Taste Videos

Πώς είναι να μαγειρεύεις συνταγές 4.000 χρόνων;

Συνταγές από την αρχαία Βαβυλώνα ζωντάνεψαν στο πανεπιστήμιο της Νέας Υόρκης

114868-649339.jpg
Μαρία Αλεξίου
1’ ΔΙΑΒΑΣΜΑ
Interdisciplinary team cooks 4000-year old Babylonian stews at NYU event

Έχεις αναρωτηθεί ποτέ πόσες από τις συνταγές που χρησιμοποιούμε σήμερα θα αντέξουν στον χρόνο; Λίγο οι ειδήσεις για τεχνητή νοημοσύνη, λίγο οι ταινίες επιστημονικής φαντασίας, η σκέψη ότι σε αρκετά χρόνια από σήμερα θα απολαμβάνουμε γεύματα που θα προέρχονται από συμπιεσμένα σακουλάκια, δεν μοιάζει καθόλου απίθανη.

Αν όμως έβρισκες μια πέτρα με συνταγές από την εποχή της αρχαίας Βαβυλώνας, δεν θα είχες την περιέργεια να τις μαγειρέψεις και να τις δοκιμάσεις; Αυτό ακριβώς έκανε και μια ομάδα καθηγητών από τα πανεπιστήμια Yale και Harvard. Έβαλαν τις ποδιές τους και ετοίμασαν συνταγές για το event "An Appetite for the Past". Σίγουρα οι αποκρυπτογράφηση είχε τις δυσκολίες της και μερικά συστατικά σήμερα (σχεδόν 4.000 χρόνια μετά) δεν είναι διαθέσιμα πλέον, αλλά η προσπάθεια αυτή έδειξε πολλά πράγματα για τον πολιτισμό, την κουλτούρα και τους ανθρώπους της εποχής εκείνης.

Η “Unwinding recipe”, δηλαδή «χαλαρωτική συνταγή» αποδείχτηκε ένα πιάτο για χορτοφάγους με βάση το κρεμμύδι και δημιούργησε απορίες γύρω από την έμπνευση του ονόματός της. Πολλές ερμηνείες συζητήθηκαν, όπως ότι τη μαγείρευαν ως χαλαρωτικό γεύμα, αλλά στα αλήθεια, κανείς δεν μπορεί να πει με βεβαιότητα γιατί ονομάστηκε έτσι. Εκείνη με τη λιγότερη απήχηση ήταν πάντως η συνταγή “Broth of Lamp” με βάση το αρνί και το γάλα (δεν νομίζω ότι χρειάζεται να αναρωτηθούμε γιατί δεν επιβίωσε στο πέρασμα των χρόνων).

Και τώρα που είσαι στην ξαπλώστρα λίγο πριν το μεσημεριανό φαγητό σε κάποιο Ελληνικό νησί, μπορείς να αναρωτηθείς: Ποιο φαγητό θα ήθελες να επιβιώσει τόσες χιλιάδες χρόνια ώστε να έχουν την τύχη να το δοκιμάσουν οι ιστορικοί του μέλλοντος; 

ΕΓΓΡΑΦΕΙΤΕ ΣΤΟ NEWSLETTER ΜΑΣ

Tα καλύτερα άρθρα της ημέρας έρχονται στο mail σου

ΠΡΟΣΦΑΤΑ

ΤΑ ΠΙΟ ΔΗΜΟΦΙΛΗ

ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ

Έχετε δει 20 από 47 άρθρα.