Η δίαιτα των αδελφών Τέρνερ έχει μείνει στην ιστορία για τα θεαματικά αποτελέσματά της
Λιπαρά ή υδατάνθρακες; Καθαρή πρωτεΐνη ή vegan διατροφή; Όταν οι δίδυμοι Ρος και Χιούγκο Τέρνερ αποφάσισαν να κάνουν δίαιτα, αλλά να ακολουθήσουν διαφορετικά διατροφολόγια για 12 εβδομάδες (τρεις μήνες, δηλαδή) αδυνάτισαν και οι δύο, έγιναν πολύ πιο fit και τα επίπεδα ενέργειας και ευεξίας τους διπλασιάστηκαν, ανεξάρτητα από το αν έτρωγαν υψηλή τροφές υψηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά ή σε υδατάνθρακες.
Όμως, ποιος κέρδισε αυτό το περί ιδανικής δίαιτας στοίχημα και ποιος από τα δύο αδέλφια στερήθηκε λιγότερο και κέρδισε περισσότερη ενέργεια, χάνοντας κυρίως λίπος και όχι μυική μάζα;
Οι 36χρονοι άνδρες που ζουν στο Ηνωμένο Βασίλειο, είχαν προηγουμένως δοκιμάσει τα αποτελέσματα των 40λεπτων προπονήσεων σε σχέση με τις 20λεπτες προπονήσεις και συνέκριναν τη μυϊκή μάζα και τους βιοδείκτες τους μετά από χορτοφαγικές δίαιτες, αλλά και διατροφολόγια που δεν απέκλειαν καμία κατηγορία τροφίμων.
Ο Χιούγκο και ο Ρος γνώριζαν μάλιστα ότι πολύς κόσμος εμπιστεύεται τις keto δίαιτες, με λίγους υδατάνθρακες και πολλά λιπαρά, τη στιγμή που άλλοι ορκίζονται ότι μόνο με τη μείωση των λιπαρών κατάφεραν να χάσουν κιλά και να φέρουν το σώμα τους στο σημείο που θεωρούσαν ιδανικό.
Για να διαπιστωθεί αν τα αδέρφια μπορούσαν να διατηρήσουν τα ήδη υψηλά επίπεδα δύναμης και φυσικής κατάστασης κατά τη διάρκεια του πειράματος, αντί να χάσουν λίπος ή να χτίσουν μυς, αθλήιατροι του βρετανικού Πανεπιστημίου του Loughborough ανέλαβαν να τους παρακολουθούν σ’ αυτό το διατροφικό ταξίδι.
Ενώ ο Χιούγκο, ο οποίος ακολουθούσε τη δίαιτα υψηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά, κέρδισε περισσότερους μυς από τον αδελφό του, δήλωσε ότι είχε χειρότερες επιδόσεις και ένιωθε μεγαλύτερη κόπωση κατά τη διάρκεια της έντονης άσκησης. Ο Ρος, ο οποίος ακολουθούσε τη δίαιτα υψηλής περιεκτικότητας σε υδατάνθρακες, δεν κέρδισε τόσο πολύ μυϊκό ιστό, όμως έχασε λίγο περισσότερο λίπος και είχε καλύτερες επιδόσεις σε καρδιαγγειακά τεστ.
Πολύ σύντομα το πείραμα των διδύμων πήρε μνημειώδη χαρακτήρα, αφού το πρότζεκ ήταν μεν αρκετά εντυπωσιακό με τα εντελώς «αντίθετα» διατροφολόγια των δύο αδελφών, αλλά κυρίως δεν ήταν εξωφρενικό το χρονικό διάστημα κατά το οποίο καλούνταν να ακολουθήσουν αυτές τις διατροφικές νόρμες.
Πριν από το πείραμα, τόσο ο Χιούγκο όσο και ο Ρος εξισορροπούσαν τους υδατάνθρακες και τα λίπη στη διατροφή τους. Για το πείραμα, έτρωγαν περίπου 3.500 θερμίδες κάθε μέρα, 2.500 από τρία γεύματα και δύο σνακ από μια υπηρεσία παράδοσης τροφίμων που ονομάζεται Frive.
