Πού θα βρεις τα καταπληκτικά παραδοσιακά προϊόντα Αγιάς

Τα είχα ψωνίσει από την Αγιά την ίδια, προς το τέλος του καλοκαιριού και πριν τις καταστροφές που προκάλεσαν οι βροχές/πλημμύρες. Είχα αγοράσει προϊόντα της μικρής τοπικής εταιρείας «Θεονία Παραδοσιακές Γεύσεις» που βρίσκεται στους Νερόμυλους Αγιάς. Είχαμε δοκιμάσει το γλυκό φράουλα που ήταν με ολόκληρες φράουλες και δεν υπάρχει πια, γιατί φάγαμε μέχρι και το βαζάκι, αλλά είχανε μείνει τα ζυμαρικά και περιμένανε υπομονετικά την ώρα τους μέσα στο ντουλάπι της κουζίνας. Έφτιαξα σήμερα το Κριθαράκι Λαχανικών και έχω να καταθέσω τα καλύτερα – είναι πολύ νόστιμο το άτιμο, με γεύση τσουκνίδας, πιπεριάς και κρόκου Κοζάνης: καταλαβαίνεις τη γεύση του κάθε λαχανικού και το κριθαράκι βγαίνει ωραίο, σπυρωτό, καμαρωτό μέσα στο πιάτο που συνοδεύει για λίγα λεπτά της ώρας τα μπιφτέκια ή το κοτόπουλο.

Λέω «για λίγα λεπτά» επειδή τόσο άντεξε στο σπίτι μας, ίσως δευτερόλεπτα. Ήταν αυτό που λέμε «καλοφάγωτο» με το παραπάνω, διαφορετικό από τα κριθαράκια που έχουμε συνηθίσει, σκάλες ανώτερο από το μέσο ζυμαρικό της σειράς…. Είχα φτιάξει πριν από καιρό τις χυλοπίτες της ίδιας φίρμας, ήταν κι αυτές πολύ νόστιμες, απλώς με το Κριθαράκι Λαχανικών, αισθάνεσαι ότι κάνεις κάτι καλό για τον οργανισμό σου ενώ το τσακίζεις, επειδή έχει μέσα τόσα λαχανικά. Δεν το λέει απλώς στην ετικέτα, τα καταλαβαίνεις κιόλας, τα μυρίζεις όταν ανοίγεις τη συσκευασία.

Η «Θεονία» φτιάχνει λικέρ, μαρμελάδες, γλυκά του κουταλιού, τραχανάδες και ζυμαρικά, δεν τα έχουμε δοκιμάσει όλα, αλλά το τρίχρωμο κριθαράκι της είναι αχτύπητο. Στα συστατικά του βλέπεις μόνον «αλεύρι από σκληρό σιτάρι, σιμιγδάλι, αλάτι, κρόκο Κοζάνης, τσουκνίδα, πιπεριά», αυτά και τίποτε άλλο. Και αισθάνεσαι ακόμα καλύτερα, εκτός από χορτάτη, που έφαγες ένα μεγαλούτσικο πιάτο…

«Θεονία Παραδοσιακές Γεύσεις Χονδροδήμου Θ.», Εργαστήριο παραδοσιακών προϊόντων και ζυμαρικών, Νερόμυλοι Αγιάς, 24940 23739, 6978300817