Η ταραμοσαλάτα

Η ταραμοσαλάτα

Καθαρή Δευτέρα

βγήκε ο ταραμάς

κι είπε «Αυτή η μέρα

φτιάχτηκε για εμάς»

Φώναξε να ’ρθουνε

τα κουζινικά

και να ετοιμαστούνε

τα λαχανικά

Μια πατάτα γκόλα

είχε βυθιστεί

σε μια κατσαρόλα

που ήταν αχνιστή

Φώναξε η καημένη

κάνα δυο φορές

και μετά βρασμένη

έγινε πουρές

Δίπλα το κρεμμύδι

έπεσε ξερό

πάνω σε λεπίδι

που ήταν κοφτερό

Έκλεισε τα μάτια

με αποστροφή

κι έγινε κομμάτια

λιώμα, αλοιφή

Τότε τα λεμόνια

είπαν σιγανά:

«Τούτα τα καψόνια

θα μας βγουν ξινά»

Τα ’πιασε ένας τσίφτης

από το λαιμό

κι ο λεμονοστύφτης

έβγαζε χυμό.

Κι έλεγε το λάδι:

«Έχω ετοιμαστεί

από χθες το βράδυ

για Σαρακοστή».