Υπάρχουν μέρη που δεν αποτελούν απλώς μια στάση για καφέ ή φαγητό, αλλά έναν μικρό προορισμό μέσα στον ίδιο τον προορισμό. Το melikraton στη Σύρο ανήκει ακριβώς σε αυτή την κατηγορία. Ένα σύγχρονο atelier – pâtisserie – bruncherie, που εδώ και περισσότερα από δέκα χρόνια έχει γίνει σημείο αναφοράς για όσους αναζητούν αυθεντικές γεύσεις, χειροποίητες δημιουργίες και μια εμπειρία που αποτυπώνει τη φιλοσοφία του νησιού.
inbulb
Φέτος, το melikraton παρουσιάζει τη νέα του ταυτότητα μέσα από ένα ολοκληρωμένο rebranding, παραμένοντας πιστό στις αξίες που το καθιέρωσαν από το 2014. Πίσω από το brand βρίσκονται τρία αδέλφια, με βαθιές οικογενειακές ρίζες στην αρτοποιία και τη ζαχαροπλαστική. Η εμπειρία τους εμπλουτίστηκε μέσα από τη γαλλική εκπαίδευση και την αγάπη τους για τη γαλλική pâtisserie, στοιχεία που αποτυπώνονται σε κάθε δημιουργία του καταστήματος.
Δεν είναι τυχαίο ότι το slogan του, «L'art de vivre sur l'île», εκφράζει απόλυτα τη φιλοσοφία του. Την τέχνη του να απολαμβάνεις τη ζωή στο νησί μέσα από μικρές καθημερινές στιγμές: έναν εξαιρετικό καφέ το πρωί, ένα brunch χωρίς βιασύνη, ένα χειροποίητο γλυκό το απόγευμα ή ένα burger μετά τη βραδινή βόλτα στην Ερμούπολη.
inbulb
Το melikraton λειτουργεί ως ένα ολοκληρωμένο all-day concept που συνδυάζει specialty coffee, brunch, χειροποίητα γλυκά, παγωτό και βραδινό street food υψηλής ποιότητας. Το atelier, το ανοιχτό εργαστήριο του καταστήματος, αποτελεί βασικό στοιχείο της εμπειρίας, αφού η διαδικασία της παραγωγής γίνεται μέρος της επίσκεψης και αναδεικνύει τη σημασία της χειροποίητης δημιουργίας.
Brunch που αξίζει να γίνει προορισμός
Από τις 08:30 έως τις 16:00, το brunch είναι ο απόλυτος πρωταγωνιστής. Το μενού βασίζεται σε ποιοτικές πρώτες ύλες, φρεσκοψημένα αρτοποιήματα και προσεγμένες συνταγές που ισορροπούν ανάμεσα στην άνεση του comfort food και τη γαστρονομική δημιουργικότητα.
Το πιάτο που έχει εξελιχθεί σε best seller είναι το ποσέ αυγό με βελούδινη μπεσαμέλ πάνω σε αφράτο χειροποίητο brioche, ένας συνδυασμός που έχει αποκτήσει φανατικό κοινό χάρη στην πλούσια αλλά ισορροπημένη γεύση του.
inbulb
Ανάμεσα στις προτάσεις που ξεχωρίζουν βρίσκεται και το κουλούρι Θεσσαλονίκης με αυγά ποσέ, μια δημιουργική εκδοχή ενός αγαπημένου ελληνικού προϊόντος, αλλά και τα γλυκά pancakes με κόκκινα φρούτα, που συνδυάζουν αφράτη υφή, φρεσκάδα και τη σωστή δόση γλυκύτητας, αποτελώντας μία από τις πιο φωτογενείς αλλά και απολαυστικές επιλογές του μενού.
inbulb
Όλα συνοδεύονται ιδανικά από specialty coffee, φτιαγμένο με την ίδια προσοχή στη λεπτομέρεια που χαρακτηρίζει κάθε πτυχή του melikraton.
