Το Βραστό: Πιάτα βαθιάς νοστιμιάς εδώ και 55 χρόνια

Η ιστορία του εστιατορίου «Το Βραστό» είναι σχεδόν θρυλική, όπως και η γεύση του ομώνυμου πιάτου που το έκανε γνωστό σε όλη την Αθήνα. Όλα ξεκίνησαν το 1969, όταν η οικογένεια Συλήρα, με καταγωγή από την Κάρυστο, άνοιξε το εστιατόριο «Η Ωραία Εύβοια» στην περιοχή της Ρεματιάς στο Χαλάνδρι.

Στην αρχή, τρία μόνο πιάτα έβγαιναν από την κουζίνα, όμως το βραστό κέρδισε τις καρδιές των Αθηναίων τόσο πολύ που σύντομα όλοι έλεγαν «πάμε για βραστό». Η φράση έγινε συνήθεια και το εστιατόριο μετονομάστηκε στα τέλη της δεκαετίας του ’70 σε «Το Βραστό», όπως το γνωρίζουμε και αγαπάμε μέχρι σήμερα.

Πενήντα πέντε χρόνια μετά, «Το Βραστό» παραμένει σταθερή αξία στα βόρεια προάστια, ένα στέκι που εκπέμπει απλότητα, ζεστασιά και αγάπη σε κάθε του γωνιά, σε κάθε του πιάτο. Από την πρώτη στιγμή που θα βρεθείς εκεί, σε κερδίζει η προσεγμένη ατμόσφαιρα, το φιλόξενο περιβάλλον και η αίσθηση πως εδώ ο χρόνος κυλά λίγο πιο αργά για να χωρέσει όλες τις γεύσεις που αξίζει να απολαύσεις.

Σήμερα, ο Παναγιώτης, ο Δημήτρης και ο Μιχάλης συνεχίζουν την παράδοση της προηγούμενης γενιάς, κρατώντας αναλλοίωτες τις συνταγές της μαμάς Φανής και του μπαμπά Γιάννη. Το μαγείρεμα στο «Βραστό» είναι ιεροτελεστία, με κάθε πιάτο να αποπνέει τη νοστιμιά του σπιτικού φαγητού και τη δεξιοτεχνία μιας μακρόχρονης μαγειρικής παράδοσης.

Αν επισκεφθείς «Το Βραστό» για πρώτη φορά, ξεκίνα το γευστικό σου ταξίδι με τα χειροποίητα τυροπιτάκια, φτιαγμένα με παραδοσιακό φύλλο - μια συνταγή που μετράει μισό αιώνα ιστορίας. Για τις κρύες μέρες του χειμώνα, οι σούπες είναι must, με κορυφαία φυσικά το διάσημο Βραστό: ένα βαθιά γευστικό πιάτο με μοσχαρίσια ελιά, κότσι, πατάτα, καρότο και σέλινο. Μια κουταλιά αρκεί για να σε ζεστάνει και να σε κάνει να θέλεις να επιστρέψεις ξανά και ξανά μόνο για αυτό.

Το μενού δεν σταματά εκεί. Τα σιγομαγειρεμένα μοσχαρίσια μάγουλα με Αγιωργίτικο κρασί είναι ένα πιάτο-ποίημα, ενώ η πίτα Καισαρείας με χειροποίητο φύλλο, παστουρμά Αβακιάν, κασέρι, ντομάτα και μαυροκούκι κλέβει τις εντυπώσεις.

Στη σχάρα, τα μπιφτέκια –απλά, ζυμωμένα μόνο με αλάτι και ρίγανη– και το Black Angus αποδεικνύουν γιατί το κρέας εδώ ψήνεται στην εντέλεια και αποτελεί εμπειρία από μόνο του.

Για συνοδευτικά, δεν θα αντισταθείς σε μια σκορδάτη πολιτική σαλάτα, ενώ οι σαλάτες του μενού, φρέσκες και πλούσιες, συμπληρώνουν ιδανικά τα ψητά και τα μαγειρευτά πιάτα.

Τις ημέρες των γιορτών, «Το Βραστό» φορά τα καλά του και γίνεται πιο όμορφο και ζεστό από ποτέ. Η χριστουγεννιάτικη διακόσμηση, κομψή και διακριτική, δημιουργεί μια σχεδόν ονειρική ατμόσφαιρα, ιδανική για γεύματα με φίλους, οικογένεια ή συναδέλφους. Είναι ο απόλυτος προορισμός για επαγγελματικά lunch και dinner, αλλά και για εταιρικές εκδηλώσεις που συνδυάζουν υψηλή ποιότητα φαγητού με άψογη φιλοξενία.

Η κουζίνα λειτουργεί Τρίτη έως Σάββατο από τις 12:00 έως τις 23:00 και Δευτέρα και Κυριακή από τις 12:00 έως τις 18:00. Αν βρίσκεσαι στα βόρεια προάστια και θες να απολαύσεις ένα αυθεντικό, σπιτικό μαγειρευτό φαγητό στο γραφείο ή στο σπίτι, μπορείς να παραγγείλεις εύκολα μέσω Wolt, eFood, BOX ή της δικής τους εφαρμογής delivery. Οι περιοχές εξυπηρέτησης περιλαμβάνουν το Χαλάνδρι, το Μαρούσι, τα Βριλήσσια, το Ψυχικό και την Αγία Παρασκευή.

«Το Βραστό» δεν είναι απλώς ένα εστιατόριο. Είναι ένα κομμάτι της ιστορίας της πόλης, μια οικογενειακή παράδοση που συνεχίζεται με αγάπη και μεράκι. Είναι το μέρος όπου οι γεύσεις δεν ξεχνιούνται και οι αναμνήσεις δημιουργούνται ξανά και ξανά. Ένας χώρος που συνδυάζει την απλότητα και την ποιότητα με τη νοσταλγία και την αυθεντικότητα.

Περισσότερες πληροφορίες: Ρόδων 3, Χαλάνδρι, Τ. 210 681 3776 | Fb: Το Βραστό | Insta: @to_vrastο