Profitis: Η νέα spritzeria του Παγκρατίου

Με αναπάντεχο όνομα, που όμως προδίδει την τοποθεσία της, η νέα spritzeria του Παγκρατίου, Profitis, βρίσκεται στην πλατεία του Προφήτη Ηλία, με την ομώνυμη εκκλησία, και μόλις άνοιξε τις πόρτες της. Εκτός από την ονομασία όμως, είναι και το ντεκόρ που φανερώνει πως έχει εμπνευστεί από το εσωτερικό ναών.  

Στην είσοδο, όλοι στέκονται για να φωτογραφίσουν τα δύο box με τις φράσεις «Σε ψάχνω σε κάθε πάρτι, σε κάθε κάθε γωνιά στο Παγκράτι», αναφορά από το viral τραγούδι της Μαρίνας Σπανού, «Ταξίδι». Με το που μπει κανείς όμως, στον κατά τα λοιπά μίνιμαλ χώρο, με την urban αισθητική, θα παρατηρήσει αμέσως τα μανουάλια με τα αναμμένα κεριά και σχέδια με θρησκευτικές χειρονομίες. Αντίστοιχη αισθητική έχει μέχρι και ο τυπωμένος κατάλογος, όλα είναι γραμμένα σε βυζαντινή γραμματοσειρά!

Όπως λέει η ομάδα του Προφήτη (είναι οι ίδιοι που βρίσκονται πίσω από τον Τράγο στου Ψυρρή) πρόκειται για μια spritzeria που εκτός από τα βασικά, κλασικά spritz όπως το aperol, το negroni ή το americano, διαθέτει και αρκετά signature, κάποια από αυτά επιμεληθήκαν οι γνωστοί bartenders Μανώλης Λυκιαρδόπουλος και Νικολ Λίτσα, δίνοντάς τους ονόματα διαφόρων προφητών, όπως Δαβίδ, Ναούμ, Μαλαχίας, Σαμουήλ, Ιωνάς...

Στον  Προφήτη θα απολαύσει κανείς κρασί μέσα από τη μεγάλη και ενημερωμένη λίστα του σομελιέ Γιώργου Καραμπίνη, που περιλαμβάνει κρασιά του εγχώριου και του διεθνή αμπελώνα αλλά και μικρών Ελλήνων παραγωγών.

Με τι θα συνοδεύσει τα όσα πιεί στον Προφήτη; Με μια μεγάλη ποικιλία σε τυριά, αλλαντικά και μπρουσκέτες, με βάση το χειροποίητο προζυμένιο ψωμί αργής ωρίμανσης. Θα βρει προσούτο San Daniele, παστράμι μοσχαρίσιο ή γαλοπούλας, σαλάμι από αρνί, chorizo και finocchiona (ιταλικό σαλάμι με φινόκιο της Τοσκάνης), καβουρμά, καρπάτσιο από black angus και άλλα πολλά. Από τυριά υπάρχει μεγάλη ποικιλία, ανάμεσά τους ελληνικό brie, κατσικίσιος κορμός chevre, manchego από την Ισπανία, πεκορίνο με τρούφα, Οccelli di Castagno (πιεμοντέζικο τυρί που τυλίγεται σε φύλλα καστανιάς), αλλά και αρσενικό Νάξου.

Info:  Πλατεία Προφήτη Ηλία 5, Παγκράτι
Ωράριο: Δευτέρα-Σάββατο 4.30και Κυριακές απο τις 3.00 -12.30. Xωρίς κρατήσεις.