Σεούλ: Πρόστιμο σε εστιατόριο με δύο αστέρια Michelin για επιδόρπιο με μυρμήγκια

Δικαστήριο της Νότιας Κορέας επέβαλε πρόστιμο στην εταιρεία διαχείρισης και τη διευθύνουσα σύμβουλο του διάσημου εστιατορίου Evett στη Σεούλ, επειδή σέρβιρε επιδόρπιο γαρνιρισμένο με μυρμήγκια, έντομο το οποίο δεν είναι εγκεκριμένο για βρώση από την εγχώρια νομοθεσία ασφάλειας τροφίμων.

Στην εταιρεία εκμετάλλευσης του εστιατορίου, το οποίο διαθέτει δύο αστέρια Michelin στην πολυτελή περιοχή Γκανγκνάμ της Σεούλ, επιβλήθηκε πρόστιμο 10 εκατομμυρίων γουόν (περίπου 6.400 ευρώ), ενώ στη διευθύνουσα σύμβουλο Τζίνι Κιμ επιβλήθηκε πρόστιμο 15 εκατομμυρίων γουόν. Οι εισαγγελικές αρχές είχαν αρχικά ζητήσει ποινή φυλάκισης ενός έτους για τη διευθύνουσα σύμβουλο.

Ο δικαστής Λι Σε-τσανγκ χαρακτήρισε το παράπτωμα σοβαρό, επισημαίνοντας τη μεγάλη χρονική διάρκεια διάθεσης του πιάτου, τη διαφημιστική του χρήση και τα ευρήματα εργαστηριακών ελέγχων που έδειξαν συγκεντρώσεις βαρέων μετάλλων πάνω από τα επιτρεπτά όρια στα μυρμήγκια.

Παράλληλα, έλαβε υπόψη ως ελαφρυντικά την παραδοχή της ενοχής, το λευκό ποινικό μητρώο και το γεγονός ότι το πιάτο έχει πλέον αποσυρθεί.

Η νομοθεσία και το χρονικό της υπόθεσης

Σύμφωνα με τους νόμους της Νότιας Κορέας, μόλις 10 είδη εντόμων επιτρέπονται ως συστατικά τροφίμων (όπως οι ακρίδες και οι μεταξοσκώληκες), ενώ για οποιοδήποτε άλλο έντομο απαιτείται ειδική προσωρινή άδεια.

Σχετικό Άρθρο

Περιβαλλον Είναι η εντομοφαγία η διατροφή του μέλλοντος;

Δημήτρης Καραθάνος 20.03.2023, 20:49

Η έρευνα ξεκίνησε μετά από αναφορές για το πιάτο σε ιστολόγια και μέσα κοινωνικής δικτύωσης. Τα στοιχεία της εισαγγελίας έδειξαν ότι το εστιατόριο εισήγαγε αποξηραμένα μυρμήγκια από τις ΗΠΑ και την Ταϊλάνδη από τον Απρίλιο του 2021 έως τον Ιανουάριο του 2025, σερβίροντάς τα πάνω σε σορμπέ sikhye (παραδοσιακό κορεατικό ρόφημα ρυζιού).

Ο Αυστραλός σεφ Τζόζεφ Λίντζεργκουντ, ο οποίος αποτελεί το δημόσιο πρόσωπο του εστιατορίου, δεν διώχθηκε, καθώς η νομική ευθύνη βαρύνει τον εγγεγραμμένο διαχειριστή της επιχείρησης.

Οι συνήγοροι υποστήριξαν ότι το εστιατόριο δεν γνώριζε την απαγόρευση, σημειώνοντας ότι τα μυρμήγκια χρησιμοποιούνται ευρέως στην υψηλή γαστρονομία σε χώρες της Ευρώπης και στις ΗΠΑ.

(Με πληροφορίες The Guardian)