Η γνωστή σεφ Αργυρώ Μπαρμπαρίγου γράφει για τη δική της Πάρο.
Πάρος για εμένα δεν είναι μοδάτος προορισμός. Είναι τρόπος ζωής, γιατί απλά γεννήθηκα και μεγάλωσα στη Νάουσα της Πάρου. Εδώ γεμίζω μπαταρίες, εδώ εμπνέομαι για ένα καινούργιο βήμα μου. Θα σας πάω τώρα μια βόλτα εκεί που μου αρέσει να πηγαίνω κάθε φορά που είμαι στο νησί μου.
Πρώτη στάση, στη γραφική παραλία Αγίου Δημητρίου, το νέο hot spot της Πάρου ακριβώς πίσω από το γραφικό λιμανάκι και τα πλακόστρωτα σοκάκια της Νάουσας. Εκεί που μαθαίναμε να κολυμπάμε όταν ήμασταν παιδιά και που η θάλασσα γλείφει τους τοίχους των σπιτιών, εκεί είναι τώρα το νέο σημείο συνάντησης των επισκεπτών της Πάρου. Μοναδικό σκηνικό, κάτι σαν τη μικρή Βενετία της Μυκόνου! Θα βρείτε: πρώτα απ’ όλα, την κόρη μου την Κωνσταντίνα και τον σύντροφό της, Γιάννη. Το εστιατόριό τους Σταθερός χαρακτηρίζεται από πολύ μεράκι, αυθεντικές γεύσεις και φυσικά από την παριανή φιλοξενία. Βρίσκεται πάνω στην παραλία Αγίου Δημητρίου αλλά και στο πίσω πλακόστρωτο σοκάκι. Θα γευτείτε γεύσεις και ξεχασμένες συνταγές από τη γνήσια παριανή κουζίνα.
Για ψαγμένο πρωινό και brunch παραδίπλα στο Fotis Art Cafe από το πρωί μέχρι αργά τη νύχτα, cocktails και μουσικές που σε ταξιδεύουν στο Comeback. Ωραία ατμόσφαιρα και χαλαρά ποτά στο Cosmos Bar μέσα στα σοκάκια, όταν πέφτει το σούρουπο.
Δεύτερη στάση στο Λιμανάκι της Νάουσας, γραφικό και πανέμορφο σαν σκηνικό ταινίας. Τι να πει κανείς για αυτή τη μοναδική ομορφιά; Στα μέρη που παίζαμε και κάναμε τις ζαβολιές μας σαν παιδιά, τώρα περνάει από εκεί όλη η αφρόκρεμα του πλανήτη. Ψαροκάικα, ντόπιοι, V.I.P., εστιατόρια και bar, όλα εδώ μπλέκονται γλυκά χωρίς τίποτα να δείχνει παράταιρο. Οπωσδήποτε επισκεφτείτε το εστιατόριο Marios για γεύσεις μοναδικές και περιποίηση από τον αγαπημένο μου Μάριο Τσαχπίνη και τον Friday.
Αν έχετε όρεξη για παραδοσιακές σούμες και γούνα καθίστε στο Ουζερί των Ναυτικών, στα μπλε τραπεζάκια του Τσαχπίνη στη μέση του λιμανιού, εδώ και πολλές δεκαετίες είναι το ουζερί των ντόπιων.
Μη χάσετε τα cocktail στην ταράτσα του Agosta. Αλλά και καφεδάκια και δροσιστικά ποτά στο Consolato ακριβώς πάνω από το Marios. Μετά το Λιμανάκι, κάντε οπωσδήποτε βόλτα στα μοναδικής ομορφιάς πλακόστρωτα σοκάκια της Νάουσας. Και μία στάση στο Angels, στον Κωνσταντίνο, για τα πιο ωραία καφτάνια και όχι μόνο, που κυκλοφορούν στην αγορά.