Δεν ήθελαν να φτάσουν στα άκρα και έτσι έκαναν τη διατροφή τους να διαφέρει διατροφικά μόνο κατά 500 θερμίδες την ημέρα: Ο Χιούγο με περισσότερα λίπη και ο Ρος με περισσότερους υδατάνθρακες.
Ο Χιούγκο ακολούθησε το πρόγραμμα γευμάτων χαμηλών υδατανθράκων της Frive και πρόσθεσε τρόφιμα με υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά, όπως ελαιόλαδο, βούτυρο, ξηρούς καρπούς, αυγά και αβοκάντο. Εν τω μεταξύ, ο Ρος ακολούθησε ένα «ισορροπημένο» πρόγραμμα γευμάτων και πρόσθεσε θερμίδες από τρόφιμα με υψηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες, όπως ζυμαρικά και ρύζι, ενώ απέφυγε τρόφιμα με υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά.
Για να υποστηρίξουν την προπόνησή τους, κατανάλωναν επίσης ροφήματα πρωτεΐνης 350 θερμίδων κάθε μέρα. Η διατήρηση της υψηλής πρόσληψης πρωτεΐνης είναι σημαντική για την οικοδόμηση και την αποκατάσταση των μυών, οπότε ήταν αδιαπραγμάτευτη.
Να σημειωθεί εδώ ότι οι αδελφοί Τέρνερ έκαναν παρόμοιες προπονήσεις –ένα κράμα cardio και ενδυνάμωσης- χρησιμοποιώντας εξοπλισμό γυμναστηρίου στο σπίτι και ξεκουράζονταν κάθε τρεις ημέρες.
«Δεν ήμασταν τέλειοι με την προπόνησή μας, αλλά δεν ήμασταν τέλειοι (επειδή ήμασταν) μαζί», δήλωσε ο Ρος. Πολύ σύντομα αποδείχθηκε στην πράξη ότι οι δίαιτες χαμηλών υδατανθράκων και χαμηλών λιπαρών ήταν περιοριστικές.
Ο Χιούγο δήλωσε ότι βρήκε τη δίαιτα με υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά «απίστευτα δύσκολη» και ότι από ψυχολογικής άποψης –πέρα από τη σωματική αντοχή- δεν ένιωθε ενέργεια ή κίνητρο.
«Απλώς δεν ένιωθα ποτέ καλά», είπε. «Έτρωγα τουλάχιστον έξι φορές την ημέρα και ποτέ δεν ένιωθα χορτάτος ή ικανοποιημένος, ως εκ τούτου ήμουν συνεχώς πεινασμένος. Αλλά εξίσου, δεν είχα την κατάρρευση που πιθανώς θα συνέδεα με μια δίαιτα με περισσότερους υδατάνθρακες».
Ο Χιούγκο εξήγησε ότι η δίαιτα με υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά ήταν βαρετή και επαναλαμβανόμενη και μονίμως του έλειπε το αίσθημα του κορεσμού. Το λίπος περιέχει 9 θερμίδες ανά γραμμάριο, ενώ οι υδατάνθρακες (και οι πρωτεΐνες) περιέχουν 4. Έτσι, μπορείτε να φάτε περισσότερους υδατάνθρακες για τον ίδιο αριθμό θερμίδων με μια μικρότερη μερίδα φαγητού υψηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά – για να γίνει κάπως πιο χειροπιαστό αυτό που περιγράφει ο 36χρονος.
Είναι ο ίδιος λόγος για τον οποίο αρκετοί άνθρωποι δεν αισθάνονται τόσο χορτάτοι σε μια δίαιτα με υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά και χαμηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες. Άλλοι, ωστόσο, διαπιστώνουν ότι δεν αισθάνονται χορτάτοι χωρίς να καταναλώνουν μια αξιοπρεπή ποσότητα λίπους.
