7 τρόφιμα που δεν πρέπει ποτέ να αποθηκεύετε στην πόρτα του ψυγείου

Η πόρτα του ψυγείου είναι ίσως το πιο βολικό σημείο για την αποθήκευση τροφίμων και άλλων προϊόντων στην κουζίνα. Ωστόσο, το γεγονός ότι είναι εύκολα προσβάσιμη δεν σημαίνει ότι είναι και το καταλληλότερο μέρος για όλα.

Επειδή η πόρτα ανοίγει και κλείνει διαρκώς μέσα στην ημέρα, η θερμοκρασία εκεί μεταβάλλεται περισσότερο σε σχέση με το εσωτερικό του ψυγείου. Για ορισμένα τρόφιμα, αυτές οι διακυμάνσεις μπορούν να αυξήσουν τον κίνδυνο αλλοίωσης ή ανάπτυξης βακτηρίων.

Η επαγγελματίας οργανώτρια σπιτιού Κάθι Ορ, εξηγεί ποια προϊόντα δεν πρέπει ποτέ να τοποθετούνται στην πόρτα του ψυγείου και πού είναι καλύτερο να αποθηκεύονται.

Γάλα και γαλακτοκομικά προϊόντα

Το γάλα και τα περισσότερα γαλακτοκομικά προϊόντα αλλοιώνονται σχετικά γρήγορα, γι’ αυτό και δεν πρέπει να τοποθετούνται στην πόρτα του ψυγείου.

«Η πόρτα μπορεί να είναι αρκετούς βαθμούς θερμότερη από τα εσωτερικά ράφια», εξηγεί η Ορ.

Το ιδανικό σημείο για το γάλα είναι το πίσω μέρος ενός μεσαίου ραφιού, όπου η θερμοκρασία παραμένει πιο σταθερή και χαμηλή.

Αυγά

Παρότι πολλά ψυγεία διαθέτουν ειδικές θήκες αυγών στην πόρτα, οι ειδικοί συνιστούν να αποθηκεύονται στα εσωτερικά ράφια.

Τα αυγά είναι ευαίσθητα στις μεταβολές της θερμοκρασίας και προστατεύονται καλύτερα όταν παραμένουν στην αρχική τους συσκευασία, κατά προτίμηση σε επάνω ράφι.

Ωμό κρέας και πουλερικά

Η αποθήκευση ωμού κρέατος ή πουλερικών στην πόρτα του ψυγείου μπορεί να δημιουργήσει σοβαρούς κινδύνους για την ασφάλεια των τροφίμων.

«Η πόρτα είναι πιο ζεστή, γεγονός που αυξάνει τις πιθανότητες ανάπτυξης βακτηρίων», σημειώνει η Ορ.

Επιπλέον, υπάρχει κίνδυνος διαρροής υγρών και επιμόλυνσης άλλων τροφίμων.

Η καλύτερη θέση είναι το χαμηλότερο ράφι του ψυγείου, μέσα σε καλά κλεισμένα δοχεία ή συσκευασίες.

Κομμένα φρούτα και λαχανικά

Είτε τα έχετε κόψει μόνοι σας είτε τα αγοράζετε έτοιμα, τα κομμένα φρούτα και λαχανικά δεν πρέπει να αποθηκεύονται στην πόρτα.

Οι συνεχείς αυξομειώσεις της θερμοκρασίας επιταχύνουν την αλλοίωσή τους.

Για μεγαλύτερη διάρκεια ζωής, φυλάξτε τα σε εσωτερικό ράφι ή σε ειδικό συρτάρι φρούτων και λαχανικών.

Φάρμακα που χρειάζονται ψύξη

Ορισμένα φάρμακα απαιτούν συντήρηση στο ψυγείο μετά το άνοιγμα της συσκευασίας τους.

«Κάποια φάρμακα, ιδιαίτερα ενέσιμα σκευάσματα, χρειάζονται αυστηρό έλεγχο θερμοκρασίας», εξηγεί η Ορ.

Οι μεταβολές που προκαλεί το συχνό άνοιγμα της πόρτας μπορεί να μειώσουν την αποτελεσματικότητά τους.

Η ασφαλέστερη επιλογή είναι να φυλάσσονται στο κυρίως σώμα του ψυγείου, κατά προτίμηση μέσα σε ειδικό δοχείο.

Μαλακά τυριά

Τυριά όπως το μπρι, το κατσικίσιο τυρί και το τυρί κρέμα είναι ιδιαίτερα ευαίσθητα στις αλλαγές θερμοκρασίας.

Η τοποθέτησή τους στην πόρτα μπορεί να επηρεάσει τόσο την υφή όσο και την ασφάλειά τους.

Οι ειδικοί προτείνουν την αποθήκευσή τους σε εσωτερικό ράφι ή στο ειδικό συρτάρι γαλακτοκομικών.

Μαγειρεμένα φαγητά και περισσεύματα

Τα υπολείμματα φαγητού χρειάζονται σταθερά χαμηλές θερμοκρασίες ώστε να διατηρούνται ασφαλή μέχρι να καταναλωθούν.

Γι’ αυτό δεν πρέπει να αποθηκεύονται στην πόρτα του ψυγείου, αλλά σε κάποιο εσωτερικό ράφι όπου η ψύξη είναι πιο σταθερή.

Τι μπορείτε να αποθηκεύετε στην πόρτα του ψυγείου

Παρότι αρκετά τρόφιμα δεν είναι κατάλληλα για την πόρτα, υπάρχουν προϊόντα που αντέχουν καλύτερα στις διακυμάνσεις της θερμοκρασίας.

Η Κάθι Ορ προτείνει να τοποθετούνται εκεί:

• Καρυκεύματα και σάλτσες
• Σάλτσες σαλάτας
• Τουρσιά
• Ελιές
• Κάπαρη
• Προϊόντα με υψηλή οξύτητα ή συντηρητικά

Αυτά τα τρόφιμα είναι λιγότερο ευαίσθητα στις αλλαγές θερμοκρασίας και μπορούν να διατηρηθούν με μεγαλύτερη ασφάλεια στην πόρτα του ψυγείου.

Πηγή: Southern Living