Το εστιατόριο Elia φέρνει γεύσεις από τον μπαχτσέ στο τραπέζι

Κρυμμένο σε μια από τις πιο αυθεντικές γωνιές της Ξάνθης, το Elia δεν είναι απλώς ένα ακόμη εστιατόριο. Είναι ένα κάλεσμα για όλους όσους αγαπούν το φαγητό που έχει ταυτότητα. Εδώ, η παράδοση συναντά τη σύγχρονη ματιά του σεφ Χασάν Κεχαγιά και το αποτέλεσμα είναι τα πιάτα που δε χρησιμοποιούν εντυπωσιασμούς αλλά αγνά ντόπια προϊόντα και γεύση με ουσία.

Στην καρδιά του Elia βρίσκεται ένας νέος μικρός παράδεισος που δίνει τη βασική πινελιά στην προσωπικότητα του μαγαζιού κι αυτό είναι ο προσωπικός του μπαχτσές. Τα λαχανικά που καταλήγουν στα πιάτα, έχουν κοπεί λίγο νωρίτερα και κάθε υλικό έχει τον λόγο του που βρίσκεται στο τραπέζι.

Η φιλοσοφία της κουζίνας βασίζεται σε τρεις λέξεις: ποιότητα, απλότητα και σεβασμός. Όλα τα κρέατα προέρχονται από ντόπιους παραγωγούς, που γνωρίζουν τον τόπο και τα ζώα τους. Το ίδιο ισχύει και για τα υπόλοιπα υλικά, από το ελαιόλαδο μέχρι τα τυριά και τα μυρωδικά, κάθε γεύση κουβαλάει μια ιστορία του τόπου.

Ο σεφ Χασάν Κεχαγιά δε δημιουργεί απλώς πιάτα αλλά συνδυάζει παραδοσιακές συνταγές με σύγχρονες τεχνικές, κρατώντας πάντα τον χαρακτήρα τους. Το αποτέλεσμα είναι πιάτα που σέβονται το παρελθόν, αλλά μιλούν ξεκάθαρα στο σήμερα.

Και για όσους αγαπούν το κρασί, το Elia έχει προνοήσει. Η λίστα κρασιών περιλαμβάνει ετικέτες από επιλεγμένους αμπελώνες της Ελλάδας, ενώ ξεχωριστή θέση έχουν τα κρασιά παραγωγών από την ίδια τη Ξάνθη. Είναι, λοιπόν, μια καλή ευκαιρία να δοκιμάσει κανείς την τοπική οινοπαραγωγή και τις γεύσεις που βγάζει η Θράκη. 

Το Elia δεν φωνάζει. Δεν προσπαθεί να σε εντυπωσιάσει με τρόπο κραυγαλέο. Είναι εκεί για να σε κερδίσει σιγά σιγά, με τον τρόπο και την αλήθεια του. Αν ψάχνεις ένα μέρος για να φας καλά, να νιώσεις οικεία και να στηρίξεις ανθρώπους που αγαπούν αυτό που κάνουν, τότε μάλλον έχεις βρει το ιδανικό μαγαζί για εσένα, στην πόλη της Ξάνθης.

Διεύθυνση: Ύδρας 25, Ξάνθη
Τηλ: 2541300844
Facebook: Ελιά 
Instagram: @elia.greekcuisine
TikTok: @elia.greekcuisine