Ovio: Η ιταλική κουζίνα του Πάνου Ιωαννίδη είναι πεντανόστιμη

Η πίτσα βγαίνει από τον φούρνο κι ακολουθεί τη διαδρομή προς το τραπέζι σου. Στο πέρασμά της όλα τα κεφάλια γυρίζουν. Το άρωμά της δεν αφήνει κανέναν ασυγκίνητο. Ο σερβιτόρος την αφήνει μπροστά σου καυτή. Αυτή η πίτσα είναι διαφορετική. Γίνεται με προζύμι και το στεφάνι της είναι φουσκωτό σαν ζυμαρένιο σύννεφο. Είναι η συνδυασμοί των υλικών της, όμως, που την κάνουν στα αλήθεια ξεχωριστή: Vitello Tonnato, Carbonara Zaferano, Puttanesca. Η ιδέα είναι «ένα πιάτο πάνω σε ένα ζυμάρι» και είναι μόλις μία από τις πολλές νόστιμες ιδέες που έχει ο σεφ Πάνος Ιωαννίδης.

Ο διάσημος σεφ δημιούργησε το μενού του Ovio με βάση τις γευστικές του εμπειρίες από τα χρόνια που ζούσε στην Ιταλία. Έτσι τα πιάτα που θα δοκιμάσεις έχουν τη γεύση της σύγχρονης Ιταλίας χωρίς, φυσικά, να τους λείπει η πλούσια γαστρονομική παράδοση της ιταλικής κουζίνας.

Τι να παραγγείλεις; Οπωσδήποτε το tartare Bolognese, φρέσκα ζυμαρικά, κάθε πίτσα του καταλόγου και (προφανώς!) τα ξακουστά risοtti του σεφ – ο Πάνος Ιωαννίδης είναι μάστερ του είδους.

Για απαραίτητη συνοδεία θα βρεις μια πλούσια wine list με περισσότερες από 120 ετικέτες του ελληνικού και (κυρίως) του ιταλικού αμπελώνα, ενώ υπάρχουν και αρκετά cocktails (σ.σ. το Negroni είναι άψογο).