- CITY GUIDE
- PODCAST
-
23°
Αορίτης Κρήτης θύμησες, μόλις άνοιξε στα Ιλίσια το πολυαναμενόμενο κρητικό του Σήφη Μανουσέλη
Το καινούργιο του Σήφη Μανουσέλη και της ομάδας του σερβίρει καταπληκτική κρητική κουζίνα
![43861-98572.jpg 43861-98572.jpg](/images/120x120/3/jpg/sites/default/files/contributor/43861-98572_0.jpg)
![Αορίτης Κρήτης θύμησες Αορίτης Κρήτης θύμησες](/images/1074x600/jpg/files/2023-10-27/image6__2_.jpg)
Το Αορίτης Κρήτης θύμησες του Σήφη Μανουσέλη μόλις άνοιξε και αγαπάει την κρητική παράδοση και νοστιμιά
Το έγραφα αρχές του Σεπτέμβρη μαζί και με άλλες αφίξεις καινούργιων εστιατορίων που αναμένονται στην αθηναϊκή εστίαση τούτον τον χειμώνα χωρίς να κρύβω την ανυπομονησία μου… Κι αυτό όχι μόνο γιατί λατρεύω οτιδήποτε κρητικό αλλά και γιατί πολύ τον εκτιμώ και τον εμπιστεύομαι τον Σήφη Μανουσέλη και την ομάδα του που πέρσι μας έδωσαν τον Tsiftis gastrokoutouki στα Ιλίσια.
Το Αορίτης, λοιπόν, ένα στέκι που ο Σήφης έστηνε πολύ καιρό πριν στο μυαλό του, κατάφερε –ας όψονται η γραφειοκρατία και τα φυσικά αέρια- να ανοίξει χτες, Πέμπτη τις πόρτες του, πάνω στην μικρή, καταπράσινη και παράλληλη της Μιχαλακοπούλου, οδό Μαιάνδρου και φυσικά …ήμουν κι εγώ εκεί και ευπειθώς αναφέρω:
![Αορίτης Κρήτης θύμησες Αορίτης Κρήτης θύμησες](/images/w734/jpg/files/2023-10-27/image2__17_.jpg)
Ο χώρος, με το που περνάς το κατώφλι, σε μπάζει μεμιάς μέσα σε ένα κρητικό σπίτι. Πολύ ξύλο, παλιές φωτογραφίες Κρητικών και κάποια, επίσης κρητικά αντικείμενα, όπως πιθάρια, δίσκοι μπακιρένιοι, ειδώλια-φιγούρες των γυναικών της Φαιστού. Κυρίαρχο «θέμα» αλλά και θέαμα-χάρμα οφθαλμών η ανοιχτή κουζίνα με τις φωτιές της, τα κατσαρολικά της, την αντικριστιέρα όπου ψήνονται τα κρέατα, τα μαγείρια που δουλεύουν. Πρώτη τους μέρα, εγώ πέρασα για να πω τα «καλορίζικα» αλλά όπως και στα κρητικά σπίτια ακέραστη και νηστική δεν έφυγα!
![Αορίτης Κρήτης θύμησες Αορίτης Κρήτης θύμησες](/images/w734/jpg/files/2023-10-27/image2__16_.jpg)
Αμέσως μετά τις συστάσεις με τον Γιώργο Φουντουλάκη, τον νεαρό σεφ από το Καστέλι Κισσάμου και εδώ δεξί χέρι του Σήφη, έκατσα στο τραπέζι και τσιμπολόγησα ψωμάκι κρίθινο μέσα από τη βουργιά, το υπέροχο κρητικό υφαντό σακίδιο που από πάντα συνοδεύει τον Κρητικό της υπαίθρου στην καθημερινότητά του και κρύβει μέσα του τα χρειαζούμενα της ημέρας. Εδώ έρχεται στο τραπέζι μαζί με τα «καλωσορίσματα» -αλατσοελιές, φιστίκια με το τσόφλι και τσικουδιά-, της αρχής κι έχει μέσα του ψωμάκι. Ψωμάκι που εγώ ξόδεψα σε απανωτές «βούτες» μέσα σε ένα απερίγραπτα νόστιμο τηγανητό κουνέλι με σαλτσούλα που μύριζε δεντρολίβανο, σκόρδο και μαρουβά.
![Αορίτης Κρήτης θύμησες Αορίτης Κρήτης θύμησες](/images/w734/jpg/files/2023-10-27/image11.jpg)
Συνέχισα με πιρουνιές από το κοκκινιστό ρίφι με τα μακαρόνια, τσίμπησα δυο μπουκιές και δυο πετσούλες ολοτράγανες από το ρίφι που ψήνεται στην αντικριστιέρα (και δόξασα το νησί της καρδιάς μου), πέρασα μια βόλτα από την ολοκαίνουργια και λαμποκοπούσα κουζίνα και πήρα πεσκέσι έναν χοιρινό συντριμά, μπουκιά καλοψημένου χοιρινού με λίγο κύμινο και λεμονάκι, στο στόμα μού έβαλε ο Σήφης κι ένα γαρδούμι κολασμένης νοστιμιάς που μόλις είχε βγει από τον φούρνο. Μαζί ήπια υπέροχο Αόρι κρασί από μοσχάτο Σπίνας, την κρητική ποικιλία που μου αρέσει πολύ.
