Amphibian: το νέο εστιατόριο στη Στέγη του Ιδρύματος Ωνάση και η επιστροφή του εξαιρετικού Τάσου Μαντή

Το rooftop της Στέγης του Ιδρύματος Ωνάση έχει μία από τις ωραιότερες θέες της πόλης, αλλά και πλούσιο γαστρονομικό παρελθόν, αφού για χρόνια στεγαζόταν εδώ το βραβευμένο με αστέρι Michelin εστιατόριο Hytra. Εδώ και λίγες μέρες, από τις 22 Ιανουαρίου, ένα νέο εστιατόριο στεγάζεται εδώ. Ονομάζεται Amphibian κι έχει την υπογραφή του Chef Patron Τάσου Μαντή (σ.σ. ο οποίος μάλιστα υπήρξε για χρόνια σεφ στη Hytra), του Άλεξ Μουρίδη και της ομάδας του βραβευμένου εστιατορίου Soil.

Amphibian: το νέο εστιατόριο στη Στέγη του Ιδρύματος Ωνάση

Το Amphibian είναι μια σύγχρονη à la carte γαστρονομική πρόταση που εξελίσσεται διαρκώς. Το μενού εδώ αλλάζει, προσαρμόζεται και ακολουθεί τις εποχές και τη διαθεσιμότητα της πρώτης ύλης, αφήνοντας πάντα χώρο για πειραματισμό. Ανάμεσα στη μεσογειακή και τη διεθνή κουζίνα, με έμφαση σε καθαρές πρώτες ύλες από επιλεγμένους τοπικούς παραγωγούς, το Amphibian προσφέρει επιλογές για κρέας, ψάρι, vegetarian και vegan πιάτα. Μια κουζίνα προσβάσιμη και συμπεριληπτική, σχεδιασμένη για μοίρασμα και εξερεύνηση.

Η ανοιχτή κουζίνα φέρνει τη διαδικασία της δημιουργίας στο προσκήνιο, μετατρέποντας το μαγείρεμα σε μέρος της εμπειρίας. Τα πιάτα σερβίρονται σε custom κεραμικά του Mud Lab, σχεδιασμένα ειδικά για το Amphibian, ενώ τη συνολική εμπειρία συμπληρώνουν γαστρονομικά cocktails και μια σύγχρονη λίστα κρασιών που κινείται ελεύθερα ανάμεσα σε διαφορετικές εκφράσεις του terroir, από καθαρές και ακριβείς οινοποιήσεις έως πιο ζωντανές, αυθόρμητες ζυμώσεις.

Φαγητό με θέα όλη την Αθήνα

Το Amphibian αναπτύσσεται σε έναν πλήρως ανακαινισμένο χώρο στον 6ο και τον 7ο όροφο της Στέγης, με ανεμπόδιστη θέα στην Ακρόπολη και την πόλη. Η αισθητική του ισορροπεί ανάμεσα στο Japandi minimalism και το art-house, συνδυάζοντας γήινα και industrial υλικά, φυσικό και playful φωτισμό, καθώς και εικαστικά στοιχεία εμπνευσμένα από τον κόσμο της φύσης. Καθώς η ημέρα φτάνει στο τέλος της και έρχεται το βράδυ, το εστιατόριο και το αυτόνομο rooftop bar αλλάζουν vibes, με ήχους που κινούνται από elegant μελωδίες και airy indie pop μέχρι neo-soul, funky jazz και groovy. Το εντελώς ανακαινισμένο περιβάλλον του Amphibian έχει την υπογραφή της Nine design, ενώ τα illustrated στοιχεία, εμπνευσμένα από τον κόσμο της φύσης, είναι ιδέες της εικονογράφου Mary Maka.

Το Amphibian εντάσσεται οργανικά στον τρόπο με τον οποίο η Στέγη αντιλαμβάνεται τη φιλοξενία και τη γαστρονομία ως συνέχεια της πολιτιστικής εμπειρίας. Απευθύνεται τόσο σε όσους θέλουν να παρατείνουν τη βραδιά τους μετά την παράσταση όσο και σε εκείνους που αναζητούν έναν αυτόνομο γαστρονομικό προορισμό στην καρδιά της Αθήνας.

Ανοιχτό, με κρατήσεις ή χωρίς, το Amphibian προσκαλεί το κοινό να ανέβει στους πάνω ορόφους της Στέγης και να ζήσει μια πιο ολοκληρωμένη εμπειρία επίσκεψης. Στις 22 Ιανουαρίου εγκαινιάστηκε αρχικά ο 6ος όροφος, ενώ εστιατόριο και το rooftop bar στον 7ο όροφο αναμένονται να ανοίξουν το δεύτερο τρίμηνο του 2026.Το Amphibian είναι ανοιχτό καθημερινά από τις 18.30 το απόγευμα, ενώ τις Κυριακές λειτουργεί από τις 14.00, όπως οι παραγωγές της Στέγης.

AMPHIBIAN

Στέγη Ιδρύματος Ωνάση
Λεωφόρος Α. Συγγρού 107, Αθήνα
6ος & 7ος όροφος
Ωράριο Λειτουργίας: Δευτέρα-Σάββατο 18:30 - 01:00, Κυριακή 14:00 - 21:00
Τηλέφωνο επικοινωνίας: 210 924 5401