- CITY GUIDE
- PODCAST
-
17°
Παγωτό που αντιστέκεται στον καυτό ήλιο
Λιώνει πιο αργά χάρη σε μια πρωτεΐνη που ανακάλυψαν Σκωτσέζοι επιστήμονες
Νέο συστατικό που ανέπτυξαν επιστήμονες στη Σκωτία «θωρακίζει» το παγωτό απέναντι στη ζέστη και το κάνει να λιώνει πιο αργά. Με τη χρήση μιας φυσικής πρωτεΐνης το παγωτό διατηρείται παγωμένο για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα. Οι επιστήμονες εκτιμούν ότι το ανθεκτικό στη ζέστη παγωτό θα είναι έτοιμο να σερβιριστεί σε τρία με πέντε χρόνια.
Ομάδες επιστημόνων των πανεπιστημίων του Εδιμβούργου και του Νταντί ανακάλυψαν την πρωτεΐνη, BsIA, η οποία λειτουργεί δένοντας μεταξύ τους τις φυσαλίδες του αέρα, τα λιπαρά και το νερό στο παγωτό. Η πρωτεΐνη δημιουργεί ένα μείγμα που αντιστέκεται στο θερμό περιβάλλον διατηρώντας το έτσι για αρκετή ώρα στερεό αλλά και κρύο. Επιπλέον εμποδίζει τον σχηματισμό μικρών κρυστάλλων πάγου στην επιφάνεια του παγωτού που αλλοιώνουν την υφή και την γεύση του. Μάλιστα, χάρη στη νέα πρωτεΐνη θα μπορούν όλα τα παγωτά στο μέλλον να παρασκευάζονται με λιγότερα κορεσμένα λιπαρά και με λιγότερες θερμίδες.

«Δεν πρόκειται για παγωτό που δεν λιώνει. Ποιος θέλει το παγωτό του… παγάκι; Θα λιώνει πιο αργά και θα είναι για περισσότερο χρόνο σταθερό και όρθιο χωρίς να στάζει και να λερώνει», δήλωσε στο BBC η καθηγήτρια του πανεπιστημίου του Εδιμβούργου, Κάιτ ΜακΦι.
ΤΑ ΠΙΟ ΔΗΜΟΦΙΛΗ
ΔΙΑΒΑΖΟΝΤΑΙ ΠΑΝΤΑ
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ
Πάρα πολλές δουλειές ήδη γίνονται από ΑΙ, ή Τεχνητή Νοημοσύνη, και ο/η Τζέμιναϊ έχει μπει για τα καλά στη ζωή μας
Παρατηρήθηκε για πρώτη φορά η δημιουργία magnetar μέσα σε υπερφωτεινή υπερκαινοφανή έκρηξη
Υπό ποια δικαιολογία προχώρησε σε αυτές τις διαγραφές
Ποιοι είναι οι λεγόμενοι «hasslers»
O ιαπωνικός κολοσσός προσφεύγει στη δικαιοσύνη ζητώντας επιστροφή δισεκατομμυρίων από την κυβέρνηση των ΗΠΑ
Ραγδαία εξάπλωση της ΑΙ στην Ελλάδα αλλά βαθύ χάσμα αντιλήψεων μεταξύ χρηστών και μη χρηστών
Οι αθέατες πρωτοπόροι της επιστήμης, των ιδεών, των τεχνών και των γραμμάτων: Αυτές είναι οι ιστορίες τους.
Το Coruna στο στόχαστρο της Google - Ποιες εκδόσεις λογισμικού κινδυνεύουν και πώς να προστατευτείτε
Ποια τα χαρακτηριστικά του νέου προϊόντος
Φθορίζουσες πρωτεΐνες με κβαντικές ιδιότητες υπόσχονται πρωτοφανή ακρίβεια στην παρατήρηση των κυττάρων
Αυστηρά μέτρα από τον Έλον Μασκ μετά τον κατακλυσμό παραπλανητικού υλικού για τη σύγκρουση στο Ιράν
Από το πράσινο στο κόκκινο και το χρυσό, το show των δέντρων μαγεύει, αλλά εξηγείται δύσκολα
Το κρίσιμο ερώτημα από εδώ και πέρα είναι αν η πολεμική επιχείρηση μετατρέπεται σε ένα καθεστώς όπου η ταχύτητα υπολογισμού λειτουργεί αντιστρόφως ανάλογα με την ανθρώπινη ευθύνη και φρόνηση.
Η άρνηση του Ντάριο Αμοντέι να υποχωρήσει σε θέματα ηθικής για τη στρατιωτική χρήση της AI οδήγησε σε ρεκόρ εγγραφών
Η νέα έρευνα δημοσιεύθηκε στο περιοδικό Science
H εταιρεία τοποθετείται έτσι στην κατηγορία των mid range συσκευών
Στη μελέτη συμμετείχαν περισσότεροι από 15.000 ενήλικες
Μια συζήτηση με τον καθηγητή Φιλοσοφίας της Πληροφορικής και Ψηφιακού Ανθρωπισμού στο Ιόνιο Πανεπιστήμιο
Από τα video games στα εργαστήρια και η κληρονομιά που ενέπνευσε γενιές ερευνητών
Έχετε δει 20 από 200 άρθρα.