Choureal: Τα χειροποίητα προφιτερόλ που έγιναν viral

Οι συστάσεις για το Choureal είναι μάλλον πλέον περιττές. Το pastry spot, που ξεκίνησε το 2014 στη Θεσσαλονίκη, έχει αποκτήσει φανατικό κοινό και στην Αθήνα, με καταστήματα σε Σύνταγμα, Χαλάνδρι και Γλυφάδα, ενώ τα επόμενα βήματά του ίσως το οδηγήσουν και εκτός Ελλάδας.

Πίσω από το concept βρίσκεται ο Miles (Αναστάσιος Σκλήρης), γεννημένος στο Λονδίνο από Θεσσαλονικείς γονείς, που θέλησε να δημιουργήσει ένα μονοθεματικό κατάστημα στα πρότυπα του εξωτερικού: απόλυτα εξειδικευμένο, με χειροποίητα γλυκά και κορυφαίες πρώτες ύλες. Έτσι γεννήθηκε το Choureal, ένα λογοπαίγνιο ανάμεσα στο «choux» και το «real», όπου θα βρείτε tailor-made προφιτερόλ.

Τα σου παρασκευάζονται εκείνη τη στιγμή, γι’ αυτό και είναι πάντα φρέσκα, ενώ οι κρέμες του –σε μια ποικιλία επιλογών που ξεχωρίζουμε την κρέμα φιστίκι και την bitter σοκολάτα– φτιάχνονται καθημερινά με προσεγμένα υλικά, που συχνά προμηθεύεται από το εξωτερικό, όπως το βούτυρο από τη Βρετάνη της Γαλλίας και η ιδιαίτερη βανίλια Μαδαγασκάρης από τη Νέα Ζηλανδία. Στην επιλογή της σοκολάτας επιμένει πάντα στις Noalya και Valrhona – τα καλύτερα brands της αγοράς.

Ο Miles αγαπά τους συνεχείς πειραματισμούς και τις εποχικές γεύσεις. Τρεις είναι οι νέοι κωδικοί που ανυπομονούμε να δοκιμάσουμε. Ξεκινάμε με το éclair παγωτό, που γεμίζεται επί τόπου με γεύση της επιλογής σας –που παρασκευάζουν οι ίδιοι– και καλύπτεται με ζεστό γλάσο σοκολάτας. Ακολουθεί το καλοκαιρινό δροσερό προφιτερόλ με λευκή σοκολάτα, στραγγιστό γιαούρτι και μέλι, αλλά κι αυτό με το γιούζου. Άλλες επιλογές που προτείνουμε είναι τα δροσερά éclair mojito και τα μάνγκο σου!