Η ζαχαροπλαστική αποτελεί αναπόσπαστο κομμάτι της ταυτότητας του melikraton και αποτυπώνει ξεκάθαρα τις γαλλικές επιρροές των δημιουργών του.
Το Basque cheesecake, με τη βελούδινη υφή του, τη φανταστική κρέμα και τη σπιτική μαρμελάδα φράουλα, είναι από τα γλυκά που δύσκολα μοιράζεσαι. Η αέρινη Pavlova αποτελεί μια πιο ανάλαφρη πρόταση, ενώ οι λάτρεις του matcha θα βρουν επιλογές που ανταποκρίνονται στις σύγχρονες γαστρονομικές τάσεις.
Το καλοκαίρι, φυσικά, πρωταγωνιστεί και το χειροποίητο παγωτό. Σορμπέ από φρέσκα φρούτα όπως κόκκινο ροδάκινο και μάνγκο αποτυπώνουν όλη τη δροσιά της εποχής, ενώ το παγωτό φιστίκι ξεχωρίζει για την πλούσια, γεμάτη γεύση του.
inbulb
Ten to Six: το καλοκαιρινό burger concept του melikraton
Μόλις πέσει ο ήλιος, το melikraton παρουσιάζει μια διαφορετική εκδοχή του εαυτού του, ένα βραδινό concept που λειτουργεί κάθε βράδυ έως τις πρώτες πρωινές ώρες, ιδανικό για όσους συνεχίζουν τη βραδιά τους μετά την έξοδο. Το Ten to Six, λοιπόν, είναι το καλοκαιρινό pop-up concept που λειτουργεί από τον Ιούνιο έως τον Αύγουστο και έχει αποκτήσει τη δική του ξεχωριστή ταυτότητα.
inbulb
Πρόκειται για ένα ανεξάρτητο sub-project με δική του αισθητική και φιλοσοφία, αφιερωμένο αποκλειστικά στην τέχνη του burger. Το μενού είναι μικρό και απόλυτα στοχευμένο, με έξι μόνο επιλογές, αποδεικνύοντας ότι η ποιότητα δεν χρειάζεται υπερβολές.
Οι πρωταγωνιστές είναι τα burgers με μοσχαρίσιο smash burger και το τραγανό fried chicken, ενώ όλα τα στοιχεία παρασκευάζονται καθημερινά στο εργαστήριο: από τα αφράτα χειροποίητα brioche μέχρι τις σπιτικές sauces που ολοκληρώνουν κάθε συνταγή.
inbulb
Από τις επιλογές που ξεχωρίζουν, το Double Beef Burger αποτελεί την πιο πληθωρική πρόταση για τους λάτρεις του μοσχαριού, ενώ το Fried Chicken Burger με τη χαρακτηριστική chipotle mayo ισορροπεί ιδανικά ανάμεσα στην τραγανή υφή και την πικάντικη ένταση.
Ένας λόγος ακόμη να αγαπήσεις τη Σύρο
Σε ένα νησί που τα τελευταία χρόνια εξελίσσεται σε γαστρονομικό προορισμό, το melikraton καταφέρνει να εκφράσει μια σύγχρονη εκδοχή της φιλοξενίας. Έναν χώρο όπου η οικογενειακή παράδοση συναντά τη γαλλική τεχνική, η χειροποίητη δημιουργία παραμένει στο επίκεντρο και κάθε στιγμή της ημέρας αποκτά τη δική της γευστική αφορμή.
Από το πρώτο φλιτζάνι καφέ και το brunch μετά τη βουτιά μέχρι ένα κομμάτι Basque cheesecake, μια μπάλα χειροποίητο παγωτό ή το burger που θα κλείσει ιδανικά τη βραδινή έξοδο, το melikraton αποδεικνύει πως το πραγματικό art de vivre δεν είναι τίποτε άλλο από το να απολαμβάνεις τις μικρές καθημερινές στιγμές – ειδικά όταν αυτές συμβαίνουν στη Σύρο.
17°
