Τουρισμός και ακρίβεια φέρνουν νέα τέλη στα εστιατόρια της Αυστρίας
Αν σκοπεύεις να μοιραστείς ένα πιάτο σε εστιατόριο στην Αυστρία, ίσως χρειαστεί να το ξανασκεφτείς. Όλο και περισσότερα καταστήματα επιβάλλουν χρεώσεις για επιπλέον πιάτα ή για το μοίρασμα μερίδων, με τα ποσά να φτάνουν ακόμη και τα 11 ευρώ.
Αφορμή στάθηκε περιστατικό σε πιτσαρία στην περιοχή Γκριεσκιρχεν της Αυστρίας, όπου οικογένεια διαπίστωσε ότι θα χρεωνόταν επιπλέον επειδή τα παιδιά θα μοιράζονταν μία πίτσα. Σύμφωνα με τον κατάλογο του καταστήματος, η κατανάλωση τιμολογείται «ανά άτομο», περιορίζοντας ουσιαστικά τη δυνατότητα κοινής παραγγελίας.
Η πρακτική αυτή δεν είναι μεμονωμένη. Σε τουριστικές περιοχές όπως το Σάλτσμπουργκ και η Βιέννη, τα εστιατόρια εφαρμόζουν όλο και συχνότερα τέλη για το λεγόμενο «μοίρασμα πιάτων», τα οποία σε ορισμένες περιπτώσεις αποκαλούνται και «πιάτα κλεφτών» ή «freeloader plates».
Οι χρεώσεις ποικίλλουν: σε πολλές περιπτώσεις κυμαίνονται γύρω στα 4 ευρώ για ένα επιπλέον πιάτο, αλλά μπορεί να φτάσουν έως και τα 8 ευρώ ή και περισσότερο, ανάλογα με την επιχείρηση. Νομικά, οι επαγγελματίες έχουν το δικαίωμα να το επιβάλλουν, εφόσον η τιμολόγηση αναγράφεται ξεκάθαρα στον κατάλογο.
Οι ιδιοκτήτες υποστηρίζουν ότι πρόκειται για αναγκαίο μέτρο. Όπως εξηγούν, ομάδες πελατών συχνά παραγγέλνουν λιγότερα πιάτα από τον αριθμό των ατόμων, αλλά εξακολουθούν να καταλαμβάνουν τραπέζια και να απαιτούν πλήρη εξυπηρέτηση, μειώνοντας τα έσοδα των επιχειρήσεων.
Η πίεση αυξήθηκε ιδιαίτερα μετά την πανδημία, με τον κλάδο της εστίασης να προσπαθεί να διατηρήσει βιώσιμα περιθώρια κέρδους. Εκπρόσωποι του τουρισμού σημειώνουν ότι οι επιχειρήσεις πρέπει να εξασφαλίζουν ένα επίπεδο εσόδων που να δικαιολογεί τη λειτουργία τους.
Παράλληλα, εμφανίζονται και άλλες παρόμοιες χρεώσεις. Σε ορισμένα καταστήματα παγωτού, για παράδειγμα, επιβάλλεται επιπλέον κόστος —περίπου 1,20 ευρώ— αν το προϊόν σερβίρεται σε μπολ αντί για χωνάκι, λόγω του κόστους πλυσίματος των σκευών.
Η νέα αυτή πραγματικότητα προκαλεί αντιδράσεις, ιδιαίτερα από τουρίστες, που δεν είναι εξοικειωμένοι με τέτοιες πρακτικές. Ωστόσο, όλα δείχνουν ότι η τάση ήρθε για να μείνει — τουλάχιστον όσο η πίεση στο κόστος λειτουργίας των εστιατορίων παραμένει υψηλή.
17°
