Απώλεια Βάρους: Τι είναι η δίαιτα του Ατλαντικού και γιατί συνίσταται;
Η κατανάλωση ψαριών και θαλασσινών, που συμπληρώνεται από τροφές με βάση το άμυλο, αποξηραμένα φρούτα, τυρί, γάλα και μέτρια πρόσληψη κρέατος και κρασιού, είναι χαρακτηριστικά γνωρίσματα μιας ατλαντικής δίαιτας η οποία φαίνεται να καταπολέμα το μεταβολικό σύνδρομο.
Τα νέα ευρήματα της μελέτης βασίστηκαν σε μια τυχαιοποιημένη κλινική δοκιμή διάρκειας 6 μηνών που διεξήχθη μεταξύ 2014 και 2015 στην A Estrada της Ισπανίας. Οι ερευνητές είχαν ως στόχο να διερευνήσουν τις επιπτώσεις της παραδοσιακής Ατλαντικής Δίαιτας στην ανθρώπινη υγεία, συγκεκριμένα στο μεταβολικό σύνδρομο και στην περιβαλλοντική βιωσιμότητα. Η έρευνα δημοσιεύτηκε στο περιοδικό Jama Network.
Τι είναι η δίαιτα του Ατλαντικού
Η νότια ευρωπαϊκή ατλαντική δίαιτα (γνωστή εν συντομία ως SEAD) είναι το παραδοσιακό διατροφικό πρότυπο του μεγαλύτερου μέρους της Πορτογαλίας, και της βόρειας, αλλά και της βορειοδυτικής Ισπανίας. Εστιάζει επίσης σε φυσικά, τοπικά, εποχιακά και ελάχιστα επεξεργασμένα τρόφιμα όπως και η Μεσογειακή διατροφή. Περιλαμβάνει πληθώρα φρέσκων φρούτων, λαχανικών και δημητριακών ολικής αλέσεως, αλλά εστιάζει περισσότερο στα ψάρια σε σχέση με την Μεσογειακή διατροφή. Χρησιμοποιεί επίσης το ελαιόλαδο ως κύριο μαγειρικό λίπος και καρυκεύματα, αλλά, από την άλλη πλευρά, δίνει μεγαλύτερη σημασία σε άλλα ζωικά προϊόντα που είναι δευτερεύοντα στη μεσογειακή διατροφή, κυρίως για γάλα και όλα τα είδη γαλακτοκομικών προϊόντων (όπως γιαούρτια και τυριά), αλλά και για βόειο κρέας, χοιρινό και άλλα κρέατα όπως το κυνήγι. Η δίαιτα του Ατλαντικού «αγκαλιάζει» πολλές από τις αρχές της μεσογειακής διατροφής, αλλά οδηγεί τα πράγματα στο επόμενο επίπεδο, συμπεριλαμβανομένου ενός ευρύτερου φάσματος προϊόντων και μεθόδων μαγειρέματος.
Τα ευρήματα της νέας μελέτης
Στην μελέτη συμμετείχαν 574 ενήλικες ισπανικής καταγωγής και καυκάσιας καταγωγής που ζούσαν σε οικογενειακές μονάδες με ≥2 μέλη στην ηλικιακή ομάδα 3 έως 85 ετών. Η διατροφική παρέμβαση έδωσε έμφαση στα φρέσκα, τοπικά και ελάχιστα επεξεργασμένα εποχιακά τρόφιμα, όπως φρούτα, λαχανικά, φασόλια, δημητριακά ολικής αλέσεως και ελαιόλαδο. Υψηλές ποσότητες ψαριών και θαλασσινών, συνοδευόμενες από τροφές με βάση το άμυλο, ξηρά φρούτα, τυρί, γάλα και μέτρια πρόσληψη κρέατος και κρασιού χαρακτήριζαν τη δίαιτα του Ατλαντικού.
Σε παρακολούθηση 6 μηνών, η ομάδα παρέμβασης έδειξε σημαντική μείωση των περιστατικών του Μεταβολικού Συνδρόμου σε σύγκριση με την ομάδα ελέγχου. Αν και ο συνολικός επιπολασμός του Συνδρόμου δεν μειώθηκε σημαντικά σε ολόκληρο το δείγμα, η ομάδα παρέμβασης εμφάνισε μειωμένο κίνδυνο για παχυσαρκία και χοληστερόλη. Η περίμετρος της μέσης μειώθηκε σημαντικά στην ομάδα παρέμβασης, ενώ οι μεταβολές της αρτηριακής πίεσης δεν ήταν σημαντικές. Οι συμμετέχοντες στην ομάδα παρέμβασης είχαν περίπου 42% λιγότερες πιθανότητες να εμφανίσουν ένα επιπλέον σύνθετο Μεταβολικό Σύνδρομο.
Η ανάλυση των επιπτώσεων του κλίματος έδειξε ότι τόσο η ομάδα ελέγχου όσο και η ομάδα παρέμβασης παρουσίασαν μείωση στις βαθμολογίες του αποτυπώματος άνθρακα χωρίς σημαντική διαφορά. Η ανάλυση ευαισθησίας επιβεβαίωσε παρόμοια αποτελέσματα.
Η μελέτη υπογραμμίζει τη σημασία μιας παραδοσιακής, οικογενειακής διατροφικής παρέμβασης για τη πιθανή μείωση της συχνότητας εμφάνισης Μεταβολικού Συνδρόμου. Απαιτείται περαιτέρω έρευνα για την κατανόηση και εξέταση των υποκείμενων μηχανισμών και την επέκταση της δυνατότητας εφαρμογής αυτών των ευρημάτων σε διαφορετικούς πληθυσμούς, λαμβάνοντας υπόψη τις περιφερειακές, πολιτισμικές και διατροφικές διαφορές.
6°
