Ποτοποιία Γάτσιος: Όταν η παράδοση της Ηπείρου συναντά τη σύγχρονη premium απόσταξη

Δεν είναι τυχαίο ότι η Ποτοποιία Γάτσιος έχει καταφέρει να κάνει τα ελληνικά αποστάγματα να αποκτήσουν premium χαρακτήρα με διεθνή απήχηση. Σήμερα, τα προϊόντα της ταξιδεύουν σε περισσότερες από 18 χώρες, ενώ οι διακρίσεις έρχονται διαρκώς, επιβεβαιώνοντας ότι ένα ηπειρώτικο brand μπορεί να σταθεί ισάξια δίπλα σε μεγάλα ονόματα του παγκόσμιου spirits scene.

Στο τιμόνι βρίσκονται πλέον ο Θωμάς και ο Βαγγέλης Γάτσιος, η τέταρτη γενιά της οικογένειας, που συνεχίζει με την ίδια αφοσίωση την τέχνη της απόσταξης. Η φιλοσοφία τους δεν ήταν ποτέ να αλλάξουν τις αυθεντικές συνταγές, αλλά να τελειοποιήσουν κάθε λεπτομέρεια μέσα από κορυφαίες πρώτες ύλες: γλυκάνισο, μαστίχα, κορίανδρο, ρίζα αγγελικής, λεμόνι και πορτοκάλι συνθέτουν μέχρι σήμερα τον ιδιαίτερο χαρακτήρα του ούζου τους.

Η ιστορία, όμως, ξεκινά πολύ πιο πίσω. Στα τέλη του 19ου αιώνα, ο Θανάσης Γάτσιος έκανε κάτι εξαιρετικά τολμηρό για την εποχή: ταξίδεψε μέχρι την Αμερική. Στην Αίγυπτο γνώρισε τα πρώτα μυστικά της απόσταξης, ενώ στην Κωνσταντινούπολη ήρθε σε επαφή με τα αρώματα και τα μπαχαρικά της Ανατολής. Επιστρέφοντας στην Ήπειρο το 1878, ίδρυσε την πρώτη ποτοποιία της περιοχής, βάζοντας τα θεμέλια μιας ιστορίας που συνεχίζεται εδώ και 148 χρόνια.

Η Ποτοποιία Γάτσιος, βέβαια, δεν περιορίζεται μόνο στο ούζο. Το τσίπουρο εδώ αντιμετωπίζεται σχεδόν σαν fine spirit, με διαδικασίες που σπάνια συναντάς στην ελληνική αγορά. Ένα από τα πιο ιδιαίτερα στάδια είναι το φιλτράρισμα στους -6°C, που χαρίζει στο απόσταγμα πιο καθαρή, βελούδινη και εξαιρετικά ισορροπημένη γεύση.

Ακόμη πιο ξεχωριστό είναι το Minte, ένα παλαιωμένο τσίπουρο από ντόπια ποικιλία Debina, το οποίο ωριμάζει για τρία χρόνια σε γαλλικά δρύινα βαρέλια. Το αποτέλεσμα θυμίζει περισσότερο εκλεπτυσμένο digestif υψηλής αισθητικής παρά το κλασικό τσίπουρο που έχουμε συνηθίσει.

Και φυσικά υπάρχει και η μαστίχα. Με το KOUKOUDO, η Ποτοποιία Γάτσιος παρουσίασε μια premium εκδοχή της, πιστοποιημένη από την Ένωση Μαστιχοπαραγωγών Χίου. Παράλληλα, δημιούργησε το πρώτο και μοναδικό παλαιωμένο λικέρ μαστίχας στον κόσμο: ένα ποτό με γλυκές αλλά ταυτόχρονα ξηρές νότες, ελαφρώς καπνιστό χαρακτήρα και γευστικό βάθος που αλλάζει όσα ξέραμε μέχρι σήμερα για τη μαστίχα.

Το καλύτερο είναι ότι δεν χρειάζεται να ταξιδέψει κανείς μέχρι την Άρτα για να δοκιμάσει τα προϊόντα τους. Θα τα βρει εύκολα τόσο σε ενημερωμένες κάβες όσο και σε επιλεγμένα σούπερ μάρκετ. Αν όμως ο δρόμος σε βγάλει στην Ήπειρο, μια επίσκεψη στο αποστακτήριο αξίζει πραγματικά την εμπειρία — όχι μόνο για τα premium αποστάγματα, αλλά και για τις εικόνες και τα αρώματα που συνοδεύουν την ιστορία τους.

Info
6o χλμ Άρτας - Νεοχωρίου, Άρτα
268 102 7594
Site Gatsiosdistillery.com
Facebook tsipourogatsios
Instagram tsipourogatsios