Ποτοποιία Γάτσιος: Αποστάγματα 147 χρόνων εμπειρίας & 4 γενεών παράδοσης

Ο Θανάσης Γάτσιος ταξίδεψε πολύ για την εποχή του. Στον 19ο αιώνα το να φτάσεις στην Αμερική δεν ήταν μικρό πράγμα. Εκείνος όχι μόνο τα κατάφερε, αλλά συνέχισε τα ταξίδια του. Στην Αίγυπτο έμαθε τα μυστικά της απόσταξης, στην Κωνσταντινούπολη μυήθηκε στον κόσμο τον μπαχαρικών. Και το 1878 ήταν έτοιμος: ίδρυσε την πρώτη ποτοποιία στην Ήπειρο, την ιστορία της οποίας συνεχίζει σήμερα, 147 χρόνια μετά  η τέταρτη γενιά της οικογένειας.

Ο Θωμάς και ο Βαγγέλης Γάτσιος ακολουθούν ακόμα κατά γράμμα τη συνταγή του προπάππου τους για το τέλεια ισορροπημένο ούζο: γλυκάνισος, μαστίχα, ρίζα αγγελικής, κορίανδρος, λεμόνι, πορτοκάλι. «Τίποτα δεν αλλάξαμε στη συνταγή γιατί έδινε ένα απόλυτα ισορροπημένο και ευκολόπιοτο ούζο. Αυτό που κάναμε, ήδη από την εποχή του πατέρα μου, ήταν να ψάξουμε και να βρούμε τις καλύτερες πρώτες ύλες», λέει ο Βαγγέλης Γάτσιος. Το αποτέλεσμα τους δικαίωσε: το ούζο τους εξάγεται σε πάνω από 18 χώρες, ενώ τα πολυάριθμα βραβεία που έχει κερδίσει ανά τα χρόνια δεν θα χωρούσαν σε αυτό το άρθρο. Για την ακρίβεια, δεν έχει τύχει ποτέ, σε όλη τη μακρόχρονη ιστορία της ποτοποιίας, να σταλεί κάποιο προϊόν σε διαγωνισμό και να μην αποσπάσει τουλάχιστον ένα βραβείο.

Το μοναδικό και πολυβραβευμένο ούζο, όμως, δεν είναι το μόνο προϊόν της ποτοποιίας Γάτσιος που αξίζει (διεθνή) προσοχή. Η οικογένεια έχει επίσης ξεχωρίσει για το τσίπουρο, εισάγοντας ένα διαφορετικό τρόπο φιλτραρίσματος (σ.σ. φιλτράρουν το τσίπουρο αφού πρώτα το ψύξουν στους –6°C) που δίνει ένα πιο ποιοτικό απόσταγμα. Επίσης, παράγουν και το Minte (στα βλάχικα σημαίνει «νους», «ψυχή»), από τη γηγενή ποικιλία Debina. Πρόκειται για ένα παλαιωμένο, ηπειρώτικό τσίπουρο που παλαιώνει σε δρύινα γαλλικά βαρέλια για τρία χρόνια, πριν βρεθεί σε μια υπέροχη φιάλη η οποία έχει για μοτίβο της ένα βλάχικο υφαντό.

Η ποτοποιία παράγει επίσης και πάρα πολλά είδη λικέρ με ναυαρχίδα το KOUKOUDO, μια premium μαστίχα, πιστοποιημένη από την Ένωση Μαστιχοπαραγωγών Χίου. Και όχι μόνο… Ο Θωμάς και ο Βαγγέλης Γάτσιος σκέφτηκαν να παλαιώσουν τη μαστίχα τους και έτσι να δημιουργήσουν το πρώτο παλαιωμένο λικέρ μαστίχας στον κόσμο! Έχει μια γεύση που δεν έχεις δοκιμάσει ποτέ. Γλυκιά, ξηρή, κάπως καπνιστή και τελείως… umami.

Όλα αυτά (και πολλά ακόμα, ανάμεσά τους και ένα εξαιρετικό Limoncello) τα βρίσκουμε σε ποικίλα σημεία πώλησης ανά την Ελλάδα, από σούπερ μάρκετ μέχρι κάβες, και φυσικά στο επισκέψιμο αποστακτήριο της οικογένειας.

INFO
6o χλμ. Άρτας – Νεοχωρίου, Άρτα
www.gatsiosdistillery.com