Για φαγητό στο εστιατόριο Jenny’s σαν να είσαι στον πύργο ελέγχου

Αυτή την εποχή αν κάτι αποτυπώνει τη διάθεσή μας είναι ο πόθος για θέα και ανοιχτό ορίζοντα. Πίσω από την προφανή απάντηση της Ακρόπολης και του Λυκαβηττού, υπάρχουν και άλλα αφ’ υψηλού θεάματα στο ωραίο μας λεκανοπέδιο, τα οποία, ίσως δεν είχες φανταστεί ποτέ. Όπως μπορεί να μην σου είχε ποτέ περάσει από το μυαλό το αεροδρόμιο, όταν ψάχνεις για μια ξεχωριστή βραδιά, που να τα έχει όλα: και γκλαμ και νοστιμιά και υπερθέαμα μαζί. Ίσως γιατί το Sofitel το έχουμε ολότελα ταυτίσει με τους βιαστικούς ταξιδιώτες επιχειρηματίες που απλά προσγειώνονται εδώ για μια συμφωνία, για να απογειωθούν χωρίς ποτέ να προλάβουν να δουν την Ακρόπολη από κοντά. Και όμως, αν μένεις στα βόρεια, σου είναι πολύ πιο γρήγορο και εύκολο να το φτάσεις από ό,τι το κέντρο της πόλης, από το οποίο κέντρο, η Αττική σε ξεπετάει στο φτερό ως εκεί, γρηγορότερα από το να ανηφορίσεις στην Κηφισιά.

Η διαδρομή σταδιακά σε βάζει σε μια ψευδαίσθηση ταξιδιού και τα πολύ ομορφότερα ξεκινούν από το πάρκινγκ του ξενοδοχείου -ποτέ δεν πάρκαρες στο Ελ Βελ πιο κυριλέ και αβάδιστα πριν από οποιοδήποτε ταξίδι σου. Στον 9ο όροφο, μια παραμυθένια βεράντα αλλά και οι ολόγυρα τζαμαρίες, σου δημιουργούν την ψευδαίσθηση του πύργου ελέγχου και ταυτόχρονα σε επιστρέφουν στον ουρανό μιας φαντασίωσης, όπου νομίζεις πως μπορείς να αγγίξεις τα αεροπλάνα, σε ένα τοπίο βγαλμένο κατευθείαν από τις ταινίες του Βιμ Βέντερς. Ολόγυρα θέα στο πάρκινγκ του αεροδρομίου, το οποίο καθόλου δεν μοιάζει με το πάρκινγκ της πολυκατοικίας σου, ιδιαίτερα αν είναι βράδυ, λίγο μετά το ηλιοβασίλεμα που βάφει ροζ τα Μεσόγεια, και στα πόδια σου ανάβουν μυριάδες φωτάκια.

Στο εστιατόριο Jenny's, μια ανάσα από τον πύργο ελέγχου

Καλωσόρισες στο Jenny’s, που έχει πάρει το όνομά του από την Τζένη Μήτση που το εμπνεύστηκε και αυτό από μόνο του σε γυρίζει πίσω στο γκλαμ παρελθόν μιας Ωνάσειας εποχής, όπου οι επιχειρηματίες βάφτιζαν με οικογενειακά ονόματα τα δημιουργήματά τους -βλέπε τη Χριστίνα του Ωνάση. Το ίδιο γκλαμ θα σε αγκαλιάσει και στο ντεκόρ της εντυπωσιακής αίθουσας. Ο διάσημος ισπανός Lazaro Rosa Violan, έχει καταφέρει να μπλέξει την πολυτέλεια και την πρωτοπορία με την πιο μεσογειακή χαλαρότητα, με χιούμορ, χρώμα, τσαχπινιά και ένα μπάνιο με μπουντουάρ α λα μαροκέν στις πιο αυτοκρατορικές στιγμές του. Επιτέλους ένα σκηνικό που δεν έχουμε ξαναδεί, επιβλητικό χωρίς να σου επιβάλλεται. Χωρίς πόζα, που σπάει αμέσως τον πάγο μιας βραδιάς, το ίδιο όπως και το κοινό που το κατακλύζει καθημερινά. Θα δεις το κορίτσι που μάλλον ταξιδεύει για δουλειές και έχει ανέβει μόνο του για ένα ποτό, το επίσης μόνο του αγόρι που τελειώνει μια εργάσιμη στα ξένα με κάτι νόστιμο, θα δεις τους επιχειρηματίες και τους τουρίστες, θα δεις και τους Έλληνες και ξεφυλλίζοντας το μενού θα δεις πως δεν πρόκειται να χαλάσεις μια περιουσία για ένα δείπνο που θα το έλεγες και χαλαρό fine dining αλλά με πιάτα χορταστικά και γενναιόδωρα.

