Tavervier: Το «μυστικό» της Νέας Κηφισιάς για παραδοσιακό φαγητό

Στη Νέα Κηφισιά, το Tavervier αποτελεί μια σταθερή γαστρονομική αξία που έχει καταφέρει να κρατήσει ζωντανή την έννοια της αυθεντικής ταβέρνας από το 1981 μέχρι σήμερα. Στην κουζίνα ο Τάσος δίνει τον ρυθμό, ενώ η Μαρία επιμελείται τα χειροποίητα γλυκά, με τους γιους τους, Δημήτρη, Στέλιο και Κυριάκο, να συνεχίζουν τη διαδρομή μιας οικογενειακής ιστορίας που έχει χτιστεί πάνω στο μεράκι και τη συνέπεια.

Το μενού κινείται με άνεση ανάμεσα στα κλασικά της ελληνικής κουζίνας και σε πιάτα που έχουν αποκτήσει τη δική τους ταυτότητα μέσα στον χρόνο. Το μοσχαράκι οσομπούκο γιουβέτσι έρχεται αργομαγειρεμένο, με βαθιά, μεστή γεύση. Το στριφτό πιταράκι με κιμά θυμίζει σπιτική φροντίδα, ενώ οι λαχανοντολμάδες αποδίδουν με ακρίβεια τη γευστική ισορροπία της παράδοσης. Ξεχωριστή θέση έχουν το πρόβειο κότσι, το βετούλι τσιγαριαστό ή κοκκινιστό, αλλά και το μπιφτέκι με υπογραφή Tavervier, που έχει γίνει σημείο αναφοράς για τους θαμώνες. Ο μουσακάς και το παστίτσιο, με τη δική τους «μυστική» οικογενειακή συνταγή, ολοκληρώνουν το comfort κομμάτι του καταλόγου με τον πιο οικείο τρόπο.

Στο τέλος, το γεύμα αποκτά γλυκιά επίγευση μέσα από τα χειροποίητα γλυκά της Μαρίας: κορμός σοκολάτας, πορτοκαλόπιτα ή γλυκό ψυγείου με φρέσκες φράουλες.
Τη γευστική εμπειρία συμπληρώνουν κρασιά από την Οινοποιητική Μονεμβασίας Γ. Τσιμπίδη, καθώς και μπίρες από ελληνικές ζυθοποιίες όπως η Sparta και η Brink’s, βιολογική Ρεθυμνιώτικη μπίρα. Ανοιχτά κάθε Πέμπτη, Παρασκευή και Σάββατο από τις 19.00 και τις Κυριακές 12.30 με 18.00.