- CITY GUIDE
- PODCAST
-
16°
Tudor Hall, κυνηγετικό μενού που σε κάνει να νιώθεις βασιλιάς
Πιάτα με ελάφι, αγριογούρουνο, λαγό και φραγκόκοτα
Κάθε φορά που ακούω τη φράση «κυνηγετική κουζίνα» φαντάζομαι κάποιο Λουδοβίκο ντυμένο με μπορντό βελούδο πάνω στο άλογό του, μαζί με τα 5 σκυλιά ράτσας και το επιτελείο του. Η επόμενη σεκάνς είναι ένα βασιλικό τραπέζι στρωμένο με χρυσά μαχαιροπίρουνα και ασημένια κύπελλα για το κρασί της Βουργουνδίας. Το κυνήγι –πάπια, ελάφι, αγριογούρουνο, πέρδικα- φτάνει σε ασημόχρυσες πιατέλες, όλοι έχουν ροδοκόκκινα μάγουλα και στο στόμα γεύση από καλοψημένο, τρυφερό κρέας.
Αυτή η φαντασίωση -που είναι λίγο βγαλμένη από ταινίες εποχής και λίγο από πίνακες που εξυμνούν το κυνήγι στη γαλλική ύπαιθρο- παίρνει σάρκα και οστά στο μόνο εστιατόριο της Αθήνας που θα μπορούσε να την υποστηρίξει πλήρως. Αυτό τον κρύο χειμώνα του 2019, στο εμβληματικό εστιατόριο του ξενοδοχείου King George, ο Chef de Cuisine Αλέξανδρος Κοσκινάς παρουσιάζει αυθεντικά πιάτα της κυνηγετικής κουζίνας και σου υπόσχομαι, θα σε εντυπωσιάσουν.
Πες μου… Δεν θα ήθελες να δοκιμάσεις την ψητή φραγκόκοτα με μουσελίν πατάτας, γλασαρισμένα καρύδια, ελιές Καλαμών και φύλλα ρόκας (€35); Θα έλεγες «όχι» σε ένα αγριογούρουνο στιφάδο με σελινόριζα, σάλτσα ρίγανης και κόκκινου κρασιού (€29); Δεν αναρωτιέσαι τι γεύση έχουν τα χειροποίητα ζυμαρικά με λαγό, αγκινάρες και σάλτσα τρούφας (€33); Και στα αλήθεια, πώς να αντισταθείς σε ένα ψητό ελάφι με κάστανα, ρίζες μαϊντανού, παντζάρια και φρούτα του δάσους (€35); Αυτά είναι τα πιάτα που θα βρεις στο μενού “Winter Game” του Tudor Hall (από 17/1 έως 17/3). Πιάτα που κάθε Λουδοβίκος θα ζήλευε.
Βασ. Γεωργίου 3, Πλατεία Συντάγματος, 210 3330265
ΤΑ ΠΙΟ ΔΗΜΟΦΙΛΗ
ΔΙΑΒΑΖΟΝΤΑΙ ΠΑΝΤΑ
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ
Λιχουδιές που δεν μιμούνται, δεν κοπιάρουν, δεν τις έχεις δοκιμάσει πουθενά αλλού
Η Λέσβος, η …κολοβή και το σύμπαν του λαδιού
Ο σεφ Γιάννης Μαρινόπουλος μας περιγράφει τη ζωή όταν τελειώνει το καλοκαίρι
Μόλις άνοιξε στον Βύρωνα με σεφ τον Ντίνο Φωτεινάκη και ζαχαροπλάστες τους NZ Pastry
Ο Ιταλός βραβευμένος σεφ ανεβαίνει Θεσσαλονίκη
Ένας μικρός φούρνος-πειρασμός, όπου το κλασικό κουλούρι έχει αποφασίσει να γίνει πολύ πιο ενδιαφέρον
Ένα nano micro bakery όπου ο πελάτης δεν βλέπει μόνο το τελικό προϊόν, αλλά και τον τρόπο με τον οποίο αυτό φτιάχνεται
Το νέο all-day spot στην Κηφισιά σερβίρει φρεσκοψημένο ψωμί, λαχταριστά cinnamon rolls, specialty coffee, brunch και matcha
Το παραδοσιακό, σιροπιαστό γλυκό που έχει κάνει δυναμικό comeback
Ένα μικρό μαγαζί στην Εμμανουήλ Μπενάκη έχει βάλει στόχο να κάνει κάθε στάση για πρωινό ή lunch break λίγο πιο απολαυστική
Το πεϊνιρλί που ψήνεται εκείνη τη στιγμή και δύσκολα μένεις μόνο στο ένα
Τα μοσχοβολιστά στέκια με τις πιο λαχταριστές βιτρίνες
Μήπως, εκτός από μπαγκέτες και gouda, δίνουν και τα νούμερα του τζόκερ;
Από ένα μικρό αλλαντοποιείο του 1915 σε έναν γαστρονομικό θησαυρό της Αθήνας. Τι κάνει το Μιράν τόσο ξεχωριστό ακόμη και σήμερα;
Τα σόσιαλ μας δίνουν καλοπροαίρετες συμβουλές. Πόσο εφικτό είναι να τις ακολουθήσουμε;
Τα Σαββατοκύριακα στην Αθήνα αποκτούν τη δική τους γευστική συνήθεια
Η AI μπαίνει στους τιμοκαταλόγους των εστιατορίων
Ένα από τα πιο αγαπημένα ιταλικά εστιατόρια της πόλης γιορτάζει τα πρώτα του γενέθλια
Οι βραδινές λιγούρες και πώς να «εκπαιδεύσεις» τον εγκέφαλο να αναζητήσει αλλού ευχαρίστηση
Από ντάκο μέχρι φαλάφελ και από κοκκινιστό μέχρι πίτσα ναπολετάνα
Έχετε δει 20 από 200 άρθρα.