Κοσμος

Το Eleven Madison Park των 3 αστεριών Michelin γίνεται vegan

Το ανακοίνωσε ο ιδιοκτήτης και chef του, Ντάνιελ Χουμ

04.05.2021, 13:54
Newsroom
1’ ΔΙΑΒΑΣΜΑ

Eπιλογές

Βαγγέλης Μουρίκης - Συνέντευξη: Ο ηθοποιός μιλάει για τον ρόλο του στην ταινία «Πολύ κοριτσίστικο όνομα το Πάττυ» του Γιώργου Γεωργόπουλου, το σινεμά και τη ζωή.

Κινηματογραφος Βαγγέλης Μουρίκης: «Ο αυτοσχεδιασμός γίνεται στους δρόμους της Αθήνας»

Δημήτρης Αθανασιάδης

Γιώργος Μαρίνος: Ένας πρωτοπόρος της σάτιρας και του ελληνικού καμπαρέ

Θεατρο - Οπερα Γιώργος Μαρίνος 1939–2026: Ο πρώτος Έλληνας περφόρμερ – Μια ζωή σαν σόου

Χάρης Μαρκάκης

Παρασκευή 13 Μαρτίου ραντεβού στο Μπαρ Μπεε Κιου με τον Voice 102.5

Life in Athens Ραντεβού στο burger party του Voice 102.5 και του Μπαρ Μπεε Κιου στο Πασαλιμάνι

A.V. Team

Το Eleven Madison Park βραβευμένο με τρία αστέρια Michelin εγκαταλείπει τα ζωικά προϊόντα και γίνεται vegan.

Την απόφαση να εγκαταλείψει τα ζωικά προϊόντα και να στραφεί αποκλειστικά στα vegan πιάτα πήρε το Eleven Madison Park, ένα από τα κορυφαία εστιατόρια της Νέας Υόρκης που έχει διακριθεί με τρία αστέρια Michelin. Την ανακοίνωση έκανε ο ιδιοκτήτης του και chef, Ντάνιελ Χουμ.

«Λειτουργούσαμε πάντα με ευαισθησία στις συνέπειες που έχουμε στο περιβάλλον μας. Όμως, γίνεται όλο και πιο σαφές πως το υπάρχον διατροφικό σύστημα είναι απλώς μη βιώσιμο με πάρα πολλούς τρόπους... Είναι ξεκάθαρο πως μετά από όσα βιώσαμε τον τελευταίο αυτό χρόνο, δεν θα μπορούσαμε να ξανανοίξουμε το ίδιο εστιατόριο» εξήγησε χαρακτηριστικά ο Χουμ και πρόσθεσε:

«Πήραμε την απόφαση να σερβίρουμε ένα μενού βασισμένο στη χορτοφαγία, στο οποίο δεν χρησιμοποιούμε κανένα ζωικό προϊόν - κάθε πιάτο φτιάχνεται από φυτικά προϊόντα, είτε από τη γη είτε από τη θάλασσα, καθώς και φρούτα, όσπρια, μανιτάρια, σπόρους και πολλά πολλά άλλα».

Τέλος, με αφρομή την πανδημία του κορωνοϊού, ο Χουμ υπογραμμίζει πως «ο τρόπος που παρασκευάζουμε το φαγητό μας, ο τρόπος που καταναλώνουμε το φαγητό μας, ο τρόπος που τρώμε κρέας, δεν είναι βιώσιμος. Κι αυτό δεν είναι άποψη. Είναι γεγονός. Γι'αυτό αποφασίσαμε το εστιατόριό μας να έχει 100% βάση φυτική».

Ευχή και ελπίδα του Χουμ είναι να ακολουθήσουν κι άλλα μεγάλα brand names το παράδειγμά του και να περιορίσουν τη χρήση κρέατος στα μενού τους.

Ακολουθήστε την Athens Voice στο Google News κι ενημερωθείτε πρώτοι για όλες τις ειδήσεις