Για εξαιρετικό sushi, δοκιμάστε το Umi, πάνω στο κεντρικό πλακόστρωτο στενό που ενώνει την πλατεία με το λιμάνι. Πάμε Platia; Ναι, πάμε στον Γιώργο για πρωινούς καφέδες κάτω από τον σκιερό πλάτανο στην κεντρική πλατεία της Νάουσας. Μεζεδάκια με παγωμένη μπίρα το μεσημέρι και το απόγευμα cocktails στην περατζάδα. Από μπροστά σου περνάνε όλοι! Αν έχεις υπογλυκαιμίες, απέναντι είναι το παλαιότερο ζαχαροπλαστείο της Νάουσας, ο Χαμηλοθώρης. Μισό αιώνα σερβίρει παραδοσιακά γλυκά και ολόφρεσκες πάστες. Must τα κουλουράκια με σουσάμι!
Ώρα να φορτίσετε τις μπαταρίες σας! Στις Κολυμπήθρες το instagram παίρνει φωτιά στην ιδιαίτερης ομορφιάς περιοχή με τα σμιλεμένα σαν γλυπτά βράχια και τα τουρκουάζ νερά. Για φαγητό κάντε στάση στην ταβέρνα Κολυμπήθρες, για τα μοναδικά μαγειρευτά και μαγειρέματα στον ξυλόφουρνο φαγητά του. Στο τέρμα του δρόμου προς το Μοναστήρι, μετά το καρνάγιο, περνώντας μέσα από τα σκαριά των καϊκιών, μέχρι μέσα στο φάρο όλη η περιοχή ένα τεράστιο power bank. Ρουφήξτε την απίστευτη ενέργεια του χώρου. Κολυμπήστε στα τουρκουάζ νερά γύρω από τα βράχια. Ανεβείτε στον τρούλο του μοναστηριού του Αϊ-Γιάννη κι απολαύστε τη μοναδική θέα. Περπατήστε το μονοπάτι μέχρι την Άμμο του Τούρκου. Απολαύστε την οργανωμένη παραλία και τα water sports ή βουτήξτε στη φυσική πισίνα που σχηματίζεται στα βράχια. Ελάτε με τα μικρά καΐκια τις λάντζες, από το λιμανάκι της Νάουσας σε 15΄! Μοναδικό μέρος, μοναδική ενέργεια, ζήστε το, αξίζει! Όπου δείτε ταμπέλα στον δρόμο για Lageri, Filizi, Santa Maria, ακολουθήστε τη. Οδηγεί σε δύο μοναδικές και παρθένες παραλίες με τουρκουάζ νερά και αμμόλοφους (οι δυο πρώτες) και στη Santa Maria, μία από τις πιο κοσμοπολίτικες περιοχές της Πάρου με οργανωμένες παραλίες, θαλάσσια σπορ και Party Vibes στη μεγάλη Santa. Τουρκουάζ, τουρκουάζ και πάλι τουρκουάζ γύρω σου.
Όπως θα γυρίζετε από Santa και Lageri, κάντε στάση στον Πάρη στο εστιατόριο Siparos μπροστά στη θάλασσα. Επιβάλλεται μία βόλτα στο μικρό και πανέμορφο χωριουδάκι Άμπελας, θα βρείτε γραφικά ταβερνάκια, με τίμιο και καλό φαγητό. Στην άκρη του γκρεμού πάνω στη θάλασσα το Θαλάμι για θαλασσινά, τη Χριστιάνα για μαγειρευτά και το Margarita’s στη Στέλλα τη μαμά του Stan. Οπωσδήποτε επιβάλλεται και μια βόλτα στις Λεύκες το απόγευμα, χωριό ορεινό στο κέντρο της Πάρου αλλιώτικο από τα παραλιακά. Στάση στο Ramnos και σπιτικά γλυκά ταψιού. Δοκιμάστε τη μυζηθρόπιτα της Μαρουσώς.
