Πώς να κάνεις τη δική σου γευσιγνωσία

Η βασική ιδέα της γευσιγνωσίας είναι ότι κάθε γεύση συμπληρώνει μία άλλη. Όταν συνδυάσουμε αυτές τις δύο γεύσεις σωστά, όσο αταίριαστες κι αν μοιάζουν, τότε μπορούμε να δημιουργήσουμε μία εντελώς άλλη γεύση. Ένα καλό παράδειγμα για να το καταλάβουμε αυτό είναι το Peanut butter & Jelly sandwich, δηλαδή σάντουιτς με φιστικοβούτυρο και μαρμελάδα (ή αλλιώς το αγαπημένο σνακ της Αμερικής). Σε αυτή την περίπτωση έχουμε δύο γεύσεις που φαινομενικά είναι εντελώς αταίριαστες: από τη μία ένα αρκετά αλμυρό υλικό (φιστικοβούτυρο), και από την άλλη ένα πολύ γλυκό (μαρμελάδα). Όταν όμως οι δύο γεύσεις συνδυάζονται μεταξύ τους, δημιουργείται μια νέα, αναπάντεχη γεύση.

Περίπου το ίδιο συμβαίνει και με τους συνδυασμούς ποτών-φαγητών (αν εξαιρέσουμε το κρασί που πάντα είναι καλό να συνδυάζεται με φαγητά που έχουν παρόμοιες γεύσεις και αρώματα με το ίδιο το κρασί). Ένας εύκολος (και άκρως διασκεδαστικός!) τρόπος για να κάνεις τη δική σου γευσιγνωσία, είναι να φωνάξεις φίλους στο σπίτι και να αρχίσετε τους γευστικούς πειραματισμούς. Για αρχή, και πριν φτάσετε στην πολυπλοκότητα των αποσταγμάτων, ξεκινήστε με αναψυκτικά. Για να σας βοηθήσουμε φτιάξαμε μερικές προτάσεις με τα premium αναψυκτικά Schweppes, που αναδύουν έντονα τα αρώματά τους και έχουν πολύ χαρακτηριστική γεύση. Άλλωστε, το πιο σημαντικό κομμάτι σε μια γευσιγνωσία είναι να μάθουμε να αναγνωρίζουμε τις γεύσεις και τα αρώματα.

 

 

Schweppes Lemonade
Λεμόνι με γεύση περγαμόντο-ιβίσκος

Από τα πιο ενδιαφέροντα new entry στον χώρο των αναψυκτικών, αυτή η λεμονάδα χωρίς ζάχαρη πιθανότατα δεν μοιάζει με καμία άλλη απ’ όλες όσες έχεις δοκιμάσει. Ο ιβίσκος της δίνει ένα μοναδικό άρωμα, ενώ η μακρά επίγευση του περγαμόντο προσφέρεται για δεκάδες γευστικούς πειραματισμούς. Για να το συνδυάσεις σωστά χρειάζεσαι μία ντελικάτη, αλλά ισχυρή γεύση.

Φτιάξε: Σάντουιτς με καπνιστό σολομό, τυρί κρέμα και αγγούρι.

 

 

Schweppes Orangeade
Πορτοκάλι με γεύση άνθος πορτοκαλιού

Υπάρχουν πορτοκαλάδες και πορτοκαλάδες… Κι έπειτα υπάρχει και η Schweppes Oragneade (χωρίς ζάχαρη) με γεύση ανθό πορτοκαλιού. Το άρωμα είναι τόσο υπέροχα έντονο, που ανοίγεις το μπουκάλι και νιώθεις σαν να βρίσκεσαι σε μια… orangerie! Συνδύασέ το με γεύσεις απαλά αλμυρές.

Φτιάξε: Αλμυρά pancakes με καρότο, παντζάρι και σπανάκι.

Schweppes Pink Grapefruit

Το ξέρεις καλά γιατί από τότε που βγήκε, εμφανίστηκε σε όλα τα premium bar απογειώνοντας κάθε cocktail. Το απαλό ροζ χρώμα του δημιουργεί ένα εντυπωσιακό εφέ στο ποτήρι, ενώ το ανεπαίσθητο άρωμα μέντας χαρίζει μια έντονη αίσθηση δροσιάς και είναι αυτό που τελικά κάνει τη διαφορά. Εδώ, μπορείς να παίξεις και με γλυκές γεύσεις, εκτός από αλμυρές.

Φτιάξε: Cheesecake με lime.