Elea Cuisine: ένα καινούργιο, νόστιμο εστιατόριο στο Γαλάτσι
Μπαίνω στη ζεστή, κομψή σάλα και αυθόρμητα κοιτάω πίσω μου. Αν και μόλις μια ανάσα μακριά από έναν πολύβουο δρόμο του Γαλατσίου, νιώθω ότι με ένα βήμα έχω μεταφερθεί κάπου πολύ μακριά. Εδώ, δεν ακούς παρά μόνο την απαλή, ρομαντική μουσική που σε βοηθάει να χαλαρώσεις αμέσως. Στους αναπαυτικούς καναπέδες ζευγάρια, αλλά και παρέες κάθε ηλικίας μοιράζονται το γεύμα τους συζητώντας σιωπηλά. Μια μυρωδιά φρεσκομαγειρεμένου φαγητού υψώνεται πάνω από όλα, με κάνει να προχωρήσω αποφασιστικά και να βρω κι εγώ τη θέση μου σε ένα από τα τραπέζια, αυτού εδώ του καινούργιου εστιατορίου.
Elea Cuisine: ένα καινούργιο, νόστιμο εστιατόριο στο Γαλάτσι
Το Elea Cuisine είναι μόλις λίγους μήνες ανοιχτό, αλλά ήδη έχει βρει το δικό του φανατικό κοινό, ανθρώπους που έρχονται από όλη τη γειτονιά (και όχι μόνο) για να πιουν ένα ποτήρι κρασί μετά από μια κουραστική μέρα και να φάνε κάτι νόστιμο. Πόσο νόστιμο; Τόσο που ακούω τον κύριο στο δίπλα τραπέζι να λέει στη σερβιτόρα «η γραβιέρα σας με κανταΐφι είναι για αστέρι Michelin!». Εγώ πάλι, από τον κατάλογο λιμπίζομαι τα ραβιόλι. Έρχονται καυτά, γεμιστά με μανιτάρι και περιχυμένα γενναιόδωρα με μια πεντανόστιμη κρέμα παρμεζάνας με κατσικίσιο τυρί, ξύσμα λεμονιού και ματζουράνα. Ωραία και τα σκιουφιχτά Κρήτης με λευκή σάλτσα, μανιτάρια, κοτόπουλο και λάδι τρούφας, αλλά όχι τόσο όσο η θεσπέσια πανσέτα, σιγομαγειρεμένη στην εντέλεια – θα επέστρεφα πολλές μέρες στη σειρά ειδικά για αυτό το πιάτο. Δοκιμάζοντάς το καταλαβαίνω απόλυτα γιατί οι θαμώνες του Elea Cuisine έρχονται και ξανάρχονται, όπως μου λένε οι ιδιοκτήτες του, ο Σπύρος και ο Παναγιώτης.
Οι δυο τους δραστηριοποιούνται επιχειρηματικά εδώ και χρόνια στην περιοχή (δικό τους και το γουστόζικο café ακριβώς δίπλα). Έτσι όταν το παλιό μεζεδοπωλείο της γειτονιάς έκλεισε αποφάσισαν να το πάρουν και να φτιάξουν από την αρχή ένα καινούργιο, σύγχρονο εστιατόριο της μεσογειακής κουζίνας. Έτσι γεννήθηκε το Elea Cuisine που μας δίνει την αφορμή για ραντεβού με την παρέα στο Γαλάτσι.
Το φαγητό στο εστιατόριο Elea Cuisine
Πέρα από τα (πολύ νόστιμα) πιάτα ζυμαρικών που σίγουρα αξίζει να δοκιμάσεις, ο κατάλογος έχει ένα σαφή προσανατολισμό στο κρέας που δεν θα αφήσει ασυγκίνητο κανένα λάτρη του είδους. Εκτός από τις κοπές (T-bone, tomahawk, rib eye, picanhia), ένα από τα πιο διάσημα πιάτα εδώ είναι τα μπιφτέκια από φρέσκο μοσχαρίσιο κιμά που ζυμώνεται με αρωματικά της Μεσογείου, αλλά και το φιλέτο κοτόπουλο μαγειρεμένο σε κενό αέρος, που σερβίρεται μαζί με grigliata λαχανικών και τηγανιτές πατάτες. Η ναυαρχίδα ωστόσο, αν κρίνουμε από τις διθυραμβικές κριτικές του κόσμου, είναι το οσομπούκο. Ζουμερό και καλομαγειρεμένο σερβίρεται με πληθωρικά νιόκι πατάτας – τη γεύση του δεν την ξεχνάς εύκολα.
Συνοδεύεις το γεύμα σου ιδανικά με κάποιο κρασί της ενημερωμένης wine list και δεν φεύγεις χωρίς τουλάχιστον μια μπουκιά από αυτή την κολασμένη ganache σοκολάτας με φιστικοβούτυρο, butterscotch και φουντούκι. Έπος!
Υ.Γ. Τώρα που ανοίγει ο καιρός είναι μια ωραία να ανακαλύψετε και τη φουντωτή, ηλιόλουστη αυλή του Elea Cuisine, μια σωστή όαση για τη γειτονιά.
Ο νέος ιδιοκτήτης, Κωνσταντίνος Σουρτζής, συνεχίζει την ταβέρνα απευθυνόμενος και στους παλαιούς θαμώνες αλλά και σε νέο κόσμο που κατοικεί ή επισκέπτεται τα Εξάρχεια
5°
