Κατηφορίζοντας το κεντρικό σοκάκι της Τήνου, την οδό Ευαγγελιστρίας, δεν θα μπορούσα να μην προσέξω στο αριστερό μου χέρι τη διακριτική και κομψότεχνη ταμπέλα του "AEGEAN NATURAL FOODS". Λάτρης του Αιγαίου εν γένει και πιο συγκεκριμένα των Κυκλάδων, τραβά την προσοχή μου το οποιοδήποτε στοιχείο μου θυμίζει το Αιγαίο μου.
Στη βιτρίνα ένα μεγάλο πήλινο παραδοσιακό κιούπι με τζάμι φιλοξενεί δείγμα των προϊόντων του μαγαζιού. Μπαίνοντας, το μάτι αφήνεται να πλανηθεί στα πολυάριθμα ράφια, στα οποία βρίσκονται σε παράταξη οι πιο γνωστές τηνιακές ετικέτες κρασιών, λευκών, ερυθρών και ροζέ. Ο επισκέπτης θα συναντήσει βέβαια ποικιλίες από όλη την υπόλοιπη Ελλάδα, Κυκλάδες, Κρήτη, Πελοπόννησο, Βόρειο Ελλάδα κ.α. Η πέτρινη καμάρα και τα ξύλινα δοκάρια στο ταβάνι παραπέμπουν σε κελάρι φερμένο από την παράδοση στη σύγχρονη νησιώτικη πραγματικότητα.
Στο ψυγείο σε περιμένει μια πλούσια ποικιλία ντόπιων παραδοσιακών τυριών, τα οποία συνδυάζονται άψογα με τα χειροποίητα τηνιακά παξιμάδια. Συνοδευτικά κρασιού για όλα τα γούστα, τόσο για τους λάτρεις του κρέατος, όσο και για τους πιο απαιτητικούς γαστριμάργους που συνοδεύουν το κρασί τους με φιλέτο καπνιστού χελιού ή πέστροφας. Θα ήταν παράλειψη να μην αναφερθώ στις εξαιρετικές ποικιλίες βιολογικού ελαιολάδου, του ελληνικού χρυσού, όπως συνηθίζω να το αποκαλώ. Χειροποίητα τηνιακά λαζάνια, διαφόρων γεύσεων με αυτά της σουπιάς να ξεχωρίζουν. Ενδείκνυνται για ένα πιάτο τηνιακών αναμνήσεων στην πόλη.
Μία πανδαισία από ντόπιες χειροποίητες μαρμελάδες έρχεται να σε αφυπνίσει και να σου υπενθυμίσει ότι η θέση της έπαψε να είναι μόνο στην πρωινή φέτα ψωμιού για το πρωινό σου αλλά μπορεί να ταιριάξει άψογα με μπαλίτσες τυριού συνοδεύουσες ένα ποτήρι κρασί χαλάρωσης το βράδυ. Ανάμεσα στη μαρμελάδα μουστοπιπεριάς, βινεγκρέτ και πιπερόμελου προτείνω και τις τρεις.
Κι ενώ μετά από αυτό το γευστικό βομβαρδισμό κάνω την αναμενόμενη στάση στο ταμείο, την προσοχή μου τραβά ένα ξεχωριστό ράφι - μια πινελιά τέχνης, με χειροποίητα κοσμήματα από μάρμαρο Τήνου, αλπακά μπρούτζο εμπνευσμένα από τα μοτίβο των παραδοσιακών περιστεριώνων. Σχέδια γεωμετρικά, γραμμές ήσυχες, ωδή στη λιτότητα και την κομψότητα που αυτή εμπεριέχει. Στο κάτω ράφι αυθεντικές γκραβούρες με αναπαραστάσεις από μία άλλη εποχή του νησιού περιμένουν να βρουν θέση στο γραφείο ή σε μια γωνιά του σαλονιού σου.
Κι ενώ ετοιμάζονται οι συσκευασίες με τα προϊόντα που αγόρασα και με δύο υπέροχα κοσμήματα για δώρα σε αγαπημένες φίλες, συνεχίζω να εκπλήσσομαι με την ποιότητα και την ταυτότητα του μαγαζιού όταν ενημερώνομαι ότι οι συσκευασίες δώρου αλλά και οι σακουλίτσες είναι όλες φτιαγμένες από ανακυκλώσιμο χαρτί με σεβασμό πρώτα απέναντι στο περιβάλλον και κατ' επέκταση στον άνθρωπο, τον οποίο και ανέχεται. Υπάρχει βέβαια και η επιλογή της υφασμάτινης τσάντας, η οποία κάλλιστα μπορεί να χρησιμοποιηθεί για τις καλοκαιρινές βόλτες στο νησί.
Μαγαζί σπάνιας αισθητικής, αυθεντικό ντελικατέσεν, γεμάτο γνήσια τηνιακά προϊόντα αλλά και προϊόντα από όλη την υπόλοιπη Ελλάδα, υψηλής ποιότητας και προδιαγραφών. Ραντεβού στην Τήνο λοιπόν.
Η βάση είναι ξεκάθαρη: 100% φρέσκος ελληνικός μοσχαρίσιος κιμάς, αφράτα buns, σπιτικές σος, πατάτες κομμένες στο χέρι. Αλλά αυτό που μένει είναι η λεπτομέρεια.
17°
