Cinapos: Η ελληνική κουζίνα που μοιράζεται, μέσα από τη ματιά του Πάνου Ιωαννίδη

Στην καρδιά της σύγχρονης γαστρονομικής σκηνής, το Cinapos καταφέρνει κάτι μοναδικό: να συστήσει ξανά την ελληνική κουζίνα μέσα από μια φρέσκια οπτική, χωρίς να χάσει ούτε στιγμή την αυθεντικότητά της. Με το πρώτο βήμα στον χώρο, η ατμόσφαιρα είναι ζεστή και οικεία, όσο μια παρέα που συναντιέται στο τραπέζι για να μοιραστεί ιστορίες και γεύσεις.

Στο Cinapos όλα είναι φτιαγμένα για το μοίρασμα. Πιάτα για τη μέση, για να απλώνονται χέρια, να γεμίζουν ποτήρια και να γεννιούνται μικρές καθημερινές στιγμές γύρω από το τραπέζι. Αυτή η τελετουργία είναι ο πυρήνας του εγχειρήματος που είχε οραματιστεί ο φημισμένος σεφ Πάνος Ιωαννίδης. Με μια βαθιά προσωπική ματιά πάνω στην παράδοση, μεταφέρει στις δημιουργίες του τη γεύση της Ελλάδας όπως τη νιώσαμε στα παιδικά μας χρόνια και όπως συνεχίζουμε να τη ζούμε.

Το Cinapos συνεργάζεται με παραγωγούς από κάθε γωνιά της χώρας, επιλέγοντας πρώτες ύλες που τιμούν τον τόπο τους. Ψάρια που ακολουθούν την εποχικότητα, πιάτα ημέρας που αλλάζουν ανάλογα με ό,τι «ωραίο» έφτασε στην κουζίνα, ψησίματα που μοσχοβολάνε φρεσκάδα και μαγειρευτά που θυμίζουν το τραπέζι της μαμάς.

Ο μουσακάς είναι ακριβώς όπως τον περιμένεις, «γεμάτος» και ζουμερός. Το σπαγγετίνι με αρνί και μυζήθρα είναι πρόταση που ξεχωρίζει, με βαθιά νοστιμιά και απλότητα. Ο χειροποίητος γύρος αποτυπώνει το μεράκι της ομάδας, ενώ τα μύδια αχνιστά με σουτζούκι προσφέρουν μια τολμηρή, απολαυστική αντίθεση που γίνεται αμέσως αγαπημένη. Όλα τα πιάτα προετοιμάζονται από την έμπειρη ομάδα του Cinapos με φροντίδα και τεχνική, κι αυτό έχει ως αποτέλεσμα να εντυπωσιάζουν γευστικά και οπτικά. Η εμπειρία ολοκληρώνεται ιδανικά με επιλεγμένα αποστάγματα και κρασιά που συνοδεύουν αρμονικά κάθε επιλογή από το μενού.

Το Cinapos είναι το στέκι που θέλεις να βρίσκεσαι ξανά και ξανά, και αγκαλιάζει κάθε περίσταση. Από χαλαρές στιγμές με φίλους μέχρι γευστικά date για δύο, το περιβάλλον αποπνέει τη ζεστασιά του φαγητού που ξέρει να γίνεται συναίσθημα. Το concept του Πάνου Ιωαννίδη έχει ήδη βρει την επιτυχία του και υπενθυμίζει ότι η ελληνική κουζίνα, όταν μοιράζεται, γίνεται ακόμη πιο απολαυστική.