15 τρόφιμα που δεν πρέπει να μπαίνουν και να διατηρούνται στο ψυγείο.
Οι περισσότεροι δεν γνωρίζουμε ότι αυτά τα τρόφιμα πρέπει να τα διατηρούμε εκτός ψυγείου. Μία μικρή αναθεώρηση που δεν την περιμέναμε!
01 Πατάτες
Το ψυγείο μετατρέπει το άμυλο σε ζάχαρη και ‘σβήνει’ έτσι τη γεύση τους. Διατηρήστε τις σε μέρος σκιερό, στεγνό και δροσερό.
02 Ντομάτες
Μέσα στο ψυγείο ζαρώνουν, μαλακώνουν και χάνουν τη σπιρτάδα της φυσικής τους γεύσης. Προτιμήστε ένα μέρος δροσερό, σκιερό και καλά αεριζόμενο.
03 Σκόρδα
Το κρύο εξασθενεί τη γεύση του σκόρδου, αφήστε δε που θα δώσει σε όλα τα τρόφιμα μέσα στο ψυγείο τη μυρωδιά του.
04 Ψωμί
Οι περισσότεροι πιστεύουν ότι το ψωμί διατηρείται στο ψυγείο, αλλά το μόνο πράγμα που παθαίνει εκεί μέσα είναι να στεγνώσει. Αν θέλετε το ψωμί σας να διατηρηθεί περισσότερο φυλάξτε το μέσα σε μία ψωμιέρα ή σε ένα ντουλάπι. Κάτι ήξεραν οι γιαγιάδες μας…
05 Κρεμμύδια
Το κρύο τα αποδυναμώνει από τη γεύση τους και τα κάνει άνοστα. Φυλάξτε τα σε μέρος σκιερό και καλά αεριζόμενο και, για ακόμα μεγαλύτερη διάρκεια, βάλτε τα μέσα σε ένα παλιό καλσόν ή σε χάρτινη σακούλα ή εφημερίδες.
06 Μέλι
Το μέλι διατηρείται έτσι κι αλλιώς, από μόνο του, εκτός ψυγείου. Αντίθετα, αν το βάλετε στο ψυγείο θα το κάνει να κρυσταλλώσει και δεν θα μπορείτε να το αλείψετε. Καλύτερο σημείο φύλαξγς: μέσα σε ένα ντουλάπι.
07 Βασιλικός
Άλλο ένα συνηθισμένο λάθος – πολλοί πιστεύουν ότι ο βασιλικός θα διατηρηθεί καλύτερα στο κρύο. Στην πραγματικότητα όμως, το κρύο σκοτώνει τη γεύση του. Ο βασιλικός χρειάζεται ζέστη και να τον βάλετε σε ένα ποτήρι με νερό που θα το αλλάζετε κάθε 2 μέρες. Έτσι θα διατηρηθεί φρέσκος και δροσερός.
08 Πεπόνια
Βάζοντας τα πεπόνια ολόκληρα στο ψυγείο, χάνουν τις αντιοξειδωτικές τους ιδιότητες. Έτσι, μέχρι να κοπούν, πρέπει να διατηρούνται εκτός ψυγείου. Μετά, τυλιγμένα σε πλαστική μεμβράνη, για να μη μεταδώσουν τη μυρωδιά τους στα άλλα τρόφιμα εντός ψυγείου.
09 Μήλα
Κι όμως, τα μήλα δεν πρέπει να μπαίνουν στο ψυγείο. Αντίθετα, μένουν τραγανά, γευστικά και μυρωδάτα εκτός ψυγείου, κατά προτίμηση σε σκιερό και ευάερο μέρος, τυλιγμένα σε χαρτί.
10 Μπαχαρικά
Ποτέ τα μπαχαρικά σε ψυγείο. Καταστρέφεται όλη η γεύση και η σπιρτάδα τους. Τα μπαχαρικά φυλάσσονται σε ξεχωριστό κουτί ή γυάλινο μπουκάλι με πώμα, σε σκιερό μέρος, σε ντουλάπι.
11 Αλεσμένος καφές
Ο καφές πάντα πρέπει να φυλάσσεται σε αεροστεγές δοχείο εκτός ψυγείου.
12 Προϊόντα φούρνου
Το κρύο κάνει όλα τα είδη ψωμιού και προϊόντα φούρνου να μπαγιατεύουν.
13 Καυτερές σάλτσες
Το κρύο αποδυναμώνει τη γεύση τους και αλλοιώνει την πυκνότητα κι έτσι χάνουν τη ρευστότητά τους.
14 Φρούτα με κουκούτσια
Δηλαδή ροδάκινα, δαμάσκηνα, νεκταρίνια κλπ. Πολλοί θέλουμε να τα απολαμβάνουμε δροσερά κι έτσι τα βάζουμε στο ψυγείο αλλά για να διατηρηθεί η γεύση τους, ο καλύτερος τρόπος είναι τα διατηρούμε σε σκιερό και ευάερο, στεγνό μέρος. Άσε που δείχνουν όμορφα μέσα σε μία φρουτιέρα στον πάγκο ή στο τραπέζι της κουζίνας…
15 Έλαια
Σε μια χώρα με τόση παραγωγή λαδιού όπως είναι η Ελλάδα, το γνωρίζουμε όλοι: τα έλαια δεν πρέπει να αποθηκεύονται στο ψυγείο, εκτός αν πρόκειται για έλαια ξηρών καρπών (αμυγδαλέλαιο, φιστικέλαιο, καρυδέλαιο, φουντουκέλαιο κ.λπ.)
Και μη ξεχνάτε: το ψυγείο δεν πρέπει να το παραγεμίζουμε για να μπορεί να κυκλοφορεί ελεύθερα ο αέρας να περνάει ανάμεσα από τα τρόφιμα και να κατανέμεται σωστά η ψύξη.
17°