«Χθες έφαγα το πρώτο μου κομμάτι τυρί μετά από 12 εβδομάδες και είχε εξωφρενικά καλή γεύση», δήλωσε ο Ρος μετά το πείραμα και τα αδέλφια συμφώνησαν ότι ανυπομονούσαν να φάνε πίτσα.
Οι ασκήσεις αντοχής ήταν πιο δύσκολες με τη δίαιτα υψηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά
Πριν και μετά το πείραμα, οι Turners μέτρησαν τη σύσταση του σώματός τους.
Απέκτησε εσωτερικό (σπλαχνικό) λίπος: αύξηση από 11,4% σε 12,6%
Δεν είδε καμία αλλαγή στα επίπεδα της χοληστερόλης του
Με τη δίαιτα υψηλής περιεκτικότητας σε υδατάνθρακες, ο Ρος:
Απέκτησε 1 κιλό μυών.
Έχασε 0,9 κιλά λίπους.
Έχασε το εσωτερικό (σπλαχνικό) λίπος: μειώθηκε από 11,5% σε 11,1%
Μείωσε τη χοληστερόλη του
Οι Turners δοκίμασαν επίσης τη δύναμη και τη φυσική τους κατάσταση, καταγράφοντας μεταξύ άλλων τις αλλαγές στις πιέσεις πάγκου, τη VO2 max και άλλες ασκήσεις αντοχής.
Και οι δύο σημείωσαν καλύτερα αποτελέσματα στις δοκιμασίες δύναμης σχεδόν κατά το ίδιο ακριβώς ποσό, αλλά ο Χιούγο (που ακολουθούσε τη δίαιτα υψηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά) δεν είχε ενέργεια στις δοκιμασίες καρδιαγγειακής ικανότητας και αντοχής.
«Μετά από 40 λεπτά τρέξιμο, ένιωσα να σβήνω. Ένιωθα απαίσια», είπε χαρακτηριστικά.
Τα δεδομένα που συνέλεξαν οι ερευνητές επιβεβαίωσαν αυτό που περιέγραφε ο Χιούγκο: ελέγχοντας τα επίπεδα γαλακτικού οξέος κατά τη διάρκεια του τρεξίματος και τις αιματολογικές εξετάσεις του νεαρού άνδρα, οι επιστήμονες μπόρεσαν να πιστοποιήσουν ότι το σώμα του Χιούγκο πάλευε να αντεπεξέλθει στη δοκιμασία, αλλά με τεράστια δυσκολία.
Ο Ρος, ο οποίος ήταν σε θέση να τρέξει για περισσότερο χρόνο στο τέλος του πειράματος, σημείωσε ότι «οι υδατάνθρακες βοηθούν πολύ πιο άμεσα το σώμα και όταν πρέπει να ανταποκριθεί σε συνθήκες πίεσης».
Ο Steven Harris, φυσιολόγος επιδόσεων στο Πανεπιστήμιο του Loughborough, ο οποίος συνεργάστηκε με τους Turners, δήλωσε ότι ήταν αξιοσημείωτο το γεγονός ότι και οι δύο δίδυμοι παρουσίασαν βελτίωση στην καρδιαγγειακή ικανότητα και τη μεταβολική υγεία τους.
Αλλά η δίαιτα με υψηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες φάνηκε να βοηθά τον Ρος να πιέσει τον εαυτό του ελαφρώς περισσότερο, πιθανώς κατά τη διάρκεια των 12 εβδομάδων προπόνησης και όχι μόνο στις τελικές δοκιμασίες.
Αν και οι λεπτομερείς αναλύσεις μπορεί να είναι χρήσιμες για τους κορυφαίους αθλητές, ο Harris συμβουλεύει τον μέσο άνθρωπο να ακολουθεί μία ισορροπημένη σε υδατάνθρακες και λίπη δίαιτα, αντί να ακολουθεί αυτό που πολλοί άλλοι μπορεί να θεωρούν ιδανική δίαιτα ή καλή διατροφή.
13°
