και alternative. «Μας αρέσει να κάνουμε πράγματα που ξεφεύγουν από το συνηθισμένο. Οργανώνουμε συχνά takeovers με μικρές ζυθοποιίες από την Ελλάδα και το εξωτερικό. Οι ζυθοποιοί έρχονται εδώ, συζητούν με τον κόσμο και σερβίρουμε τις μπίρες τους από τις κάνουλές μας», εξηγεί ο Αλέξανδρος.
Η γαστρονομική πλευρά του Αλχημιστή είναι εξίσου προσεγμένη. Η χειροποίητη πίτσα με ονόματα από θρυλικούς ροκ καλλιτέχνες είναι το απόλυτο ταίρι της μπίρας, ενώ κάθε Δευτέρα η προσφορά Craft Beer & Pizza Monday κερνάει μια μπίρα για κάθε πίτσα που παραγγέλνεις. Τα burgers, με μπιφτέκια που φτιάχνονται in-house, έχουν αποκτήσει φήμη, με το Jack Daniels Burger –τεράστιο, τετραπλό, με bacon και ροδέλες πατάτας– να ξεχωρίζει.
Η φιλοσοφία του Αλχημιστή είναι ξεκάθαρη: καλή μπίρα, καλή μουσική, καλό φαγητό. Όπως τονίζει ο Αλέξανδρος: «Μας ενδιαφέρει η ποιότητα και η αυθεντικότητα. Θέλουμε όποιος μπαίνει στον Αλχημιστή να νιώθει ότι ανακαλύπτει κάτι νέο, με κάθε ποτήρι».
Ανοιχτά καθημερινά από τις 18.00, ο Αλχημιστής είναι η απόδειξη ότι η craft κουλτούρα μπορεί να ριζώσει, να ανθίσει και να εξελίσσεται – ποτήρι το ποτήρι
15°