Αξίζει μια βόλτα μέχρι το κτήμα Καπαρού προς την κορυφή του βουνού Άγιοι Πάντες. Ένα περιβόλι όαση ψηλά στο βουνό με κερασιές, καρυδιές και ό,τι άλλο μπορείς να φανταστείς. Παιδιά μάς πήγαιναν εκεί οι γονείς μας να μαζέψουμε κεράσια κυρίως, από τα δέντρα. Η θέα προς και από εκεί σου κόβει την ανάσα. Όλη η Πάρος στα πόδια σου αλλά και όλα τα γύρω νησιά σκορπισμένα στο Αιγαίο. Αν έχετε χρόνο ανεβείτε στον λόφο του Αγίου Αντώνιου – θέα που ζαλίζει. Περιηγηθείτε στα δαιδαλώδη γραφικά σοκάκια της Παροικιάς, με βόλτα πάνω στο κάστρο με θέα το Αιγαίο. Στο τέρμα της παραλίας στον Ανεμόμυλο, και στην Αγία Άννα κάτω από το Δημαρχείο, για selfies στο μαγευτικό ηλιοβασίλεμα της Παροικιάς. Η Αντίπαρος είναι μια ανάσα από την Πάρο. Μόλις 5΄ με το πλοίο και είσαι εκεί. Κρίμα να μη χαρείτε έστω και για λίγο τον prive παράδεισο κάποιων από τους πιο διάσημους stars του Hollywood.
Μάρμαρα, Μάρπησσα, Πίσω Λιβάδι, Λογαράς, Τσουκαλιά, Φάραγκας, Αγία Ειρήνη, Marcelo, Αλυκή… κάντε village hopping. Είναι όλα τα χωριά κοντά το ένα στο άλλο. Και το κάθε ένα διαφορετικό με τη δική του ομορφιά. Παραλίες μοναδικές θα βρείτε σε όλο το νησί οργανωμένες και μη. Ψάξτε την Πάρο κι ανακαλύψτε την. Θα την ερωτευτείτε κι εσείς! Πριν φύγετε δοκιμάστε παριανές τυρόπιτες, λιαστή γούνα, ρεβιθάδα, σαλατούρι, χταποδοπίλαφο, φάβα παντρεμένη, κεφτεδάκια με ούζο και δυόσμο, ρεβιθοκεφτέδες, γιαπράκια, ντοματοσαλάτα με ξινομυζήθρα και αντράκλα, στραπατσάδες, πατάτες με τα αυγά, παραδοσιακά ραφιόλια με φρέσκια μυζήθρα και ντόπιο μέλι.
Η Πάρος φημίζεται για τους καλούς φούρνους και τα καλούδια τους. Έχει ιστορία στα ζυμώματα το νησί μου. Πάρτε ψωμί με γλυκάνισο και σουσάμι, παξιμάδια Αγκαιριάς, μυζηθροπιτάκια, μπουρεκάκια, ζαχαρομπακλαβά, κουλουράκια σαμωτά, παστελαριές. Από τυριά, ξινομυζήθρα, τουλομοτύρι, γλυκιά γραβιέρα Πάρου κι αν είστε τυχεροί ώριμο ανθότυρο, κρασιά ντόπια, μέλι θυμαρίσιο, κάπαρη, καπαρόφυλλα και λιαστή ντομάτα. Όσο για διαμονή η Πάρος έχει από όλα. Ξενοδοχειακές μονάδες 5 αστέρων, βίλες για όλα τα γούστα, στούντιο, μέχρι απλά δωμάτια. Ό,τι ψάχνεις το σίγουρο είναι ότι θα το βρεις στο νησί μου.
Αν δε το έχεις κάνει ήδη, βάλε την Πάρο στο πρόγραμμα διακοπών σου και φτιάξε τις δικές σου μοναδικές εμπειρίες! Θα σε συναντήσω σε κάποιο πλακόστρωτο σοκάκι στη Νάουσα πρωί ή βράδυ, γιατί η Πάρος δεν κοιμάται ποτέ!
Καλό καλοκαίρι και ραντεβού εκεί.
Περισσότερες πληροφορίες για όλη την Πάρο, την παραδοσιακή γαστρονομία της Πάρου, τις τοπικές συνήθειες καθόλη τη διάρκεια του χρόνου καθώς και για την Αντίπαρο, θα βρεις στο www.argiro.gr
Τα πολλά και διαφορετικά κομμάτια της δένουν μεταξύ τους με φροντίδα και αγάπη, την οποία αγάπη καταθέτουν στην ιδιαίτερη πατρίδα τους οι κάτοικοί της…
8°
