Cardinale, το νέο ιταλικό στέκι της Μητροπόλεως που ξέρει από κρασί
Τον τελευταίο καιρό η Μητροπόλεως, εκεί στο ύψος της Μητρόπολης, έχει μεταμορφωθεί σε όμορφη γειτονιά. Ωραία εστιατόρια, wine bar και bistro τη γεμίζουν με κόσμο κάθε ώρα της ημέρας, ενώ ο λιλιπούτειος πεζόδρομος της Πετράκη, ακριβώς από πίσω είναι από μόνος του μια μικρή, αστική έκπληξη. Εδώ ακριβώς βρήκε στέγη (και μάλιστα σε ένα υπέροχο νεοκλασικό κτίριο) το νέο δημιούργημα της Φωτεινής Παντζιά (By the Glass, Boccanegra) και του Κωστή Βλασόπουλου (Δια Ταύτα), που ανοίγει σήμερα, 31 Ιουλίου, έπειτα από αρκετούς μήνες προετοιμασίας.
Το καινούργιο, νόστιμο νέο στέκι της πόλης ονομάζεται Cardinale, δηλώνει all day Italian resto και έχει μαέστρο στην κουζίνα τον εξαιρετικό σεφ Κώστα Τσίγκα, γνωστό για τη μεγάλη του δύναμη στην ιταλική κουζίνα. Προς το παρόν, μένει ανοιχτό από τις 12.00 το μεσημέρι μέχρι τη 01.00 το βράδυ, σύντομα όμως θα διευρύνει και άλλο το ωράριο λειτουργίας του, καθώς στο παιχνίδι θα μπει και το brunch. Σερβίρει pizza, φυσικά pasta, και γνήσια ιταλικά πιάτα, ενώ γερό χαρτί είναι και ένα crostini/ mozzarella bar! Τα crostini παρασκευάζονται και ψήνονται καθημερινά εδώ, μπορούν να συνδυαστούν και με κάποιο αλλαντικό ή τυρί από τους αντίστοιχους πάγκους.
Τι ταιριάζει ειδικά με τα φρεσκοψημένα crostini; Φυσικά και ένα ποτήρι κρασί. Και μια που η Φωτεινή Παντζιά βρίσκεται πίσω από ένα από τα ωραιότερα και πιο ενημερωμένα wine bar αυτής της πόλης (βλ. By the Glass), έχουμε μια βεβαιότητα πως σε αυτόν τον τομέα όλα θα είναι περίφημα. Ήδη έχει στηθεί μια εξαιρετική κάβα, με περίπου 80 ετικέτες (πολλές από αυτές και σε ποτήρι), η λίστα όμως θα εμπλουτιστεί πολύ προσεκτικά και καθ´ όλο το επόμενο διάστημα.
Το Cardinale έχει δύο εισόδους (μία επί της Μητροπόλεως, ακόμα μία επί της Πετράκη), βγάζει τραπεζάκια στον υπέροχο πεζόδρομο και χαιρόμαστε πολύ που θα μας κρατήσει συντροφιά όλο τον Αύγουστο.
14°
