Wine Therapy: Μας επανασυστήνει την εμπειρία του κρασιού

Στην Κηφισιά άνοιξε το νέο Wine Therapy, μια σύγχρονη boutique κάβα με άμεση σύνδεση και συνεργασία με το αντίστοιχο concept στο Παρίσι. Η φιλοσοφία του παραμένει καθαρά προσανατολισμένη στο κρασί, με την εμπειρία να χτίζεται γύρω από την οινογνωσία.

Η λίστα των κρασιών εστιάζει σε μικρά οινοποιεία και σε παραγωγούς που δεν είναι ευρέως γνωστοί, αλλά ξεχωρίζουν για την ποιότητα της δουλειάς τους. Η επιλογή ανανεώνεται συχνά, δίνοντας χώρο σε νέες ετικέτες, διαφορετικές περιοχές και ποικιλίες, αλλά και σε παλαιότερα οινοποιεία που ξεχωρίζουν μέσα από νέες εμφιαλώσεις. Στο Wine Therapy, οι επισκέπτες μπορούν να δοκιμάσουν και να αποκτήσουν φιάλες από την κάβα, από κλασικές επιλογές έως συλλεκτικές και σπάνιες χρονιές για τους πολύ απαιτητικούς επισκέπτες.

Παράλληλα, στον χώρο διοργανώνονται τακτικές παρουσιάσεις, δύο Παρασκευές κάθε μήνα, ενώ έχουν πραγματοποιηθεί και δύο Wine Saturday's με τη συμμετοχή 10 οινοποιείων από τον αττικό αμπελώνα και τη Νεμέα. Σε αυτά τα events συχνά εντάσσονται και live kitchen για πιο ολοκληρωμένες εμπειρίες γευσιγνωσίας.

Το Wine Therapy δίνει επίσης έμφαση στα ελληνικά προϊόντα, με προσεγμένα platters τυριών και αλλαντικών – πολλά απ’ αυτά από μικρούς παραγωγούς, όπως τυριά από τη Σέριφο ή την Καβάλα, αλλά και μανούρα Σίφνου.

Η ομάδα αποτελείται από εξειδικευμένους οινολόγους, με εμπειρία σε οινοποιεία και τρύγους στην Ελλάδα και στο εξωτερικό. Με σπουδές στο αντικείμενο και πρακτική εμπειρία σε παραγωγές όπως το Οινοποιείο Αρτέμης Καραμολέγκος, το Domaine Sigalas στη Σαντορίνη και οινοποιεία στην Αυστρία, υποστηρίζουν γευσιγνωσίες, wine pairing και πιο εξειδικευμένα tasting events.

Extra tip: Μη χάσετε τις live bands δύο Κυριακές απόγευμα τον μήνα.