Για να φτιαχτεί αυτό το μενού συνδράμει μια ολόκληρη ομάδα υπό την επίβλεψη του Αλέξανδρου Παπανδρέου, πολλοί σεφ που μαγειρεύουν τις προτάσεις τους οι οποίες δοκιμάζονται και εγκρίνονται από ένα πολυεθνικό και πολυάριθμο τιμ. Με επίκεντρο τη Μεσόγειο και στάσεις σε κάθε γωνιά του πλανήτη, κάτι που μεταφράζεται σε πιάτα ποθητά και οικεία, ο Παναγιώτης Γιακαλής, ο Πέτρος Φωτείνης, ο Θεοφάνης Στάθης, ο Δημήτρης Δήμτσος, ο Θόδωρος Υψηλός και ο Δημήτρης Στειακάκης, συνεργάζονται με τον Χρήστο Χουσέα στο κρασί και σου υπόσχονται πολλές νοστιμιές.

Τι θα φας στο Jenny's;

Θα ξεκινήσεις με το σπιτικό προζυμένιο ψωμάκι και βούτυρο με τσίλι και μια χορταστική σαλάτα με κέιλ και ψημένους ξηρούς καρπούς, φλέικς παρμεζάνας, καβουρδισμένο σουσάμι και ντρέσινγκ από φυστικοβούτυρο, φινετσάτη και αιθέρια. Το σεβίτσε της ημέρας με φαγκρί, πολύ διαφορετικό από τα συνηθισμένα, είχε φλέικς γλυκοπατάτας, σέλερι, γάλα τίγρη, κρεμμύδι, τζίντζερ και αρώματα πορτοκαλιού και λάιμ. Στα ορεκτικά, οι υφές γλυκοπατάτας είναι η χαρά όσων αγαπούν το ευγενικό αυτό λαχανικό, αφού εδώ θα το γευτούν σε πουρέ, τραγανό τσιπ και ένα εξαιρετικό στέικ, όλα στο ίδιο πιάτο, αρτυμένα με μια ασυνήθιστη και νόστιμη σος με ταμάρυνθο. Πλάι στα πιο κοσμποπολίτικα-εξωτικά, θα βρεις και ένα ωραιότατο, αφράτο κεφτεδάκι με σπιτική ντοματένια σάλτσα, αρσενικό Νάξου και πικάντικη μαγιονέζα σε σεμνή, διακριτική δόση. Από τα πιο νόστιμα της αρχής, τα καλαμάκια από χταπόδι πάνω σε άχυρο πατάτας ή, με πιο απλά λόγια, τσιπσάκι τραγανό από τριμμένη πατάτα. Όλα τα λεφτά, ο τρόπος που είναι αρτυμένο το τρυφερό χταποδάκι, που λιώνει στο στόμα.

Από τα κυρίως, θα επέστρεφα ξανά για το short rib-eye από black angus, που έχει σιγομαγειρευτεί μέχρι να γίνει βελούδινο, με μπέιμπι πατατούλες με φρέσκα αρωματικά βότανα για συνοδεία. Το ίδιο ενθουσιάστηκα με το φιλέτο από κοτόπουλο ελευθέρας βοσκής, κοτόπουλο όπως παλιά, ποιοτικό και πεντανόστιμο, άψογα ζουμερό χάρη στην κρούστα από προσούτο που του δίνει αλατότητα και συγκρατεί στο εσωτερικό τα ζουμάκια του. Για συνοδεία, μια πρωτότυπη, γευστική κροκέτα που έχει γίνει από το μπουτάκι κονφί του κοτόπουλου, με παρέα τον πιο γευστικό και ιδανικά ψημένο αρακά που έχω δοκιμάσει ποτέ, σε τρεις διαφορετικές υφές. Για κάτι ακόμη πιο χορταστικό και κυριακάτικο, θα προτιμήσεις την μακαρονάδα με μοσχαρίσια ελιά και κρέμα καπνιστής πιπεριάς ή έναν κόκορα κρασάτο με παπαρδέλες μέσα σε κρέμα μυζήθρας. Kαι αν είσαι φίλος της πάπιας, δεν θα προσπεράσεις με τίποτα αυτήν εδώ. Η πάπια δεν είναι εύκολο υλικό αλλά η ποιότητά της, το τρυφερό φιλέτο και η άριστη διαχείριση στο ψήσιμο θα σου τη συστήσουν στην καλύτερή της εκδοχή.

Στο γλυκό τελείωμα, πριν τα κοκτέιλ με φόντο το υπερβατικό τοπίο, δοκιμάσαμε ένα σπιτικό ξυλάκι παγωτό που σε γυρνάει πίσω στα παιδικά σου καλοκαίρια, και μια κρέμα καφέ, έντονη, βελουδένια και αρωματική.

Αν το ταξίδι λείπει από τη ζωή σου, ζήσε την ψευδαίσθηση στο Jenny’s!

Sofitel Airport Athens, 2103544968