Resto

Κάρδαμο: Δηµιουργική ελληνική κουζίνα σε ένα από τα πιο όµορφα σηµεία της Καλαµάτας

Ένα από τα πιο ξακουστά εστιατόρια της περιοχής

01.08.2024, 16:11
A.V. Team
1’ ΔΙΑΒΑΣΜΑ

Eπιλογές

1964, Κύπρος. Γυναίκα από την Τουρκία μαθαίνει για τον θάνατο του συζύγου της © Σερ Ντον Μακάλιν

Φωτογραφια Σερ Ντον Μακάλιν: Καμία φωτογραφία δεν σταμάτησε ποτέ τον πόλεμο

Μπάμπης Καλογιάννης

Ρούχα και Κοινωνικές συμβάσεις: Γιατί μεγαλώνοντας αρχίζουμε να ντυνόμαστε στα μαύρα;

Κοινωνια Τα (σκούρα) ρούχα σαν καταφύγιο

Κυριάκος Αθανασιάδης

TV & Media Η ATHENS VOICE έρχεται στο email σου με τα καλύτερα άρθρα της — εντελώς δωρεάν

A.V. Team

Στο Κάρδαμο, στην Καλαμάτα, για νόστιμη ελληνική δημιουργική κουζίνα

Το φηµισµένο εστιατόριο της Καλαµάτας άνοιξε το 2010 και από το 2013 βρίσκεται σε ένα από τα πλέον ατµοσφαιρικά σηµεία της πόλης, στην πλατεία Σιδηροδροµικού Σταθµού, µε φόντο τα πλατάνια και τον παλιό σταθµό των τρένων.

Το Κάρδαµο είναι η οικογενειακή επιχείρηση τριών αδερφών, του Παναγιώτη, του Κωνσταντίνου και του Σπύρου, ο οποίος είναι και ο σεφ, µε φιλοσοφία που παραµένει ίδια στο πέρασµα των χρόνων: σεβασµός στην παράδοση και αδιαπραγµάτευτη επιλογή άριστων πρώτων υλών. Έτσι, µε αγάπη και µεράκι, η κουζίνα θα σας προτείνει γεύσεις ελληνικής παραδοσιακής κουζίνας µε σύγχρονες πινελιές, που πραγµατικά θα σας µείνουν αξέχαστες.

Θα βρείτε πολλά και νόστιµα στον κατάλογο, από τις ολόφρεσκες σαλάτες να σας προτείνουµε τα ψητά φασολάκια µε ντοµατίνια, βινεγκρέτ ντοµάτας, σκόρδο, παξιµάδι χαρουπιού και κρέµα σφέλας, αλλά και το ψητό µπρόκολο µε σάλτσα φιστικοβούτυρο-σουσάµι και κάσιους.

Φυσικά, από το τραπέζι σας δεν µπορούν να λείψουν πιάτα όπως ο κόκορας µε χυλοπιτάκι και µυζήθρα, το φοβερό burger γουρνοπούλας (τραγανή πανσέτα, λάχανο-καρότο, κρεµµύδι και µαγιονέζα γιαούρτι), το «παστίτσιο» µε µοσχάρι µπρεζέ, bucatini και µπεσαµέλ γραβιέρας. Κι ακόµη, λαχταριστό κεµπάπ προβατίνας, µε µαρµελάδα ψητής ντοµάτας, γιαούρτι κύµινο-λάιµ και ψωµάκι µπριός, αλλά και πεντανόστιµο στιφάδο µε χοιρινό λαιµό, καραµελωµένα κρεµµύδια, µαυροδάφνη και σελινόριζα, ενώ δεν λείπουν και οι κοπές µόσχου.

Όλα αυτά θα τα συνδυάσετε τέλεια µε κάποιο από τα επιλεγµένα κρασιά του ελληνικού αµπελώνα και για το τέλος θα γλυκαθείτε µε ένα θαύµα σαν το γαλακτοµπούρεκο, µε δίπλες, κρέµα σιµιγδαλιού, µέλι, φιστίκι και παγωτό baba au rum.