H σεφ Caitlin Levin και ο φωτογράφος Henry Hargreaves αποφάσισαν να δημιουργήσουν ένα project συνδυάζοντας την την αγάπη τους για το φαγητό και τα ταξίδια. Έτσι πήραν τους χάρτες διαφόρων χωρών και τους στόλισαν με τα εθνικά φαγητά τους. Με αυτό τον τρόπο προέκυψε ένας χάρτης με μπόλικες γαρίδες για την Αυστραλία, βασιλικό και ντομάτα για την Ιταλία και πολλά μπαχαρικά για την Ινδία.
Σύμφωνα με τους ίδιους τους δημιουργούς του, το project αντιπροσωπεύει την οικουμενικότητα του φαγητού και τον τρόπο με τον οποίο αυτό μας ενώνει με τους ανθρώπους ανά τον κόσμο. Ένα μέσο ανάδειξης κουλτούρας που αποτελεί πάντα αφορμή για συζήτηση και συγκέντρωση γύρω από ένα τραπέζι.