![Αορίτης Κρήτης θύμησες Αορίτης Κρήτης θύμησες](/images/w734/jpg/files/2023-10-27/image5.jpg)
Μαθαίνω πως τα κρέατα, αρνιά, κουνέλια, χοιρινά, λάδια, παξιμάδια, τυριά, πατάτες, χοχλιοί, φυσικά και τα κρασιά (εμφιαλωμένα και όλα της καινούργιας και πολύ δυναμικής «κρητικής» σκηνής) έρχονται όλα από το νησί, οι τσικουδιές είναι (10 τον αριθμό) εμφιαλωμένες και καλοδιαλεγμένες και πως ακόμα και τα αναψυκτικά είναι κρητικά, γκαζόζες και μπιράλ από τα Τεμένια!
![Αορίτης Κρήτης θύμησες Αορίτης Κρήτης θύμησες](/images/w734/jpg/files/2023-10-27/image1__17_.jpg)
Έφυγα με φιλιά και ευχές για καλές δουλειές, το καινούργιο φίλοι μου είναι από αυτά που αναμένονται να κάνουν χαμό στην μικρή μας πόλη οπότε σπεύσατε, τα πιάτα είναι πολλά (και πιλάφι του γάμου, και χοχλιοί, και τσιγαριαστό όπως Σφακιά, και λουκάνικα ξυδάτα που φτιάχνουν οι ίδιοι, και πίτες σφακιανές), ενώ συνέχεια προστίθενται και καινούργια, οι τιμές πολύ πολύ καλές, εγώ ψάχνω παρέα για να ξαναπάω και σήμερα…!
Μαιάνδρου 15, Ιλίσια, 2107255699, κάθε μέρα 17.00-01.00 (η κουζίνα κλείνει στις 23.30), Σάββατο 14.00-01.00, Κυριακή 13.00-20.00, Δευτέρα κλειστά
ΠΡΟΣΦΑΤΑ
ΤΑ ΠΙΟ ΔΗΜΟΦΙΛΗ
![](/images/w400/3/jpg/files/2024-02-02/final-voice-choice4.jpg)
ΔΙΑΒΑΖΟΝΤΑΙ ΠΑΝΤΑ
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ
Το Domes Noruz Kassandra φιλοξενεί την dream team της θεσσαλονικιώτικης κουζίνας
Σπιτικό τσίπουρο, μερακλίδικοι μεζέδες, νόστιμο τηγάνι και κατάσταση πάρτι
Όπως και η Colette έχει για τη ζωή την άποψη «διασκέδασέ το με κάθε τρόπο»!
Kονσεπτικό street food resto με άρωμα Αμερικής
Η ιστορία του ξεκινάει το 1972 όντας το πρώτο μαγαζί που άνοιξε στην περιοχή και συνεχίζεται ως σήμερα με πολλές αλλαγές, αλλά την ίδια αγάπη για το φαγητό
Εδώ κάθε τραπέζι είναι το «καλό» τραπέζι και κάθε πιάτο είναι ένα έργο υψηλής γαστρονομίας από αυστηρά επιλεγμένες πρώτες ύλες
Εδώ μπορείς επίσης να βιώσεις και την απόλυτη farm to table εμπειρία συμμετέχοντας σε ένα από τα μαθήματα μαγειρικής που πραγματοποιούνται καθημερινά
Ο σεφ Αυγουστής Γαλανός αναδεικνύει τα παραδοσιακά προϊόντα της Κιμώλου μέσα από μια σύγχρονη γαστρονομική οπτική
Σε μια από τις πιο όμορφες παραλίες του νησιού, στον Μαραθώνα, προσφέρει φρέσκα πιάτα από αγνές πρώτες ύλες της οικογένειας Μαρμαρινού, μαγειρεμένα από την κυρία Βούλα
Το μενού του διακεκριμένου Νίκου Κουτσουδάκη περιλαμβάνει από κρεατικά μέχρι θαλασσινά και μαγειρευτά.
Το εμβληματικό τηγανητό του μπαρμπουνάκι βρήκε τη θέα που του αξίζει
Μόλις άνοιξε στην οδό Αγίας Ειρήνης
Όταν η τέχνη φιλοξενεί ένα εστιατόριο
Ένα beach restaurant με καταγωγή από την Αίγυπτο
Χειροποίητες δημιουργίες, χωρίς χρωστικές και αγαπημένες γεύσεις
Ο απόλυτος προορισμός του Ξυλόκαστρου κλείνει 10 χρόνια επιτυχημένης πορείας,
Happy vibes και ατμόσφαιρα party όλη ημέρα
Ένα μοναδικό εστιατόριο πάνω στη θάλασσα
Πανοραμική θέα στην ανοιχτή θάλασσα και πεντανόστιμο φαγητό
Έχετε δει 20 από 200 άρθρα.