Αορίτης Κρήτης Θύμησες: Κρητική κι ελληνική κουζίνα σε ένα εστιατόριο που θυμίζει κρητικό σπίτι

Από την ανοιχτή κουζίνα ξεπετάγονται οι φωτιές. Μένεις να χαζεύεις την αντικριστιέρα – ήδη ξέρεις τι θα παραγγείλεις. Ολόγυρα παλιές φωτογραφίες Κρητικών, πιθάρια, δίσκοι, γυναίκες της Φαιστού. Εδώ έχεις πάντα την αίσθηση ότι μπήκες σε ένα σπιτικό της Κρήτης, ζεστό και φιλόξενο. Και όπως προτάσσουν τα έθιμα σε αυτό το ευλογημένο νησί, πρώτα θα σε φιλέψουν: παξιμάδι, ελιές και φιστίκια, αλλά και φρέσκο ψωμί στη βουργιά, το καλωσόρισμα περιλαμβάνει και τσικουδιά, αυτονόητο αυτό. Ύστερα έρχονται τα ακόμη πιο νόστιμα…

Ο σεφ και ιδιοκτήτης Σήφης Μανουσέλης μαγειρεύει όλα τα καλά της Μεγαλονήσου μα και το κάτι παραπάνω. Τα προϊόντα (κρέας, τυριά, λάδι, χόρτα) τα φέρνει όλα από την Κρήτη και με αυτά φτιάχνει όχι μόνο τις παραδοσιακές κρητικές λιχουδιές, αλλά και πιάτα της ευρύτερης ελληνικής κουζίνας. Να δοκιμάσεις οπωσδήποτε την αξεπέραστη μακαρονάδα με το κοκκινιστό ρίφι (δεν έχεις φάει ωραιότερη!), το χταπόδι με τα φασολάκια, τον κόκορα στιφάδο, τον νοστιμότερο ντάκο που θα βρεις στην Αθήνα, εννοείται πως αντικριστό (όχι μόνο αρνί, όπως στην Κρήτη, μα και χοιρινό) έχει κάθε μέρα. Τσουγκρίζεις (φυσικά!) με του κόσμου τις τσικουδιές, αλλά και με τα ωραία κρητικά κρασιά που εδώ θα τα ανακαλύψεις σε πολλές καλές ετικέτες.