Στο Ugly Rolls θα βρεις μόνo cinnamon rolls σε διάφορες παραλλαγές
Αν έχεις περάσει τελευταία από την πλατεία Αγίων Θεοδώρων, ξέρεις. Αν όχι, ετοιμάσου: ουρά, κινητά στο χέρι, reels να γράφονται επιτόπου και μια μυρωδιά κανέλας να σε τραβάει από τη μύτη. Το Ugly Rolls άνοιξε πριν από περίπου έναν μήνα στο ιστορικό κέντρο και ανήκει στην κατηγορία αυτών που γίνονται viral σε χρόνο ρεκόρ.
Το concept είναι απλό αλλά δυνατό: αποκλειστικά cinnamon rolls. Όχι brunch με λίγο απ’ όλα, όχι βιτρίνα-μαμούθ. Ένας μόνο κωδικός, δουλεμένος όμως μέχρι τελειότητας. Ως τώρα δεν υπήρχε στο κέντρο της Αθήνας κάποιο μαγαζί αφιερωμένο μόνο στα cinnamon rolls, ώσπου το κενό θέλησαν να καλύψουν ο Κωνσταντίνος Μουντάκης και η Αγγελική Γιαννακοπούλου- που είναι χρόνια μαζί και στην ζωή και στις δουλειές.
Το όνομα Ugly Rolls δεν έχει σχέση με την εμφάνιση καθώς μόνο άσχημα δεν τα λες. Η ιδέα ήταν να παντρέψουν μια αρνητικά φορτισμένη λέξη με κάτι όμορφο και απολαυστικό, για να μας θυμίσουν ότι τελικά το νόημα το δίνουμε εμείς, λέει το ζευγάρι. Οι δυο τους δεν είναι καινούργιοι στον χώρο, έχουν το δημοφιλές Peggy Sue στη Νέα Σμύρνη και χρόνια εμπειρίας στην εστίαση. Το Ugly Rolls ήταν το όνειρό τους για μια επιχείρηση με pastry στο επίκεντρο και μαζί με τον επικεφαλής ζαχαροπλάστη, Αντώνη Πράσινο, που έβαλε την τεχνική υπογραφή, τους πήρε δύο χρόνια να παρουσιάσουν αυτό που σχεδίαζαν στο αθηναϊκό κοινό.
Τελικά βρήκαν το κατάλληλο μέρος, ένα μικρό, γωνιακό μαγαζάκι στην οδό Ευριπίδου, και στέγασαν εκεί το πάθος τους με χειροποίητα από την αρχή μέχρι το τέλος cinnamon rolls (ζύμη, κρέμες, toppings, όλα φτιαγμένα in-house). Στη βιτρίνα θα βρεις γεύσεις που καλύπτουν κάθε λιγούρα: σοκολατένια κρέμα, κρέμα φιστικιού, φιστικοβούτυρο, apple crumble, tiramisu, lemon-blueberry, το απλό με κρυσταλλική ζάχαρη, το κλασικό με γλάσο αλλά και μίνι μπουκιές για όσους μετρούν τις θερμίδες (spoiler: δεν μένεις στη μπουκιά). Συνοδεύονται ιδανικά με καφέ ή matcha latte, και κάπως έτσι το «πάω για μια γρήγορη λιχουδιά» μετατρέπεται σε στάση κανονική.
Στήθηκα στην ουρά, πίσω από παρέες με 18χρονους φοιτητές, 30χρονους εργαζόμενους στα γύρω γραφεία, τουρίστες και foodies που έχουν παραδοθεί στο μεγάλο trend των cinnamon rolls που κυριαρχεί στο TikTok τα τελευταία χρόνια- και που φαίνεται να αγαπά η Αθήνα. Αυτό που δοκίμασα, ήταν τεράστιο, χορταστικό χωρίς να βαραίνει, με κρέμα πλούσια, βελούδινη και καθόλου λιγωτική - από αυτές που σε κάνουν να τρως πιο αργά για να κρατήσει.
Ήδη ετοιμάζεται και δεύτερο κατάστημα Ugly Rolls στην Πανόρμου, μέσα στον Μάρτιο. Όσοι πιστοί, σπεύσατε!
Η βάση είναι ξεκάθαρη: 100% φρέσκος ελληνικός μοσχαρίσιος κιμάς, αφράτα buns, σπιτικές σος, πατάτες κομμένες στο χέρι. Αλλά αυτό που μένει είναι η λεπτομέρεια.
17°
